Recipes

Nr 10
Nr 110
Nr 210
Fougasse - Brotspezialität
20 g FRISCHE HEFE • 180 ml WASSER • 400 g MEHL • 50 ml OLIVENÖL •
SALZ • 10 OLIVEN, OHNE KERN • 1 EL THYMIAN
PERSONEN 4 – ZUBEREITUNG 10 MIN – BACKZEIT 25 MIN – GEHZEIT 40 MIN
1
Das Knet-/Mahlmesser einsetzen. Hefe und Wasser in den Behälter geben.
2 Minuten / Stufe 3 / 35°C mischen.
2
Mehl, Olivenöl, Salz, Oliven und Thymian hinzufügen. Das Teigprogramm P1 starten.
3
Nach 40 Minuten das Messer entfernen und den Teig im Behälter 40 Minuten /
30°C gehen lassen.
4
Den Backofen vorheizen. Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech legen und ausrollen. Mit einem Messer einige Kerben in den Teig
schlitzen. Ungefähr 25 Minuten backen.
TIP P - Fougasse ist eine Spezialität aus Südfrankreich. Servieren Sie dazu
Olivenpaste oder Pesto.
Gepökeltes Schweinefleisch
mit Linsen
1 ZWIEBEL, IN STÜCKEN • 100 g KAROTTEN, IN STÜCKEN • 2 EL OLIVENÖL •
250 g LINSEN, GETROCKNET • 500 g SCHWEINEBAUCH, GEPÖKELT, IN
4 STREIFEN GESCHNITTEN • 200 g KOCHWÜRSTE, GERÄUCHERT • 1 EL
KALBSFOND • 1 EL SPEISESTÄRKE • 1 LORBEERBLATT • 1 L WASSER
PERSONEN 4 – ZUBEREITUNG 5 MIN – KOCHZEIT 50 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Zwiebeln in den Behälter geben.
10 Sekunden / Stufe 11 zerkleinern.
2
Das Universalmesser durch den Misch-/Rühraufsatz ersetzen. Karotten und Öl
hinzufügen. Das Garprogramm P1 starten. 5 Minuten / 130°C.
3
Die Linsen, den Schweinebauch, die Kochwürste, den Kalbsfond, die Speisestärke,
das Lorbeerblatt und Wasser hinzugeben. Das Garprogramm P2 starten.
45 Minuten / 95°C.
Heiße Schokolade
165 g BITTERE SCHOKOLADE • 500 ml MILCH, FETTARM, 1,5% • 1 TL BOURBON
VANILLE
PERSONEN 2-4 – ZUBEREITUNG 5 MIN – KOCHZEIT 8 MIN
1
Das Knet-/Mahlmesser einsetzen. 40 g Schokolade in den Behälter geben.
30 Sekunden / Stufe 12 zerkleinern. Die Schokolade in eine kleine Schüssel geben.
2
Die restliche Schokolade, die Vanille und die Milch in den Behälter geben.
8 Minuten / Stufe 5 / 90°C erhitzen.
3
Anschließend 20 Sekunden / Stufe 11 aufschlagen.
4
Mit der geriebenen Schokolade bestreuen und sofort servieren.
TIP P - Sie können die Milch durch Pflanzenmilch (Reis- oder Mandelmilch)
ersetzen und Gewürze wie beispielsweise Zimt oder eine Prise Pfeffer hinzugeben.
HAND-
BETRIEB