Recipes

64 Recettes
Gâteaux et biscuits
environ 1 kg
environ 751 kJ/180 kcal par tranche
Pain au fromage blanc épicé
“Pas dicile”
Ingrédients :
40 g de levure fraîche
1 pincée de sucre
300 ml de babeurre tiède
500 g de farine complète
1 c.c. de sel
1 c.s. de coriandre
1 c.s. de graines de carvi
1 c.s. d’anis
125 g de fromage blanc
écrémé
Récipient :
Préparation :
1. Ajoutez la levure, le sucre et le babeurre tiède dans un
saladier puis ajoutez la farine, le sel et les ingrédients
restants. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte ne colle plus au du
bord du saladier. Laissez reposer pendant 30 minutes.
2. Pétrissez la pâte et placez-la dans une corbeille à pain
enfarinée légèrement chaude, et laissez reposer 15 minutes.
3. Placez sur une plaque de cuisson couverte de papier
sulfurisé, brossez avec de l’eau, découpez une forme de croix
en haut et cuisez dans un four préchaué.
} 180 à 190 °C pendant 60 à 90 minutes
Pour 8 unités :
environ 657 kJ/157 kcal par unité
Pain de seigle
“Pour le déjeuner-dîner du dimanche”
Ingrédients :
20 g de levure fraîche
150 ml de babeurre tiède
150 g de farine de seigle
complet
150 g de farine de blé
complet
1 c.c. de sel
Pour la garniture :
Graines de pavot, de sésame
et de carvi
Récipient :
Préparation :
1. Dissolvez la levure et le babeurre tiède dans un saladier.
Ajoutez la farine et le sel, puis pétrissez la pâte jusqu’à ce
qu’elle ne colle plus au du bord du saladier. Laissez reposer
pendant 30 minutes.
2. Pétrissez la pâte, formez un roulé et séparez-le en 12
morceaux de taille égale. Avec les mains enfarinées, formez
avec les morceaux des roulés ronds et placez-les sur une
plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
3. Découpez dans la longueur, arrosez d’eau et saupoudrez
de graines de pavot, de sésame et de carvi. Laissez reposer
15 minutes de plus, puis cuisez dans un four préchaué.
} 180 à 190 °C pendant 25 à 30 minutes