Operation Manual

51
. Café corretto*
• Prepare una taza de espresso como de
costumbre.
• A continuación, corrija ligeramente el sabor
añadiendo 1/4 o 1/2 vaso de licor de coñac.
El anís, el aguardiente de uvas, el Sambuco, el
Kirsch y el Cointreau son adecuados para este
fin.
Todavía hay muchas más posibilidades para
«ennoblecer» el espresso. La imaginación es
ilimitada.
. Licor de café*
• Mezcle en 1 botella vacía de 0,75 litro
3 tazas de espresso, 250 g de azúcar
moreno, 1/2 litro de Coñac o Kirsch.
• Deje macerar la mezcla durante al menos
2 semanas.
Así obtendrá un delicioso licor, sobre todo
para los amantes del café.
. Café helado a la italiana
4 bolas de helado de vainilla, 2 tazas de
espresso frío azucarado, 1/8 l de leche, nata,
chocolate rallado.
• Mezcle el espresso frío con leche.
• Cloque las bolas de helado en vasos, vierta
el café por encima y decore con la nata y el
chocolate rallado.
. Café a la frisonne*
• Añada un pequeño vaso de ron a la taza de
espresso azucarada.
• Decore con una buena capa de nata y sirva.
. Espresso flambeado*
2 tazas de espresso, 2 pequeños vasos de
Coñac, 2 cucharaditas de azúcar moreno,
nata.
• Vierta el Coñac en vasos resistentes al calor,
caliente y flambee.
• Añada el azúcar, mezcle, vierta el café y
decore con nata.
Si lo desea, puede diluir el espresso en un
poco de agua hirviendo.
. Espresso perfecto*
2 tazas de espresso, 6 yemas de huevo, 200g
de azúcar, 1/8 litro de nata azucarada, 1
pequeño vaso de licor de naranja.
• Bata las yemas de huevo con el azúcar hasta
formar una masa espesa y espumosa.
• Añada el espresso frío y el licor de naranja.
• Luego mezcle la nata montada.
• Vierta todo en copas o vasos.
• Introduzca las copas en el congelador.
. Pudding de moka
2 tazas de espresso, 1/2 litro de leche, 1 sobre
de polvo de pudding de vainilla, 3 yemas de
huevo, 1/8 litro de nata azucarada, 150 g de
azúcar.
• Prepare un pudding de vainilla con la leche,
el polvo de vainilla y el azúcar.
• Añada las yemas de huevo al pudding
todavía caliente.
• Enfríe y añada el espresso y la nata montada.
(* : el abuso de alcohol es peligroso para la
salud.)
Limpieza del aparato
- No lave nunca los accesorios de la cafetera
espresso en el lavavajillas.
Deberá vaciar el depósito de agua después de
su utilización para evitar incrustaciones de cal.
. Bandeja recoge-gotas
Si prepara varios espressos seguidos, deberá
vaciar la bandeja de vez en cuando
(aproximadamente cada 7 u 8 espressos) (19).
Es normal que haya agua, esto no indica la
presencia de una fuga sino la purga del
sistema Thermoblock de su máquina. Si
fuera necesario, limpie la bandeja y la rejilla
recoge-gotas con agua y un poco de jabón
líquido no abrasivo, aclárelos y séquelos.
Vuelva a ponerlos en su sitio correctamente
(20).
. El alojamiento del portafiltros, el filtro y
portafiltros
Estos accesorios deberán limpiarse después de
cada utilización. Pase simplemente un paño
húmedo por el alojamiento del portafiltros y
lave las otras piezas con agua y un poco de
detergente para vajillas no abrasivo, aclárelas
y séquelas.
Si el alojamiento del portafiltros está muy
obstruido, desenrosque la rejilla con una
moneda, límpiela y vuelva a colocarla,
presionándola con fuerza (21).
XP 2000-Espagnol.P65 10/01/06, 15:3251