Recipes

Nr 05
Nr 105
Nr 205
Guacamole - mexikanischer
Avocado-Dip
1 ROTE ZWIEBEL, HALBIERT • 1 KNOBLAUCHZEHE, HALBIERT • 3 AVOCADOS,
SEHR REIF • 1 EL TOMATENMARK • 1 TL TABASCO
®
• SAFT EINER LIMETTE •
SALZ • PFEFFER
PERSONEN 4 – ZUBEREITUNG 5 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe in
den Behälter geben. 10 Sekunden / Stufe 11 zerkleinern.
2
Die Avocados schälen und die Kerne entfernen. Die Avocados, das Tomatenmark,
den Tabasco
®
und den Limettensaft hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
30 Sekunden / Stufe 7 mischen.
3
Mit einem Küchenspachtel alles in die Behältermitte schieben und erneut vermi-
schen, so wird die Konsistenz etwas dicker.
4
Kühl servieren.
TIPP - Perfekt als Vorspeise zusammen mit frischen Kräutern (Schnittlauch oder
Koriander). Wenn Sie weniger Schärfe wollen, ersetzen Sie Tabasco® durch
einen Teelöffel Paprika.
Ratatouille
150 g ZWIEBELN, HALBIERT • 100 g ROTE PAPRIKA, IN STREIFEN •
2 KNOBLAUCHZEHEN, GEPRESST • 2 EL OLIVENÖL • 250 g ZUCCHINI,
IN STÜCKEN • 250 g AUBERGINEN, IN STÜCKEN • 300 g TOMATEN,
IN STÜCKEN • 200 ml GEMÜSEBRÜHE • SALZ • PFEFFER
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 15 MIN – KOCHZEIT 40 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Zwiebeln und die Paprika in den
Behälter geben. 15 Sekunden / Stufe 11 zerkleinern.
2
Das Ultrablade-Universalmesser durch den Misch-/Rühraufsatz erset-
zen. Den Knoblauch zusammen mit dem Olivenöl in den Behälter geben. Das
Garprogramm P1 starten. 8 Minuten / 130°C (ohne Stopfen).
3
Die Brühe und das Gemüse hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Das
Garprogramm P2 starten. 30 Minuten / 95°C.
4
Heiß oder kalt servieren.
TI PP - Ratatouille ist ein provenzalisches Gemüsegericht. Sie können die
Gemüsemenge nach eigenem Geschmack verändern und frische oder getrocknete
provenzalische Kräuter hinzufügen.
Waffeln
100 g BUTTER • 125 g VOLLMILCH, 3,5% • 25 g ZUCKER • 110 g MEHL •
1 TL BOURBON VANILLE • 3 EIWEISS • SALZ
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 15 MIN – BACKZEIT 15 MIN
1
Den Schlag-/Rühraufsatz einsetzen. Die Butter in den Behälter geben. 3 Minuten /
Stufe 5 / 90°C schmelzen.
2
Die Milch und den Zucker hinzufügen und auf Stufe 10 verrühren, dabei schritt-
weise das Mehl durch die Öffnung im Deckel hinzugeben. Wenn das Mehl gut
untergerührt ist, die Vanille hinzugeben und weitere 2 Minuten rühren. Den Teig in
eine separate Schüssel geben, den Behälter reinigen und abtrocknen.
3
Das Eiweiß und eine Prise Salz in den Behälter geben. 5 Minuten / Stufe 6 steif
schlagen.
4
Das geschlagene Eiweiß mithilfe eines Spachtels vorsichtig unter den Teig heben.
5
Das Waffeleisen aufheizen und einfetten. Nach und nach den Teig zu Waffeln
backen.
HAND-
BETRIEB
HAND-
BETRIEB