Recipes

Inleiding 25
Roosteren
Type product Aantal Convectie-
temperatuur
Magnetron-
vermogen
Tijd
Minuten
Opmerkingen
Rund-/kalfsvlees
Rosbief 1500 g
180 - 210 °C medium
40 - 50
draai aan de helft
van kooktijd om,
bedruip regelmatig
met vleessap, laat
5 min. rusten na
het roosteren
Rosbief (saignant) 1000 g 190 - 230 °C laag 25 - 30
Roze 1000 g 190 - 230 °C laag 30 - 35
Goed doorbakken 1000 g 190 - 230 °C laag 30 - 40
Kalfsrollade 750 g 180 - 210 °C laag 45 - 50
Kalfsschenkel 1000 g 180 - 210 °C medium 50 - 60
Varkensvlees -
Varkensgebraad, vet 1500 g 170 - 220 °C medium 45 - 50
draai aan de helft
van kooktijd op,
bedruip regelmatig
met vleessap laat
5 min. rusten na
het roosteren
Varkensgebraad, mager 1500 g 190 - 210 °C laag 40 - 45
Varkensfilet 500 g 190 - 210 °C laag 25 - 30
Gerookt varkensvlees 750 g - medium 15 - 20
Gehaktbrood 1000 g 180 - 210 °C medium 25 - 30
Lam
Schapenbout 1500 g 190 - 210 °C laag 55 - 65
draai aan de helft
van de kooktijd om,
bedruip regelmatig
met vleessap, laat
5 min. rusten na het
roosteren
Lamszadel 1000 g 190 - 210 °C laag 45 - 55
Lamsschouder 1500 g 190 - 210 °C laag 55 - 65
Wild
Hazenrug 1000 g 190 - 210 °C laag 35 - 40
bedek met spek of
bedruip met boter,
laat 5 min. rusten na
het koken
Reerug 1000 g 190 - 210 °C laag 35 - 40
Kalkoenbout 1500 g 190 - 210 °C laag 40 - 45
Gevogelte
Kip 2000 g 180 - 210 °C medium 25 - 30
draai aan de helft
van de kooktijd om,
bedruip regelmatig
met vleessap, laat
3-5 min. rusten na
het roosteren
Eend 1700 g 180 - 210 °C medium 30 - 40
Ganzenborst 1000 g 170 - 200 °C - 50 - 70
Kalkoenstukken 1500 g 170 - 200 °C medium 40 - 50
Vis
Volledige vis 500 g 180 - 210 °C medium 15 - 20
draai eenmaal
om, laat 3 - 5 min.
rusten na het
koken
Visschotel 1000 g 180 - 210 °C hoog 15 - 25