Recipes

Nr 30
Nr 130
Nr 230
Lauch mit Vinaigrette
350 g LAUCH, IN RINGEN • 1 SCHALOTTE, HALBIERT • 1 EL SENF • 100 ml ÖL •
50 ml SHERRY-ESSIG • SALZ • PFEFFER
PERSONEN 2 – ZUBEREITUNG 10 MIN – KOCHZEIT 25 MIN
1
0,7 Liter Wasser in den Behälter füllen. Die Lauchringe in den Dampfkorb geben und
mit Salz und Pfeffer würzen. Den Korb einsetzen. Das Dampfprogramm einstellen.
25 Minuten dämpfen.
2
Den Lauch nach dem Kochvorgang beiseitestellen und abkühlen lassen. Das
Wasser weggießen und das Ultrablade-Universalmesser einsetzen.
3
Die Schalotte zusammen mit dem Senf, dem Öl, dem Essig, dem Salz und dem
Pfeffer in den Behälter geben. 45 Sekunden / Stufe 11 zerkleinern. Etwas von der
Vinaigrette über die Lauchstücke träufeln und servieren.
TIP P - Die Vinaigrette hält sich längere Zeit, wenn sie im Kühlschrank gut
verschlossen aufbewahrt wird. Bereiten Sie daher eine größere Menge zu, damit
Sie bei Bedarf einen Vorrat haben.
Gemüse-Tajine – arabische
Spezialität
2 ROTE ZWIEBELN, HALBIERT • 2 KNOBLAUCHZEHEN, HALBIERT •
100 g ROTE PAPRIKASCHOTE, IN MUNDGERECHTEN STÜCKEN • PFEFFER •
50 ml OLIVENÖL • 250 g ZUCCHINI, IN STÜCKEN • 250 g FENCHEL,
IN STÜCKEN • 300 g TOMATEN, GEVIERTELT • 200 ml GEMÜSEBRÜHE •
1 TL GEMAHLENER ZIMT • 1 TL GEMAHLENER INGWER • 1 TL KÜMMEL •
SALZ • ½ BUND KORIANDER, GEHACKT
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 15 MIN – KOCHZEIT 45 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und etwas
Pfeffer in den Behälter geben. 15 Sekunden / Stufe 11 zerkleinern.
2
Das Messer durch den Misch-/Rühraufsatz ersetzen. Das Olivenöl hinzufügen. Das
Garprogramm P1 einstellen. 4 Minuten / 130°C dünsten.
3
Zucchini, Fenchel und Tomaten zusammen mit der Gemüsebrühe und den Gewürzen
in den Behälter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Garprogramm P2 einstel-
len. 40 Minuten / 95°C garen.
4
Wahlweise warm oder kalt mit geschnittenem Koriander servieren.
TIPP - Ersetzen Sie den Fenchel und die Zucchini durch Pastinaken, Karotten
und/oder Kürbis.
Pflaumenauflauf
300 g PFLAUMEN, ENTKERNT • 20 g BUTTER • 750 ml MILCH, FETTARM,
1,5% • 5 EIER • 140 g ZUCKER • 1 P.VANILLEZUCKER • 220 g MEHL •
50 ml COINTREAU
®
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 10 MIN – BACKZEIT 1 ST.
1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und die Pflaumen
hineinlegen.
2
Das Knet-/Mahlmesser einsetzen. Die Butter in den Behälter geben. 1 Minute /
Stufe 5 / 80°C schmelzen.
3
Milch, Eier, Zucker und Vanillezucker hinzugeben und auf Stufe 8 verrühren.
4
Schrittweise das Mehl durch die Öffnung im Deckel hinzufügen. Nachdem das Mehl
verrührt wurde, den Cointreau
®
hinzugeben. 2 Minuten / Stufe 8 verrühren.
5
Die Teigmasse über die Pflaumen schütten und 1 Stunde backen. Vor dem Servieren
abkühlen lassen.
TIPP - Sie können die Pflaumen durch Feigen oder Kirschen ersetzen.
HAND-
BETRIEB
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