Recipes

Nr 21
Nr 121
Nr 221
Weißkohlsalat
50 g MAGERE SCHINKENWÜRFEL • 1 TL ÖL • 400 g WEISSKOHL, IN STÜCKEN •
1 EL ESSIG • 2 EL ÖL • ½ TL SALZ • ½ TL PFEFFER • ½ TL KÜMMEL •
½ TL ZUCKER
PERSONEN 4 – ZUBEREITUNG 5 MIN - KOCHZEIT 3 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Schinkenwürfel und das Öl in den
Behälter geben. 2 Minuten / 95°C / Stufe 2 dünsten.
2
Den Weißkohl, Essig, Öl, Zucker, Salz, Pfeffer und Kümmel zugeben. 10 Sekunden /
70°C / Stufe 10 zerkleinern.
TIPP - Servieren Sie dazu Baguette.
Königsberger Klopse
1 ZWIEBEL, GROB GEWÜRFELT • 300 g GULASCH, HALB UND HALB • 2 EL
PANIERMEHL • 1 EI • ½ TL SALZ • 2 PRISEN PFEFFER • 700 ml GEMÜSEBRÜHE •
200 ml VOLLMILCH, 3,5% • 1 TL ZITRONENSAFT • 40 g SAUCENBINDER, HELL •
2 EL KLEINE KAPERN • 1 TL SALZ • 2 PRISEN PFEFFER
PERSONEN 4 – ZUBEREITUNG 15 MIN - KOCHZEIT 40 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und das Fleisch in den
Behälter geben. 1 Minute / Stufe 12 hacken.
2
Das Messer durch den Misch-/Rühraufsatz ersetzen. Paniermehl, Ei, Salz und
Pfeffer in den Behälter geben. 2 Minuten / Stufe 5 vermischen.
3
Aus dem Fleischteig 8 Klopse formen und in den Dampfgarkorb legen. Den Behälter
reinigen. Den Misch-/Rühraufsatz einsetzen, Gemüsebrühe einfüllen und den Korb
einsetzen. Das Dampfgarprogramm starten. 30 Minuten / wenig Dampf.
4
Den Korb herausnehmen. Milch, Zitronensaft, Saucenbinder, Kapern, Salz und
Pfeffer zur Garflüssigkeit in den Behälter geben. 3 Minuten / 100°C / Stufe
5 aufkochen.
5
Die Klopse in eine Schüssel geben und die Sauce darüber gießen.
TIPP - Servieren Sie dazu Salzkartoffeln. Als Beilage passt auch rote Beete Salat.
Dreikönigskuchen
mit Äpfeln und Haselnüssen
250 g ÄPFEL, GESCHÄLT, GEWÜRFELT • 1 EL BUTTER • 125 g BUTTER •
125 g HASELNÜSSE, GEMAHLEN • 125 g PUDERZUCKER • 2 EIER, VERSCHLA-
GEN • 2 BLÄTTER BLÄTTERTEIG, JE 24 × 40 cm • 1 EIGELB
PERSONEN 6-8 – ZUBEREITUNG 15 MIN – BACKZEIT 35 MIN
1
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. In einer Bratpfanne 1 EL Butter erhitzen
und die Apfelwürfel auf großer Hitze 5 Minuten braten.
2
Das Knet-/Mahlmesser einsetzen. Die restliche Butter, die gemahlenen Haselnüsse,
den Puderzucker und die verschlagenen Eier in den Behälter geben. 30 Sekunden /
Stufe 9 verquirlen. Die Masse mithilfe des Küchenspachtels in die Mitte des
Behälters schaben. 30 Sekunden / Stufe 9 verrühren. Diesen Schritt wiederholen
bis die Masse weich ist.
3
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ein Blatt Blätterteig auf das Blech legen
und die Haselnussmasse auf dem Teig verteilen. Dabei einen Rand von 2 cm lassen.
Nun die Apfelwürfel auf die Haselnusscreme geben. Die zweite Lage Blätterteig
darauflegen und die beiden Teigblätter fest aneinanderdrücken.
4
Den Kuchen mit Eigelb bestreichen und ungefähr 35 Minuten backen.
HAND-
BETRIEB
HAND-
BETRIEB