Operation Manual

39
De espresso heeft De koffiemaling is Druk de
geen schuimlaagje. niet genoeg koffiemaling
aangedrukt. steviger aan.
De koffiemaling is Gebruik verse
te oud of te droog. koffiemaling.
De melk wordt niet Het stoompijpje is Zie hoofdstuk
schuimig. verstopt. «Onderhoud».
Het autocappuc- Zie hoofdstuk
cino-hulpstuk «Onderhoud».
is verstopt.
De melk is niet vers Gebruik verse
melk.
De melk is lauw. Zet de melk in de
koelkast.
Bij gebruik van ESE De dosering is niet Zie «Espresso-func-
komt er koffie via goed geplaatst. tie met de speciale
de zijkanten uit de «ESE -filterhouder»
filterhouder.
De filterhouder is Draai de filterhou-
niet goed vastge- der krachtiger aan.
draaid.
Er is teveel water Beperk de hoeveel-
doorgelopen. heid door te lopen
water tot 35 ml.
Veel water op de De koffiemaling is Druk de koffiema-
koffiemaling niet aangedrukt. ling aan.
Te weinig koffie- Voeg meer koffie-
maling. maling toe.
Recepten
Geniet op uw eigen manier van uw espresso:
drink het ter ontspanning of na de maaltijd.
Wij geven u een aantal recepten die u met
behulp van uw espresso-apparaat kunt
bereiden.
. Originele espresso
• Doe een maatschepje espressokoffie van
goede kwaliteit in het filter en laat het direct
in het voorverwarmde kopje doorlopen.
Als u de juiste koffiemaling gebruikt, komt er
een mooi schuimlaagje op de espresso.
. Cappuccino
Volgens de regels van de kunst zijn de ideale
verhoudingen van een kopje cappuccino als
volgt: 1/3 deel koffie, 1/3 deel warme melk en
1/3 deel opgeschuimde melk.
De hoeveelheid warme melk + verkregen
schuim moet ongeveer 2x zoveel zijn als de
hoeveelheid koffie.
• Gebruik grote koppen en verwarm ze voor.
• Vul ze met een hoeveelheid koffie die
overeenkomt met de inhoud van een
espressokopje en vul dit aan met melk die u
hebt opgeschuimd met behulp van het
autocappuccino-hulpstuk.
• Strooi tenslotte wat cacaopoeder over het
schuim.
. Koffie met room
• Bereid een espresso in een grote kop.
• Voeg een wolkje room toe.
In plaats van room kunt u ook warme melk
toevoegen.
. Café Corretto *
• Maak espresso op de gebruikelijke wijze.
• Geef er een iets andere smaak aan door 1/4
à 1/2 likeurglas cognac toe te voegen.
U kunt ook anisette, jenever, Sambuco, Kirsch
of Cointreau gebruiken.
Voor een opwaardering van uw espresso zijn
er ongetwijfeld nog vele andere
mogelijkheden. Laat uw fantasie de vrije loop!
. Koffielikeur *
• Meng in een lege fles van 0,75 l. 3 kopjes
espresso, 250 gr. bruine kristalsuiker en 1/2
l. cognac of Kirsch.
• Laat dit mengsel minstens 2 weken
intrekken.
Vooral de liefhebbers van koffie zullen deze
heerlijke likeur kunnen waarderen.
. Italiaanse ijskoffie
4 bolletjes vanille-ijs, 2 kopjes koude espresso
met suiker, 1/8 l. melk, crème fraîche,
geraspte chocola.
• Meng de espresso met de melk.
• Verdeel de bolletjes ijs over glazen, schenk er
de koffie op en garneer dit met een toefje
crème fraîche en geraspte chocola.