Recipes

Nr 14
Nr 114
Nr 214
Champignons
nach griechischer Art
800 g KLEINE CHAMPIGNONS • 1 ZWIEBEL, HALBIERT • 1 EL
KORIANDERKÖRNER • 1 EL THYMIAN • 4 EL OLIVENÖL • 100 ml WEISSWEIN •
4 EL ZITRONENSAFT • 140 g PASSIERTE TOMATEN • 3 EL PUDELZUCKER •
SALZ
PERSONEN 6 – ZUBEREITUNG 10 MIN – KOCHZEIT 25 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel in den Behälter geben.
20 Sekunden / Stufe 11 zerkleinern.
2
Das Messer durch den Misch-/Rühraufsatz ersetzen. Die Zwiebelstücke in die Mitte
schaben. Das Öl und den Koriander hinzufügen. Das Garprogramm P1 starten.
5 Minuten / 130°C.
3
Champignons, Thymian, Weisswein, Zitronensaft, passierte Tomaten, Puderzucker
und etwas Salz hinzugeben. Das Garprogramm P2 einstellen. 20 Minuten / 100°C
4
Gut gekühlt und durchgezogen servieren.
Gefüllte Tomaten
250 g CHAMPIGNONS • 1 KNOBLAUCHZEHE • OLIVENÖL • 4 TOMATEN •
250 g WURSTBRÄT / METT • 2 EL PANIERMEHL • SALZ • PFEFFER
PERSONEN 4 – ZUBEREITUNG 15 MIN – KOCHZEIT 10 MIN – BACKZEIT 40 MIN
1
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen.
2
Die Champignons und den Knoblauch in den Behälter geben. 30 Sekunden /
Stufe 12 zerkleinern. Das Messer durch den Misch-/Rühraufsatz ersetzen und
etwas Olivenöl hinzugeben. Das Garprogramm P1 starten. 10 Minuten / 130°C.
3
Zwischenzeitlich am Stielansatz der Tomaten einen Deckel abschneiden und das
Fruchtfleisch herausschaben.
4
Den Misch-/Rühraufsatz entfernen.
5
Die Wurstmasse und das Paniermehl hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die
Füllung mithilfe eines Spachtels verrühren.
6
Die Tomaten in eine Auflaufform setzen und vorsichtig mit der Wurst-
Champignonmasse füllen. Die Deckel wieder aufsetzen und die Tomaten ca.
40 Minuten backen.
TIPP - Ersetzen Sie die Wurstmasse durch Tatar oder Rinderhack.
Crêpes
100 g BUTTER • 750 ml MILCH, FETTARM, 1,5% • 4 EIER • 50 g ZUCKER •
375 g MEHL • 1 EL ORANGENBLÜTENWASSER
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 5 MIN – KOCHZEIT 5 MIN – BACKZEIT 10 MIN
1
Das Knet-/Mahlmesser einsetzen. Die Butter in den Behälter geben. 3 Minuten /
Stufe 5 / 80°C schmelzen.
2
Die Milch, die Eier und den Zucker hinzufügen. Auf Stufe 10 verrühren.
3
Nach und nach das Mehl unterrühren. Wenn die Masse verrührt ist, das
Orangenblütenwasser hinzugeben. 2 Minuten / Stufe 10 unterrühren.
4
Eine beschichtete Pfanne auf großer Hitze erwärmen und leicht mit Butter einfetten.
Wenn die Pfanne heiß ist, eine Kelle Teig hineingeben. Den Crêpe nach eini-
gen Minuten wenden und weitere 1 bis 2 Minuten in der Pfanne lassen. Auf einen
Teller geben und diesen Schritt wiederholen bis der gesamte Teig aufgebraucht
ist.
TI PP - Crêpes schmecken köstlich mit Puderzucker oder auch gefüllt mit
Marmelade.
HAND-
BETRIEB