Operation Manual

41
volgt: 1/3 deel koffie, 1/3 deel warme melk en
1/3 deel opgeschuimde melk.
De hoeveelheid warme melk + verkregen
schuim moet ongeveer 2x zoveel zijn als de
hoeveelheid koffie.
• Gebruik grote koppen en verwarm ze voor.
• Vul ze met een hoeveelheid koffie die
overeenkomt met de inhoud van een
espressokopje en vul dit aan met melk die u
hebt opgeschuimd met behulp van het
autocappuccino-hulpstuk.
• Strooi tenslotte wat cacaopoeder over het
schuim.
. Koffie met room
• Bereid een espresso in een grote kop.
• Voeg een wolkje room toe.
In plaats van room kunt u ook warme melk
toevoegen.
. Café Corretto *
• Maak espresso op de gebruikelijke wijze.
• Geef er een iets andere smaak aan door 1/4
à 1/2 likeurglas cognac toe te voegen.
U kunt ook anisette, jenever, Sambuco, Kirsch
of Cointreau gebruiken.
Voor een opwaardering van uw espresso zijn
er ongetwijfeld nog vele andere
mogelijkheden. Laat uw fantasie de vrije loop!
. Koffielikeur *
• Meng in een lege fles van 0,75 l. 3 kopjes
espresso, 250 gr. bruine kristalsuiker en 1/2
l. cognac of Kirsch.
• Laat dit mengsel minstens 2 weken
intrekken.
Vooral de liefhebbers van koffie zullen deze
heerlijke likeur kunnen waarderen.
. Italiaanse ijskoffie
4 bolletjes vanille-ijs, 2 kopjes koude espresso
met suiker, 1/8 l. melk, crème fraîche,
geraspte chocola.
• Meng de espresso met de melk.
• Verdeel de bolletjes ijs over glazen, schenk er
de koffie op en garneer dit met een toefje
crème fraîche en geraspte chocola.
. Koffie met rum *
• Voeg een glaasje rum toe aan een kopje
espresso met suiker.
• Schep er een toefje crème fraîche op.
. Geflambeerde espresso *
2 kopjes espresso, 2 glaasjes cognac, 2
theelepels bruine suiker, crème fraîche.
• Schenk de cognac in hittebestendige glazen,
verwarm en flambeer de cognac.
• Roer er suiker door, voeg de espresso toe en
schep er een toefje crème fraîche op.
De espresso kan eventueel aangelengd
worden met kokend water.
. Espresso-ijs *
2 kopjes espresso, 6 eidooiers, 200 gr. suiker,
1/4 l. crème fraîche met suiker, 1 glaasje
sinaasappellikeur.
• Klop de eidooiers op met de suiker totdat
een dikke, schuimige massa ontstaat.
• Voeg de koude espresso en de
sinaasappellikeur toe.
• Meng er vervolgens de opgeklopte crème
fraîche door.
• Verdeel het mengsel over ijscoupes of
glazen.
• Zet de coupes of glazen in de vriezer.
. Mokkapudding
2 kopjes espresso, 1/2 l. melk, 1 zakje poeder
voor vanillepudding, 3 eidooiers, 1/8 l. crème
fraîche met suiker, 150 gr. suiker.
• Bereid een vanillepudding van melk, poeder
en suiker.
• Voeg de eidooiers toe aan de warme
pudding.
• Laat het afkoelen en voeg vervolgens de
espresso en de opgeklopte crème fraîche
toe.
* Gebruik van alcohol kan schadelijk zijn voor
de gezondheid.