Operation Manual

40
. Koffie met rum *
• Voeg een glaasje rum toe aan een kopje
espresso met suiker.
• Schep er een toefje crème fraîche op.
. Geflambeerde espresso *
2 kopjes espresso, 2 glaasjes cognac, 2
theelepels bruine suiker, crème fraîche.
• Schenk de cognac in hittebestendige glazen,
verwarm en flambeer de cognac.
• Roer er suiker door, voeg de espresso toe en
schep er een toefje crème fraîche op.
De espresso kan eventueel aangelengd
worden met kokend water.
. Espresso-ijs *
2 kopjes espresso, 6 eidooiers, 200 gr. suiker,
1/4 l. crème fraîche met suiker, 1 glaasje
sinaasappellikeur.
• Klop de eidooiers op met de suiker totdat
een dikke, schuimige massa ontstaat.
• Voeg de koude espresso en de
sinaasappellikeur toe.
• Meng er vervolgens de opgeklopte crème
fraîche door.
• Verdeel het mengsel over ijscoupes of
glazen.
• Zet de coupes of glazen in de vriezer.
. Mokkapudding
2 kopjes espresso, 1/2 l. melk, 1 zakje poeder
voor vanillepudding, 3 eidooiers, 1/8 l. crème
fraîche met suiker, 150 gr. suiker.
• Bereid een vanillepudding van melk, poeder
en suiker.
• Voeg de eidooiers toe aan de warme
pudding.
• Laat het afkoelen en voeg vervolgens de
espresso en de opgeklopte crème fraîche
toe.
* Gebruik van alcohol kan schadelijk zijn voor
de gezondheid.