Recipes
Nr 29
Nr 129
Nr 229
Auberginenkaviar
3 KNOBLAUCHZEHEN • 4 EL OLIVENÖL • 600 g AUBERGINEN, GESCHÄLT, IN
SCHEIBEN • SAFT EINER ZITRONE • 50 ml WASSER • 2 EL TOMATENMARK •
1 TL GEMAHLENER KREUZKÜMMEL • 1 TL PAPRIKAPULVER • 1 TL MEERSALZ •
PFEFFER AUS DER MÜHLE
PERSONEN 6 – ZUBEREITUNG 5 MIN – KOCHZEIT 30 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Knoblauchzehen in den Behälter
geben. 10 Sekunden / Stufe 11 zerkleinern. Das Olivenöl hinzufügen und die
Auberginenscheiben zugeben. Das Garprogramm P1 einstellen. Ändern Sie die
Zeit auf 2 Minuten.
2
Nach Ablauf des Programms die restlichen Zutaten hinzufügen, alles mit dem Spatel
verrühren und in die Mitte schieben. Das Garprogramm P2 einstellen, ändern Sie
die Zeit auf 30 Minuten.
3
Nach Ablauf des Programms ist der Auberginenkaviar noch leicht stückig, je nach
gewünschter Konsistenz noch einmal zerkleinern. Kühl servieren.
TIPP – Auberginenkaviar schmeckt auf getoastetem Brot oder Baguette ebenso
wie zu Crackern.
Wurzelgemüse-Eintopf
100 g ROTE ZWIEBEL, HALBIERT • 1 KNOBLAUCHZEHE, ZERDRÜCKT •
4 EL OLIVENÖL • 1 TL PAPRIKA • 250 g HOKKAIDO KÜRBIS, IN WÜRFELN •
250 g PASTINAKEN, IN STÜCKEN • 300 g KAROTTEN, IN STÜCKEN •
200 ml GEFLÜGELBRÜHE • SALZ • PFEFFER
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 10 MIN – KOCHZEIT 45 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Zwiebeln in den Behälter geben.
10 Sekunden / Stufe 11 zerkleinern.
2
Das Messer durch den Misch-/Rühraufsatz ersetzen und alles mit dem Spatel in
die Mitte schieben. Knoblauch, Olivenöl und Paprikapulver in den Behälter geben.
Das Garprogramm P1 starten. 3 Minuten / 130°C dünsten.
3
Kürbis, Pastinaken, Karotten und Brühe in den Behälter geben. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Das Garprogramm P2 einstellen. Ändern Sie die Zeit auf 40 Minuten / 95°C
garen.
Zitronencreme
3 EIER • 150 g ZUCKER • 20 g SPEISESTÄRKE • 500 ml MILCH, FETTARM,
1,5% • 180 ml ZITRONENSAFT
PERSONEN 6 – ZUBEREITUNG 5 MIN – KOCHZEIT 12 MIN – KÜHLZEIT 3-4 ST.
1
Den Schlag-/Rühraufsatz einsetzen. Die Eier und den Zucker in den Behälter geben.
1 Minute / Stufe 6 verrühren.
2
Speisestärke, Milch und Zitronensaft hinzufügen. Das Dessert-Programm einstel-
len. 12 Minuten / Stufe 5 / 90°C erhitzen, ohne Stopfen.
3
Die Zitronenmasse auf 6 Dessertschälchen verteilen. Mit Frischhaltefolie abdecken
und vor dem Servieren 3 bis 4 Stunden kühl stellen.
TIPP - Die Creme können Sie auch mit Orangensaft zubereiten!
VEGETARISCHES
ESSEN
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