Recipes
Nr 37
Nr 137
Nr 237
Zucchini-Frittata - italienisches
Omelett
100 g ZUCCHINI, IN WÜRFELN • 20 BASILIKUMBLÄTTER, GEHACKT • 4 EIER •
40 g PARMESAN • 1 EL PANIERMEHL • SALZ • PFEFFER • WASSER
PERSONEN 2-4 – ZUBEREITUNG 5 MIN - KOCHZEIT 30 MIN
1
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Mit Salz und
Pfeffer würzen.
2
0,7 Liter Wasser in den Behälter geben und den Dampfkorb mit Backpapier aus-
kleiden. Die Eiermasse in den Dampfkorb geben und den Korb einsetzen.
3
Das Dampfprogramm einstellen. 30 Minuten. Nach Belieben kalt oder warm
servieren.
TIPP - Geben Sie getrocknete Tomaten, Feta oder Oliven hinzu.
Mangold-Gratin
mit Béchamelsauce
600 g MANGOLDBLÄTTER, IN STÜCKEN • 0,5 L WASSER • 40 g MEHL •
40 g WEICHE BUTTER • 500 ml MILCH, FETTARM, 1,5% • 1 PRISE
MUSKATNUSS • 120 g COMTÉ-KÄSE, GERIEBEN • SALZ • PFEFFER
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 35 MIN – BACKZEIT 30 MIN
1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Misch-/Rühraufsatz einsetzen. Den
Mangold und das Wasser in den Behälter geben. Das Garprogramm P3 einstellen.
15 Minuten / 95°C. Das Gemüse zum Abtropfen in ein Sieb geben und den Behälter
reinigen.
2
Den Schlag-/Rühraufsatz einsetzen. Das Mehl, die Milch und die Muskatnuss in den
Behälter geben, mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Sekunden / Stufe 6 verrühren. Die
Butter hinzufügen. Das Saucenprogramm einstellen. 8 Minuten / Stufe 4 / 90°C.
3
Den geriebenen Käse hinzugeben und 45 Sekunden / Stufe 6 verrühren. Wenn die
Masse nicht gleichmäßig genug ist, weitere 30 Sekunden rühren.
4
Den Mangold mit der Béchamelsauce verrühren und die Masse in eine Auflaufform
füllen. 30 Minuten backen.
Schnee-Eier
6 EIER • 160 g ZUCKER • 500 ml MILCH, FETTARM, 1,5% • 1 TL BOURBON
VANILLE
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 10 MIN – KOCHZEIT 20 MIN
1
Den Schlag-/Rühraufsatz einsetzen. Die Eier trennen. Das Eigelb und 80 g Zucker
in den Behälter geben. 1 Minute / Stufe 6 verrühren. Nach 30 Sekunden die Milch
und die Vanille hinzugeben.
2
Das Crème-Dessert-Programm einstellen. 12 Minuten / Stufe 4 / 85°C. Die Creme
in Dessertschalen füllen, den Behälter reinigen und den Schlag-/Rühraufsatz
wieder einsetzen.
3
Das Eiweiß und den restlichen Zucker in den Behälter geben. 6 Minuten und
30 Sekunden / Stufe 7 steif schlagen, ohne Stopfen.
4
Das geschlagene Eiweiß auf die Creme in den Desserschalen setzen. Kühl
servieren.
TI P P - Sie können das zu Schnee geschlagene Eiweiß mit Kakaopulver,
getrockneten Früchten oder mit Karamell bestreuen.