Recipes

Nr 31
Nr 131
Nr 231
Käsesoufflés
40 g MEHL • 500 ml MILCH, FETTARM, 1,5% • 1 PRISE GERIEBENE
MUSKATNUSS • SALZ • PFEFFER • 40 g BUTTER • 5 EIER • 150 g GRUYÈRE,
GERIEBEN
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 25 MIN - BACKZEIT 35 MIN
1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2
Den Schlag-/Rühraufsatz einsetzen. Mehl, Milch und Muskatnuss in den Behälter
geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Minute / Stufe 7 verrühren. Die Butter hin-
zugeben. Das Saucenprogramm starten. 8 Minuten / Stufe 4 / 90°C.
3
Die Eier trennen. Am Ende des Programms den Gruyère hinzugeben. 45 Sekunden /
Stufe 8 verrühren. Die Eigelbe hinzugeben. 45 Sekunden / Stufe 8 verrühren. Die
Masse in eine große Schüssel geben und den Behälter reinigen.
4
Das Eiweiß und eine Prise Salz in den Behälter geben. 7 Minuten und 30 Sekunden /
Stufe 7 steif schlagen, ohne Stopfen.
5
Eine Souffléschüssel mit Butter einfetten. Anschließend das Eiweiß vorsichtig unter
die Teigmasse heben. Die Masse in die Form geben und 30 bis 35 Minuten backen,
ohne die Backofentür zu öffnen. Sofort verzehren.
TIPP - Gruyere ist ein herzhafter Schweizer Käse, Sie können stattdessen auch
einen Käse Ihrer Wahl verwenden.
Weizen-Gemüse-Pfanne
1 ZWIEBEL, HALBIERT • 100 ml OLIVENÖL • 250 g WEIZEN • 80 ml WEISSWEIN •
700 ml GEFLÜGELBRÜHE • SALZ • PFEFFER • 30 g PARMESAN, GERIEBEN •
80 g TOMATEN, IN KLEINEN WÜRFELN • 80 g ZUCCHINI, IN KLEINEN WÜRFELN •
10 BASILIKUMBLÄTTER
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 10 MIN – KOCHZEIT 30 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel in den Behälter geben.
10 Sekunden / Stufe 11 zerkleinern.
2
Das Messer durch den Misch-/Rühraufsatz ersetzen. Das Olivenöl in den Behälter
geben. Das Garprogramm P1 einstellen. 7 Minuten garen, ohne Stopfen.
3
Nach 3 Minuten den Weizen durch die Öffnung im Deckel hinzufügen. Bei
Restlaufzeit 1 Minute den Weißwein hinzugeben.
4
Am Ende des Programms die Geflügelbrühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer
würzen. Das Garprogramm P3 einstellen. 20 Minuten / 95°C garen.
5
Den Parmesan, die Tomaten und die Zucchini hinzugeben. Vorsichtig mithilfe eines
Spachtels verrühren. Mit Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.
Müsli mit Nüssen
und Rosinen
40 g BUTTER • 250 g HAFERFLOCKEN • 100 g FLÜSSIGER HONIG • 50 g BRAU-
NER ZUCKER • 80 g HASELNÜSSE, OHNE SCHALE • 80 g MANDELN, GEHACKT •
40 g WALNÜSSE, OHNE SCHALE • 100 g ROSINEN • 1 TL GEMAHLENER INGWER
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 10 MIN – BACKZEIT 15 MIN
1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Butter in den Behälter geben.
1 Minute und 30 Sekunden / Stufe 5 / 100°C schmelzen.
3
Die restlichen Zutaten in den Behälter füllen. 2 Minuten / Stufe 3 verrühren.
4
Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 10 bis
15 Minuten im Backofen backen. Nach dem Backen sollte die Mischung goldbraun
sein. Abkühlen lassen.
TIPP - Diese Müsli-Mischung hält sich mehrere Tage, wenn sie in einem luftdichten
Behälter aufbewahrt wird. Sie können nach Belieben getrocknete Aprikosen,
Pflaumen usw. hinzugeben.
HAND-
BETRIEB