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Fleisch, Geflügel, Fisch
40 Rezepte
Fleisch, Geflügel, Fisch
Rezepte 41
Hähnchenbrust mit Mozzarella
»schnelle Köstlichkeit«
Zubereitung:
1. Hähnchenbrustfilets gründlich waschen und trockentup-
fen. In jedes Filet eine Tasche schneiden und salzen und
pfeern.
2. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und mit den
Oliven in eine flache Auflauorm legen.
3. Filets mit Basilikumblättern und Käsescheiben füllen
und mit einem Zahnstocher verschließen. Auf die Tomaten
legen und die Sahne angießen. Nach Belieben mit etwas
Olivenöl oder Butter bestreichen, garen.
` Grill mit Mikrowelle mittlere Stufe 15 - 20 Min. oder
` 200 °C mit Mikrowelle mittlere Stufe 15 - 20 Min.
4. Vor dem Servieren ca. 3 Min. nachgaren lassen. Dazu
schmecken Reis oder Kartoeln
4 Portionen,
pro Port. ca. 1477 kJ/353 kcal
Zutaten:
2 Hähnchenbrustfilets
(ca. 500 g)
Salz
2 Tomaten
30 g schwarze Oliven
Pfeer
1 - 2 Stengel Basilikum
1 Kugel (200 g)
Mozzarella
100 g Sahne
1 Teel. Olivenöl oder
Butter
Geschirr:
4 Portionen,
pro Port. ca. 1808 kJ/432 kcal
Salbeihähnchen
»zitronig frisch«
Zubereitung:
1. Das vollständig aufgetaute Hähnchen gründlich unter
fließendem Wasser waschen, säubern, trockentupfen, mit
Salz und Pfeer einreiben.
2. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und schälen. Das
Fruchtfleisch würfeln, mit feingehackten Knoblauchzehen
und Salbeiblättern mischen. Das Hähnchen damit füllen.
3. Butter zerlassen, mit Olivenöl und Zitronenschale
mischen und das Hähnchen damit einpinseln. Mit der
Brustseite nach unten in eine Auflauorm legen und
garen. Nach der Hälfte der Zeit wenden, zwischendurch
mit der restlichen Butter einpinseln.
` Grill mit Mikrowelle mittlere Stufe 40 - 50 Min. oder
` 200 °C mit Mikrowelle mittlere Stufe 40 - 50 Min.
Zutaten:
1 Hähnchen
(ca. 1 - 1,2 kg)
Salz
weißer Pfeer
1 unbehandelte Zitrone
2 Knoblauchzehen
2 Zweige frischer Salbei
1 Essl. Butter
1 Essl. Olivenöl
Geschirr:
6 Portionen,
pro Port. ca. 1123 kJ/268 kcal
Putenrollbraten
»exotisch«
Zubereitung:
1. Putenrollbraten kalt abspülen, trocken tupfen. Öl und
Gewürze verrühren und das Fleisch damit einpinseln.
2. Fleisch oen braten. Nach der Hälfte der Zeit wenden,
zwischendurch mit Bratensaft bepinseln.
` Grill mit Mikrowelle mittlere Stufe 35 - 45 Min. oder
` 200 °C mit Mikrowelle mittlere Stufe 35 - 45 Min
3. Inzwischen das Obst schälen, in Stücke schneiden.
4. Braten herausnehmen und warm stellen. Bratenansatz
mit Hühnerbrühe lösen, Früchte und Sojasoße zugeben und
erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 5 Min.
5. Braten in Scheiben schneiden, mit Soße über gießen und
mit Reis servieren.
Zutaten:
ca. 1 kg Putenrollbraten
Öl
Salz
Pfeer
Paprika
1 Orange
1 Banane
200 g Ananas
250 ml Hühnerbrühe
2 Teel. Sojasoße
Geschirr:
4 Portionen,
pro Port. ca. 1906 kJ/456 kcal
Entenbrustfilets
»festlich«
Zubereitung:
1. Entenbrustfilets kurz waschen, trockentupfen, mit Salz
und Pfeer einreiben.
2. Zwiebel schälen, grob hacken. Beifuß waschen. Zusam-
men mit den Filets oen braten oder grillen. Zwischendurch
mit Bratensaft bepinseln.
` Grill mit Mikrowelle mittlere Stufe 15 - 20 Min. oder
` 200 °C mit Mikrowelle mittlere Stufe 15 - 20 Min
3. Maroni kreuzförmig einschneiden. Apfel halbieren, entker-
nen und in kleine Stücke schneiden. Apfelstücke und Maroni
zur Entenbrust geben, weitergaren.
` Grill mit Mikrowelle mittlere Stufe 5 - 10 Min. oder
` 200 °C mit Mikrowelle mittlere Stufe 5 - 10 Min
4. Vor dem Servieren ca. 5 Min. nachgaren lassen, mit den
Äpfeln und den Maroni garniert servieren.
Zutaten:
2 Entenbrustfilets
(ca. 500 g)
Salz
Pfeer
1 Zwiebel
Beifuß
300 g Maroni
(Esskastanien)
1 Apfel
Geschirr:
KOENIC_Convection_Recipe_141117.indb 41 17/11/14 2:57 PM