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Gemüse, Beilagen, Soßen
46 Rezepte
Gemüse, Beilagen, Soßen
Rezepte 47
Buntes Paprikagemüse
»sommerlich«
Zubereitung:
1. Gemüse waschen, putzen. Paprikaschoten entkernen und
in breite Stücke schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden,
Zwiebel grob hacken.
2. Gemüse in Butter zugedeckt garen. Zwischendurch
umrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe 10 - 15 Min.
3. Vor dem Servieren würzen, mit der gehackten Petersi-
lie vermischen und noch 2 - 3 Min. zugedeckt nachgaren
lassen.
4 Portionen,
pro Port. ca. 457 kJ /105 kcal
Zutaten:
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
2 kleine Zucchini
1 große Zwiebel
2 Essl. Butter
1 Teel. Kräutersalz
1 Bund Petersilie
Geschirr:
4 Portionen,
pro Port. ca. 550 kJ/ 131 kcal
Zutaten:
600 g Kohlrabi
1 Essl. Butter
Salz
Muskat
weißer Pfeer
50 ml Flüssigkeit
(Gemüsebrühe/Milch)
1 Essl. geriebener Käse
Geschirr:
Kohlrabigemüse
»bei Kindern beliebt«
Zubereitung:
1. Kohlrabi waschen, schälen und in Stifte schneiden, mit
der Butter und etwas Salz zugedeckt weich dünsten,
zwischendurch umrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe 7 - 9 Min.
2. Inzwischen die zarten grünen Herzblätter waschen, fein
hacken.
3. Muskat, geriebenen Käse und Flüssigkeit unterrühren,
feingehackte Blätter hinzufügen. Je nach Garzustand noch
weiter garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 - 5 Min.
4. Vor dem Servieren noch einmal gut durchrühren,
abschmecken und 1 - 2 Min. nachgaren lassen.
Lauchgemüse
»auch gut im Winter«
Zubereitung:
1. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Schinken in feine Streifen schneiden. In Butter mit etwas
Flüssigkeit dünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 6 - 8 Min.
2. Crème fraîche und Gewürze unterrühren, Garzustand
überprüfen und nach Bedarf kurz weitergaren.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
3. Vor dem Servieren abschmecken und noch 2 - 3 Min.
zugedeckt nachgaren lassen.
3 Portionen,
pro Port. ca. 1647 kJ/393 kcal
Zutaten:
2 mittelgroße Chicorée
(ca. 500 g)
50 g Goudakäse
1/2 Becher (100 g) Sahne
2 Eier
40 g Walnusskerne
schwarzer Pfeer
K r e s s e
1 Tomate
Geschirr:
Chicoréegemüse
»als Hauptmahlzeit geeignet«
Zubereitung:
1. Chicorée waschen, halbieren, den bitteren Kern heraus-
schneiden und nochmals waschen. Die Chicoréehälften
nebeneinander in die Form legen, mit Salz und Pfeer
leicht würzen.
2. Käse grob reiben, mit Sahne und Eiern verquirlen,
gehackte Nüsse und Gewürze untermischen und auf dem
Gemüse verteilen. Zugedeckt garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 9 - 12 Min.
3. Minuten nachgaren lassen, mit Kresse und in Würfel
geschnittener Tomate garnieren. Zu Voll korn nudeln oder
Reis servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 827 kJ/198 kcal
Zutaten:
500 g Lauch (Porree)
1 Essl. Butter
100 g Kochschinken
50 ml Flüssigkeit
(Gemüsebrühe/Wasser)
2 Essl. Crème fraîche
schwarzer Pfeer
Paprikapulver
Kräutersalz
Geschirr:
KOENIC_Convection_Recipe_141117.indb 47 17/11/14 2:57 PM