Recipes

Nr 40
Nr 140
Nr 240
Reis & Mozzarella-Kroketten
1 SCHALOTTE • 100 ml OLIVENÖL • 300 g ARBORIO-REIS • 80 ml WEISSWEIN •
100 g TOMATENMARK • 900 ml GEFLÜGELBRÜHE • 3 EIER • 30 g GERIEBE-
NER PARMESAN • 125 g MOZZARELLA • 100 g MEHL • 100 g PANIERMEHL •
SALZ • PFEFFER
PERSONEN 6 – ZUBEREITUNG 20 MIN – KOCHZEIT 40 MIN – BACKZEIT 10 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Schalotte in den Behälter geben.
10 Sekunden / Stufe 11 zerkleinern. Das Messer durch den Misch-/Rühraufsatz
ersetzen. Das Olivenöl hinzufügen. Das Garprogramm P1 einstellen. Ohne Stopfen
7 Minuten garen. Wenn auf der Zeitanzeige noch 4 Minuten verbleiben, den Reis
hinzufügen. Wenn auf der Zeitanzeige noch 1 Minute verbleibt, den Weißwein und
das Tomatenmark hinzufügen.
2
Am Ende des Programms die Geflügelbrühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer
würzen. Das Garprogramm P3 einstellen. Ohne Stopfen, 25 Minuten / 95°C. Den
Reis in eine separate Schüssel füllen und abkühlen lassen.
3
1 Ei und den Parmesan unter den Reis rühren. Den Mozzarella in 1cm große Würfel
schneiden. Aus dem Reis Kroketten formen und jeweils einen Mozzarellawürfel in
die Mitte platzieren. 2 Eier in einer flachen Schüssel verschlagen. Jede Krokette
im Mehl, im verquirlten Ei und im Paniermehl wälzen. Die Kroketten in einer Pfanne
im heißen Öl oder in der Fritteuse braun backen.
Spinatcreme
800 g FRISCHER SPINAT, FEIN GEHACKT • 150 ml SAHNE • 1 TL GEMÜSEBRÜHE,
INSTANT • 1 PRISE MUSKATNUSS • PFEFFER
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 5 MIN – KOCHZEIT 15 MIN
1
Den Misch-/Rühraufsatz einsetzen. Den Spinat in den Behälter geben. Die Sahne,
die Gemüsebrühe, Muskatnuss und Salz hinzugeben. Das Garprogramm P2 ein-
stellen. 15 Minuten / 90°C.
2
Nach 5 Minuten den Deckel öffnen und alles in die Mitte des Behälters schaben.
Wiederholen Sie diesen Schritt nach 10 Minuten.
3
Heiß servieren.
TIPP - Sie können das Gemüse variieren, indem Sie Fenchel oder Kohl verwenden.
Kokosflan
80 g KOKOSFLOCKEN • 250 g KONDENSMILCH • 250 ml MILCH, FETTARM,
1,5% • 3 EIER • 40 g ZUCKER
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 20 MIN – BACKZEIT 30 MIN
1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Knet-/Mahlmesser einsetzen. Die
Kokosflocken, die Kondensmilch und die Milch in den Behälter geben. Alles etwa
10 Minuten quellen lassen.
2
Die Eier und den Zucker zugeben und 1 Minute / Stufe 11 mixen. Mit dem Spachtel
alles in die Mitte des Behälters schieben und weitere 30 Sekunden mixen.
3
Die Masse in 4 bis 6 Auflaufförmchen füllen, in eine mit heißem Wasser gefüllte
Schale stellen und 30 Minuten im Backofen stocken lassen. Wahlweise kalt oder
warm servieren.
TIPP – Reichen Sie dazu ein Fruchtpüree aus Ananas oder Himbeeren.
HAND-
BETRIEB