Recipes

Recettes 61
Gâteaux et biscuits
Pour 12 unités :
environ 1051 kJ/251 kcal par unité
Gâteau au fromage
“Pour les invités”
Ingrédients :
150 g de farine
1 pincée de levure chimique
75 g de sucre
75 g de beurre
1 œuf
Pour la garniture :
50 g de beurre
100 g de sucre
3 œufs séparés
2 c.c. de jus de citron
500 g de fromage blanc
50 g de raisins secs
1 c.s. de semoule de blé
Récipient :
Préparation :
1.Mélangez le blé, la levure tamisée et le sucre, puis répartissez
de petites noisettes de beurre par-dessus. Ajoutez l’œuf et
mélangez rapidement tout ensemble pour former une pâte.
Laissez reposer au frais.
2. Couvrez un moule à tarte avec du papier sulfurisé, ajoutez la
pâte, pressez les pourtours et précuisez.
} 180 à 190 °C pendant 10 à 15 minutes
3. Pour l’enrobage, battez les blancs d’œufs en neige. Mélangez
le beurre, le sucre et les jaunes d’œufs pour former un mélange
mousseux. Incorporez le fromage blanc, le jus de citron, les
raisins secs et la semoule.
4. Incorporez les blancs d’œufs dans le mélange de fromage
blanc et versez le tout dans les plaques de cuisson préparées
puis cuisez.
} 180 à 190 °C pendant 60 à 70 minutes ou
} 180 °C au micro-ondes au réglage moyen 30 à 35 minutes
5. Après la cuisson, laissez reposer dans l’appareil éteint
pendant 5 à 10 minutes.
Pour 80 unités :
environ 144 kJ/34 kcal par unité
Biscuits sablés au blé complet
“Savoureux, et pas seulement à Noël”
Ingrédients :
1 œuf
1 jaune d’œuf
100 g de miel
1 c.s. de sucre vanillé
75 g de noisettes moulues
200 g de farine complète
Récipient :
Préparation :
1. Mélangez le beurre, le jaune d’œuf, le miel et le sucre
vanillé pour former un mélange mousseux, incorporez la
farine et les noisettes et laissez reposer la pâte 30 minutes
à température ambiante.
2. Placez la pâte dans une poche à douille avec un bec large
ou dans une seringue à glaçage et décorez à la poche le
mélange sur une plaque de cuisson plane, puis cuisez.
} 170 à 190 °C pendant 18 à 20 minutes