Recipes

Vorspeisen, Antipasti, Suppen
30 Rezepte
Vorspeisen, Antipasti, Suppen
Rezepte 31
Tomatensuppe
»besonders gut aus vollreifen Tomaten«
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch sehr fein schneiden und in
Oliven öl glasig dünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
2. Frische Tomaten waschen, klein schneiden, zu den Zwie-
beln geben und zugedeckt weich dünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 7 - 10 Min.
3. Mit dem Mixstab pürieren oder durch ein feines Sieb
streichen. Flüssigkeit und Sahne einrühren. Mit Gewürzen
und gehacktem Basilikum abschmecken, kurz erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 3 Min.
4. Mit Basilikumblättern und Crème fraîche garniert
servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 840 kJ/201 kcal
Zutaten:
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Essl. Olivenöl
750 g Tomaten, frisch
oder aus der Dose
250 ml Gemüsebrühe
1/2 Becher (100 g) Sahne
Pfeer
Salz
1 Prise Zucker
1 - 2 Stengel Basilikum
4 Teel. Crème fraîche
Geschirr:
Marinierte Paprika
»gehört auf jeden Antipastiteller«
Zubereitung:
1. Paprikaschoten waschen und in breite Streifen schnei-
den. Knoblauchzehe fein würfeln. Ölivenöl zugeben und
zugedeckt dünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 6 bis 8 Min.
2. Honig, Gewürze und Balsamico untermischen und bis
zum Servieren noch durchziehen lassen. Nach Belieben mit
Basilikum verzieren.
3 Portionen,
pro Port. ca. 429 kJ/103 kcal
Zutaten:
1 rote und 1 gelbe
Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
2 Essl. Ölivenöl
1 Teel. Honig
Salz
Pfeer aus der Mühle
3 Essl. Balsamico Essig
Basilikum
Geschirr:
Klare Gemüsesuppe
»leichte Vorspeise«
Zubereitung:
1. Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie schälen und
in feine Würfel schneiden. Den weißen Teil vom Lauch in
dünne Ringe schneiden.
2. Das kleingeschnittene Gemüse mit der Butter andünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 - 6 Min.
3. Brühe zugießen, umrühren und gar kochen.
` Mikrowelle maximale Stufe 10 - 12 Min.
4. Suppe abschmecken und mit feingehackter Petersilie
an richten.
4 Portionen,
pro Port. ca. 177 kJ/42 kcal
Zutaten:
350 g Suppengrün
(z.B. 2 Karotten
1 Petersilienwurzel
1 Stück Knollensellerie
1 Stange Lauch)
1 Teel. Butter
750 ml Gemüse- oder
Fleischbrühe
Salz, Pfeer
Petersilie, feingehackt
Geschirr:
Kürbissuppe
»herbstliche Suppe«
Zubereitung:
1. Den Kürbis waschen, teilen, die Kerne entfernen und
in Stücke schneiden. Schälen ist nicht notwendig, da die
Schale mit verarbeitet werden kann. Kartoeln und Karot-
ten schälen und würfeln. Zwiebel und Ingwer fein hacken.
Das Gemüse mit der Butter und 125 ml Gemüse brühe in
ein mikrowellengeeignetes Geschirr geben und zugedeckt
dünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 13 - 15 Min.
2. Gewürze und restliche Brühe hinzufügen. Mit dem Mix-
stab pürieren, abschmecken und nochmal au ochen.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 - 5 Min.
3. Mit gerösteten Kürbiskernen und je einem Essl.
Kürbiskern öl servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 654 kJ/157 kcal
Zutaten:
300 g Kürbis (Hokkaido)
1 Kartoel
1 Karotte
1 Zwiebel
1 Stück Ingwer
1 Teel. Butter
500 ml Gemüsebrühe
20 ml Orangensaft
1 Teel Kreuzkümmel
Salz
Pfeer
Kürbiskerne
4 Teel. Kürbiskernöl
Geschirr:
KOENIC_Convection_Recipe_141117.indb 30 17/11/14 2:57 PM