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Fleisch, Geflügel, Fisch
34 Rezepte
Fleisch, Geflügel, Fisch
Rezepte 35
Schinken in Wein gekocht
»ohne viel Aufwand«
Zubereitung:
1. Suppengrün waschen und grob hacken, zusammen mit den
Gewürzen und dem Wein kurz auochen.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 - 5 Min.
2. Schinken einlegen und zugedeckt garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 9 - 11 Min. +
` Mikrowelle mittlere Stufe 15 - 20 Min.
3. Vor dem Servieren noch 5 Min. ruhen lassen. Dazu passt
ein bunter Salat und Bauernbrot.
6 Portionen,
pro Port. ca. 1588 kJ/379 kcal
Zutaten:
ca. 1 kg Kochschinken am
Stück
1 Bund Suppengrün
1 Lorbeerblatt
5 weiße Pfeerkörner
375 ml halbtrockener
Weißwein
Geschirr:
Geschnetzeltes, asiatisch
»fernöstlich«
Zubereitung:
1. Fleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden, mit
Sherry, Sojasoße, der feingehackten Knoblauchzehe und
dem Ingwer vermischen und etwa 15 Min. ziehen lassen.
2. Sellerie stangen waschen, die harten Fasern abziehen
und in dünne Streifen schneiden. Paprika und Karotte in
feine Streifen schneiden.
3. Fleisch aus der Marinade nehmen und mit dem kleinge-
schnittenem Gemüse und dem Öl im Kochgeschirr mischen.
Anschließend garen.
` Mikrowelle hohe Stufe 10 - 13 Min.
4. Stärkemehl mit der restlichen Marinade verrühren und mit
den Gewürzen unterrühren. Kurz erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
5. Koriander fein hacken unterrühren, abschmecken,
ca. 3 Min. nachgaren lassen und zu Reis servieren.
3 Portionen,
pro Port. ca. 680 kJ/150 kcal
Zutaten:
300 g Schweinefilet
2 Essl. trockener Sherry
4 Essl. Sojasoße
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer, frisch
2 Stangen Bleichsellerie
1 Paprika
1 Karotte
1 Essl. Öl
2 Teel. Maisstärke
1 Bund Koriandergrün
Pfeer
Gomasio (Sesamsalz)
Geschirr:
Tomaten-Hackfleischsoße
»passt gut zu Spaghetti«
Zubereitung:
1. Gemüse waschen und putzen. Zwiebel, Knoblauchzehe,
Karotte und Sellerie in sehr feine Würfel schneiden.
2. Das feingewürfelte Gemüse in Olivenöl andünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 3 - 5 Min.
3. Hackfleisch, Tomatenmark, Gewürze und Flüssigkeit mit
dem Gemüse verrühren und zugedeckt weiterdünsten.
Einige Male umrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe 8 - 12 Min.
4. Vor dem Servieren abschmecken. Nach Belieben
geriebenen Parmesan dazu reichen.
4 Portionen,
pro Port. ca. 704 kJ/169 kcal
Zutaten:
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Karotte
1 Stück Knollensellerie
3 Essl. Olivenöl
200 g Hackfleisch
vom Rind
2 - 3 Essl. Tomatenmark
250 ml Wasser
Salz, Pfeer
1 Prise Zucker
Paprika, Basilikum
Geschirr:
Fleischbällchen in Tomatensoße
»pikant«
Zubereitung:
1. Die passierten Tomaten mit Thymian, Chillischote, Zucker
und Olivenöl erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 5 - 6 Min.
2. Das Hackfleisch mit den feingehackten Zwiebeln, Knob-
lauch, Ei, Semmelbröseln und Gewürzen zu einem Fleisch-
teig vermischen. Abschmecken und mit angefeuchteten
Händen walnussgroße Bällchen formen.
3. Bällchen in die heiße Soße legen und fertiggaren.
` Mikrowelle maximale Stufe 9 - 11 Min.
4. Ca. 5 Min. nachgaren lassen. Mit Weißbrot servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 999 kJ/239 kcal
Zutaten:
500 g passierte Tomaten
1 Zweig Thymian
1 Teel. Zucker
2 Essl. Olivenöl
1 getrocknete Chillischote
250 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei
2 Essl. Semmelbrösel,
Salz, Pfeer
1 Prise Cayennepfeer
Geschirr:
KOENIC_Convection_Recipe_141117.indb 34 17/11/14 2:57 PM