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Fleisch, Geflügel, Fisch
36 Rezepte
Fleisch, Geflügel, Fisch
Rezepte 37
Hackfleischbällchen mit Sesam
»bei Kindern beliebt«
Zubereitung:
1. Zwiebel, Knoblauchzehe schälen und feine Würfel schnei-
denn. Spinat und Petersilie fein hacken. Den Schafskäse mit
einer Gabel zerdrücken.
2. Das Hackfleisch mit den vorbereiteten Zutaten, den
Sesamkörnern und dem Ei zu einem Fleischteig vermischen.
Mit den Gewürzen abschmecken und mit angefeuchteten
Händen ca. 15 runde Bällchen formen.
3. Je nach Größe des Gerätes alle Bällchen auf einmal oder
auf zwei Portionen garen. Nach der Hälfte der Garzeit die
Bällchen wenden.
` 8 Stück: Mikrowelle maximale Stufe 5 - 6 Min.
` 15 Stück: Mikrowelle maximale Stufe 9 - 11 Min.
4. Ca. 5 Min. nachgaren lassen. Heiß oder kalt zu
Kartoelsalat servieren.
ca. 20 Stück,
pro Stück ca. 171 kJ/41 kcal
Zutaten:
250 g gemischtes
Hackfleisch von Lamm
und Rind
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
60 g Spinat frisch oder
gefroren
1 Bund Petersilie
60 g Schafskäse
4 Essl. Sesam-Samen 1 Ei
Kräutersalz
schwarzer Pfeer
1 Msp. Rosenpaprika
Geschirr:
Schweinekoteletts, überbacken
»für Gäste«
Zubereitung:
1. Die Koteletts mit der Schnittfläche der halbierten
Knoblauchzehe einreiben, salzen, pfeern, evtl. auf jeder
Seite kurz anbraten und in eine flache Auflauform legen
2. Champignons putzen und fein schneiden, Zwiebel fein
hacken. In einer Schale mit Rahm und Weißwein mischen
und kurz andünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 3 - 5 Min.
3. Die Champignon-Mischung über die Koteletts geben, dick
mit geriebenen Käse und Semmelbrösel bestreuen, garen
und überbacken.
` Grill mit Mikrowelle mittlere Stufe 10 - 15 Min. oder
` 200 °C mit Mikrowelle mittlere Stufe 10 - 15 Min.
4. Ca. 3 Min. nachgaren lassen und zu Kartoeln oder Weiß-
brot servieren.
2 Portionen,
pro Port. ca. 1909 kJ/456 kcal
Zutaten:
2 Schweinekoteletts
(je 150 g)
1 Knoblauchzehen
Salz, Pfeer
1 Teel. Butter
50 g Champignons
1 Zwiebel
50 ml Weißwein
1/2 Becher (100 g)
Sauerrahm
50 g geriebener Käse
2 Essl. Semmelbrösel
Geschirr:
Schweinebraten
»gutbürgerlich«
Zubereitung:
1. Schweinefleisch mit Salz und Pfeer einreiben. Gemüse
waschen, putzen und grob schneiden.
2. Das Fleisch mit dem Gemüse, dem Rosmarin und etwas
Flüssigkeit braten. Nach der Hälfte der Zeit wenden und
mit Bier begießen.
` 180 - 200 °C 90 - 120 Min oder
` 180 °C mit Mikrowelle niedriger Stufe 50 - 60 Min.
3. Nach dem Ende der Bratzeit das Fleisch abgedeckt ruhen
lassen. Den Bratenansatz lösen, Garflüssigkeit und Gemüse
durch ein Sieb in die Servierschüssel streichen, evtl. noch
etwas Flüssigkeit zufügen, erhitzen und abschmecken.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 3 Min.
4. Den Braten in Scheiben schneiden, mit etwas Soße
übergießen, zu Kartoelklößen und Rotkohl servieren.
Rinderbraten
»für Gäste«
Zubereitung:
1. Sehr gut abgehangenes Rindfleisch rasch waschen, häu-
ten, fette Sehnenhaut einschneiden.
2.
Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und zerdrücken, mit
Olivenöl, Senf und Kräuter zu einer Marinade vermischen.
3. Das Fleisch mit Pfeer einreiben, mit der Marinade
bestreichen und oen braten. Einmal wenden.
` 180 - 200 °C 40 - 50 Min oder
` 200 °C mit Mikrowelle niedriger Stufe 30 - 40 Min.
4. Fleisch herausnehmen, zugedeckt ruhen lassen. Bra-
tenansatz mit Flüssigkeit lösen, abschmecken, auochen
lassen.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
5. Braten salzen, in dünne Scheiben schneiden, mit etwas
heißer Soße übergießen. Dazu passen Kartoel kroketten
und feines Gemüse.
6 Portionen,
pro Port. ca. 2118 kJ/506 kcal
Zutaten:
ca. 1 kg Schweinenacken
1 Zwiebel
1 Karotte
2 Lorbeerblätter
1 Stück Knollensellerie
1 bis 2 Rosmarinzweige
Salz
Pfeer
150 ml Wasser
1 Glas (200 ml) Bier
Geschirr:
6 Portionen,
pro Port. ca. 915 kJ/219 kcal
Zutaten:
1 kg mageres Rindfleisch
(Rinderfilet oder
Roastbeef)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 Essl. Olivenöl
2 Teel. Senf
1 Teel. Kräuter der Provence
Pfeer, frisch gemahlen
ca. 100 ml Fleisch-
oder Gemüsebrühe
Salz
Geschirr:
KOENIC_Convection_Recipe_141117.indb 37 17/11/14 2:57 PM