Recipes

66 Recepten
Cakes, koekjes
ca. 14 stuks,
circa 758 kJ/181 kcal per stuk
Hamrolletjes
»verfrissend voorgerechtje«
Ingrediënten:
150 g bloem
1 snuie zout
150 g kwark
150 g boter
Voor de vulling:
200 g ham
1/2 ui
1 takje peterselie
Peper
10 g boter
Voor de bovenlaag:
1 ei, gescheiden
1 tl. geraspte kaas
Tafelgerei:
Bereiding:
1. Zeef de bloem, voeg zout en de kwark toe, voeg de
koude stukjes boter toe, kneed vervolgens snel om deeg te
bekomen en bewaar 30 min. in een koude ruimte.
2. Bereid ondertussen de vulling. Hak de ham, ui en
peterselie fijn en sauteer met een beetje peper in een kleine
hoeveelheid boter.
} Magnetron max. vermogen, 2 - 3 min
3. Rol het deeg tussen twee vellen krimpfolie open.
Verwijder de folie, vouw samen zoals een boek en rol
opnieuw open. Herhaal het rollen en vouwen enkele keren.
Bewaar nogmaals in een koude ruimte.
4. Rol het deeg open tot de dikte van een mes, teken rechte
hoeken uit, bedek met eiwit, 1 - 2 tl. Doe de vulling in de
deegstukken, rol open en leg ze op een ovenschaal die met
bakpapier is bedekt. Bedruip met het opgeklopt eigeel,
bestrooi met kaas en bak.
} 170 - 190 °C 25 - 30 min. of
} 180 °C op magnetron laag vermogen, 15 - 25 min.
ca. 60 stuks,
circa 100 kJ/23 kcal per stuk
Kaaskoekjes
»knapperig«
Ingrediënten:
100 g bloem
100 g geraspte Emmental
of
Parmezaanse kaas
Zout
Paprika
100 g boter
Voor de bovenlaag:
Geraspte kaas
Paprika, karwijzaad
Tafelgerei:
Bereiding:
1. Kneed de bloem, kaas, boter en kruiden in een
kruimeldeeg, bewaar in een koude ruimte.
2. Rol het deeg dun open en snij ovalen koekjes uit. Bedek
met eigeel. Bedek indien nodig, plaats in een ovenschaal
die met bakpapier is bedekt. Bewaar nogmaals in een koude
ruimte.
Bak tot goudkleurig.
} 180 - 190 °C 15 - 20 min.