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Auftauen
` Auftauen in Minutenschnelle
Die Mikrowelle ermöglicht ein sehr schnelles Auftauen von tiefgefrorenen Lebensmitteln.
Das stundenlange Warten und Vorausplanen gehört der Vergangenheit an. Schnell können
Sie auf den Vorrat im Tieühlfach zurückgreifen, wenn überraschend Gäste kommen oder
wenn Sie keine Möglichkeit zum Einkaufen hatten.
` Welche Einstellung ist richtig?
Die spezielle Auftaustufe taut rohe Speisen schonend auf. Es gilt: je niedriger die Leistung,
desto langsamer und schonender der Auftauvorgang. Richtwerte für die Auftauzeiten
finden Sie in der Auftautabelle.
Bei Geräten, die über eine Auftauautomatik verfügen, ermittelt das Gerät selbständig aus
der Speisenart und dem Gewicht die Auftauzeit. Wenn das gefrorene Lebensmittel gleich-
zeitig gegart oder erwärmt werden soll, kann die maximale Stufe eingesetzt werden.
` PraktischeTipps:
` Beim Einfrieren schon ans Auftauen denken. Portionieren Sie das Gefriergut ihren Schüs-
selgrößen entsprechend. Flach gedrückte Päckchen von 250 g lassen sich am besten
auftauen. Vorgefrieren von Obst und Gemüse ermöglicht später eine portionsweise
Entnahme.
` Das Gefriergut lässt sich leichter aus der Verpackung nehmen, wenn es 1/2 bis 1 Min. bei
maximaler Stufe angetaut wird. Metallklipse vorher entfernen. Bei Gefrier dosen, die auch
zum Erwärmen und Garen geeignet sind, den Deckel entfernen. Ansonsten die Speisen in
mikrowellengeeignetes Geschirr umfüllen.
` Die Speisen möglichst gleichmäßig im Garraum verteilen. Ungleich dicke Lebensmittel,
wie ganze Fische oder Hähnchenschlegel so anordnen, dass die dickeren Teile nach außen
liegen. Eine umgedrehte Untertasse oder ein spezielles Auftaurost verhindert, dass die
Speise in der austretenden Flüssigkeit liegt.
` Kleine Mengen tauen besser auf als große. Kompakte Stücke, z.B. Fleisch oder Brot,
mehrmals wenden. Wenn möglich, nach halber Auftauzeit den Block zerteilen oder bereits
aufgetaute Teile entfernen (z.B. bei Hackfleisch). Flüssige Speisen wie Suppen und Ein-
topf ein- bis zweimal umrühren.
` Lebensmittel nicht bis zum Kern auftauen lassen. Eine Ruhezeit außerhalb des Gerätes
lässt das Gefriergut vollständig auftauen. (Faustregel: 10 Min.)
` Speisen mit geringem Feuchtigkeitsgehalt wie Brot oder Brötchen wird beim Auftauen die
Feuchtigkeit sehr schnell entzogen. Deshalb die Zeit und Leistung nicht zu hoch einstel-
len. Es besteht Brandgefahr.
` Beim Auftauen von Hackfleisch, Geflügel oder Fisch, Auftauflüssigkeit sorgfältig weggie-
ßen. Das aufgetaute Lebensmittel zügig weiterverarbeiten. Schneidebretter, Messer etc.
sofort nach dem Gebrauch mit heißem Wasser abspülen.
Auftauen
Lebensmittel/Speise Menge Leistung Zeit Nachtauen Hinweise
Minuten. Minuten
Fleisch, Wurstwaren
Fleisch (Rind, Kalb,
Schwein) im Stück
500 g niedrig 14 - 18 10 - 15 nach halber Auftauzeit,
Fleisch wenden, empfindli-
che Teile abdecken; Hack-
fleisch zerteilen, bereits
aufgetaute Teile entfernen;
Wurstscheiben trennen
1000 g niedrig 25 - 30 20 - 25
Schnitzel, Kotelett 200 g niedrig 4 - 6 5 - 10
Hackfleisch 250 g niedrig 6 - 8 5 - 10
Bratwurst, Bockwurst 200 g niedrig 4 - 6 5 - 10
Aufschnitt 300 g niedrig 4 - 6 5 - 10
Geflügel
Hähnchen 1000 g niedrig 20 - 25 10 - 15 nach halber Auftauzeit wen-
den, Flügel und Keulen mit
Alufolie ab-decken; Auftau-
flüssigkeit nicht mit anderen
Speisen in Berührung bringen
Hähnchenteile 500 g niedrig 12 - 15 5 - 10
Ente 1700 g niedrig 25 - 40 20 - 25
Gans-, Putenteile 500 g niedrig 12 - 18 10 - 15
Fisch
Krabben, Shrimps 250 g niedrig 5 - 7 5 - 10 mehrmals umrühren, öfters
wenden
Forelle 340 g niedrig 4 - 6 5 - 10
Fisch im Ganzen 500 g niedrig 7 - 10 10 - 15
Fischfilet 250 g niedrig 5 - 7 5 - 10
Obst
Himbeeren,Erdbeeren 250 g niedrig 4 - 6 5 - 10 vorsichtig umrühren,
bzw. zerteilen
Kirschen, Pflaumen 250 g niedrig 5 - 7 5 - 10
Apfelmus 500 g niedrig 9 - 12 5 - 10
Brot und Gebäck
Brötchen 4 Stück niedrig ca. 1 3 - 5 Brot und Gebäck auf
Küchenkrepp-Papier legen,
das die Feuchtigkeit
aufnimmt; empfindliches
Gebäck nur antauen;
Brot 1000 g niedrig 13 - 15 8 - 10
Toastbrot 500 g niedrig 5 - 6 5 - 10
Rührkuchen 500 g niedrig 6 - 8 5 - 10
Obstkuchen 1 Stück niedrig 2 - 3 2 - 3
Torte 1 Stück niedrig 0,5 - 1 3 - 5
Torte 1200 g niedrig 10 - 12 30 - 60
Milchprodukte
Butter 250 g niedrig 6 - 8 10 - 15 Alufolie entfernen, nach
halber Zeit umrühren; Sahne
noch halb gefroren schlagen
Quark 250 g niedrig 6 - 8 5 - 10
Sahne 200 g niedrig 4 - 6 2 - 3
KOENIC_Convection_Recipe_141117.indb 12 17/11/14 2:57 PM