Operation Manual

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•Si toglie più facilmente la pelle dei pomodori
se sono stati immersi per prima nell’acqua
bollente per circa 20 secondi.
CETRIOLO CON YOGURT
Per 4 persone
1 cetriolo
1 cucchiaino di aceto
1 a 2 cucchiaini di olio vergine
125 g di yogurt
menta fresca sminuzzata poco prima
sale e pepe
•Inserite il disco fette fini. Sbucciate il cetriolo
e togliete il centro più tenero fatto dai semi
utilizzando un coltello. Mettete il cetriolo alla
verticale nell’imboccatura e affettatelo con il
livello max. Incorporatelo in una vinaigrette
allo yogurt, condite e spargete sopra le
erbette.
•Per le occasioni speciali, sostituite lo yogurt
con panna e la menta con aneto. Servite con
pesce affumicato (per esempio salmone)
marinato in un preparato di succo di limone
e d’aneto.
Insalata di verdura cruda
•Preparate un misto di verdura di stagione ed
aggiungete sia una salsa tipo vinaigrette sia
un formaggio fresco ed erbette.
Insalata greca
•Affettate cetrioli, pomodori, cipolle,
peperoni rossi o verdi utilizzando il disco
fette spesse. Condite con una salsa tipo
vinaigrette preparata con olio vergine, servite
con feta fresca (formaggio a base di latte di
pecora) ed olive.
INSALATA WALDORF
Per 4 persone
1/2 gambo di sedano (200 g una volta lavato)
2 mele Granny Smith
1/2 limone
50 g di noci
1 tuorlo
1 cucchiaino di senape
100 ml di olio di girasole
2 mazzetti di prezzemolo tritato
sale e pepe
•Sbucciate le mele e tagliate ciascuna in 8.
Inserite il disco fette spesse. Mettete i pezzi
di mele alla verticale nell’imboccatura e
affettategli alla velocità 6. Spruzzate subito
le mele con succo di limone in modo di
evitare la loro decolorazione.
•Lavate il sedano, tagliatelo in pezzi di
lunghezza facile da lavorare, mettetegli alla
verticale nell’imboccatura ed affettategli.
•Preparare una maionese come segue:
Inserite il disco emulsionatore
nell’apparecchio; mettete il tuorlo, 1
cucchiaino di senape, 1 cucchiaio di olio di
girasole, sale e pepe. Mescolate alla velocità
4. Quando il preparato diventa liscio ed
omogeneo, aggiungete poco a poco il resto
dell’olio nell’imboccatura, aumentando
progressivamente la velocità fino a
raggiungere la velocità più alta. Aggiungete
quindi 2 cucchiaini d’acqua.
•Mettete la maionese un una scodella,
aggiungete il sedano, le mele, il prezzemolo
tritato e le noci. Mescolate quindi con
precauzione e servite molto fresco.
FILETTO ALLA TARTARA
Per 4 persone
600 g di filetto
4 uova fresche
4 scalogne o piccole cipolle
4 cucchiaini di capperi
1 piccolo mazzetto di prezzemolo
senape, ketchup, Worcester Sauce, sale, pepe,
e Tabasco per condire a tavola
•Appena prima di servire, tagliate la carne a
pezzi, mettetegli nel contenitore, dotato del
coltello, e tritate alla velocità più alta per
circa 15 o 20 secondi. Per il termine
dell’operazione, date qualche impulso con il
tasto Pulse.
•Dividete la carne in 4 fini hamburgers e
posizionate ciascuno al centro di un piatto.
Mettete quindi su ogni hamburger un mezzo
guscio contenendo un tuorlo.
•Tritate per prima le scalogne e poi il
prezzemolo. Disponete le scalogne, il
prezzemolo ed i capperi in mazzetti attorno
agli hamburgers. Ognuno potrà condire il
suo filetto con i condimenti preparati e
disposti sulla tavola.
GRB2.PM6.5 21/01/04, 10:0435