Operation Manual

Betriebsanleitung für das
Universal -Küchenmaschinen - System
Allzweck ( KU 2-2E )
Stand: Juni 1997 Seite 19 von 30
15 Fleischwolf W 60
Verwendungszweck / Zusammenbau / Bedienung / Reinigung
Achtung: Vor Inbetriebnahme der Küchenmaschine
darauf achten, daß sich der Tragegriff (E) in Ruhe
stellung befindet.
1 Gehäuse
2 Teller
3 Stopfer
4 Schnecke
5 Vorschneider
7 Kreuzmesser
8 - 13 Lochscheiben
14 Einlegering
15 Überwurfmutter
16 Schutzdeckel
17 Ausziehhaken
21 Führungsscheibe
22 Tülle
Fleisch- und Gemüsewolf,
Typ W 60
Der Fleischwolf besteht aus (je
nach Ausstattung) : Gehäuse
(aus Grauguß, außen ver-
chromt, innen verzinnt), Teller
(aus Alu - Druckguß, poliert),
Stopfer (aus Kunststoff),
Schnecke (aus Grauguß, ver-
zinnt), Vorschneider, Kreuz-
messer, (mit 2 Schneidseiten),
Lochscheiben R70/3,
R70/4,5/6/8/13 Einlegering,
Überwurfmutter, Ausziehhaken
und Fliegenschutzdeckel
(Schneidsatz: System UNGER
mit Bund).
Was kann verarbeitet wer-
den?
Fleisch aller Art, Speck, Inne-
reien, Fisch, Gemüse, Kartoff-
feln, Früchte (für Marmelade).
Siehe Anhang (Seite 21)
Zum Schneiden von Speck soll-
te die Lochscheibe R70/13 be-
nutzt werden.
Inbetriebnahme:
Gehäuse mit Teller in die Auf-
stecknabe des Kernstückes
einsetzen und Klemmhebel
kräftig nach unten drücken,
Schnecke einsetzen und dabei
leicht drehen, bis der Schne-
ckensechskant in die Sechs-
kantwelle einrastet.
Vorschneider, Kreuzmesser
(Achtung, die Messer -
Schneidseiten müssen in Links
- Drehrichtung - also entgegen
dem Uhrzeigersinn - zeigen),
gewünschte Lochscheibe und
Einlegering einsetzen, Über-
wurfmutter aufschrauben.
Um den Wolf funktionsfähig zu
machen, sollte die Überwurf-
mutter unter Betätigung der
niedrigsten Drehzahl leicht,
aber nicht zu fest angezogen
werden.
Es ist empfehlenswert, den
Wolf während der Betriebszeit
immer mit der höchsten Dreh-
zahl zu betreiben!
Geben Sie sofort das in längli-
che Streifen geschnittene
Fleisch (bzw. sonstiges Gut) in
den Wolf (sonst werden die
Messerschneidkanten zu heiß
und stumpf!). Falls notwendig,
die Überwurfmutter nochmals
regulieren.
Füllen Sie nur soviel Gut in den
Wolf, wie dieser ohne Rückstau
verkraftet.