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Introduction 7
Informations importantes
} Que sont les micro-ondes ?
Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques, similaires aux ondes radio et aux
ondes de télévision. Leur puissance de cuisson vient du fait qu’elles font vibrer les
composants les plus petits des aliments, en particulier les molécules de graisse et d’eau,
ainsi les molécules se frottent entre elles. Ces frottements génèrent une chaleur si
puissante que le plat est cuit en très peu de temps.
Les micro-ondes sont générées dans le magnétron, le cœur de tout four à micro-ondes, un
tube à haute fréquence qui émet des ondes. Les micro-ondes sont envoyées dans l’espace
de cuisson via une conduite métallique, où elles sont réparties uniformément sur le plat à
cuire grâce à un plateau tournant.
} Quelles sont les propriétés des micro-ondes ?
Les micro-ondes se déplacent en ligne droite dans l’espace. Elles traversent en restant
intactes les matériaux tels que le verre, la porcelaine, la céramique, le plastique et le papier,
et elles peuvent être reçues par les aliments, c.-à-d. qu’elles peuvent agir directement
sur les aliments. Il est inutile de préchauer le plateau tournant. Les micro-ondes se
réfléchissent sur les surfaces métalliques. Cela signifie que le métal ne laisse pas passer les
micro-ondes.
} Les micro-ondes sont-elles dangereuses ?
Les micro-ondes sont des ondes relativement longues, qui sont utilisées depuis des
décennies pour le traitement thermique médical. Le boîtier métallique empêche les micro-
ondes de sortir à l’extérieur de l’appareil, donc tant que la porte est fermée, elles ne quittent
pas l’espace de cuisson. Un système à double sécurité éteint le four à micro-ondes dès que
la porte de l’appareil est ouverte.
Les études scientifiques les plus poussées et approfondies et des décennies d’observation
n’ont démontré aucune modification apportée aux aliments par les fours à micro-
ondes ayant des eets délétères sur la santé. Au contraire : si le four à micro-ondes est
correctement utilisé, il peut apporter une contribution précieuse à une nutrition saine. Les
fours à micro-ondes sont soumis à un certain nombre de réglementations et tests. Les fours
à micro-ondes KOENIC sont testés et inspectés par des instituts de test agréés.
} Comment le four à micro-ondes se règle-t-il ?
Comme pour les autres appareils électriques et les plaques de cuisson, vous pouvez
sélectionner une durée de fonctionnement et diérents niveaux de puissance sur le four à
micro-ondes. Un minuteur ou une horloge électronique éteint l’appareil automatiquement
dès que la durée de cuisson s’est écoulée.
Contrairement aux méthodes de cuisson conventionnelles, le réglage de la puissance et
de la durée jouent un rôle plus important, car les micro-ondes chauent directement les
aliments. Ainsi, la sélection du réglage correct de puissance et de durée est la clé de bons
résultats de cuisson ou de décongélation.