Recipes
12 Inleiding
Ontdooien
} Ontdooien in minuten
Een magnetronoven maakt een zeer snelle ontdooiing van diepgevroren levensmiddelen
mogelijk. Uren wachten en het plannen op voorhand behoort nu tot het verleden. Nu kunt
u snel uw voorraad in de diepvries aanwenden wanneer een gast onverwacht voor uw deur
staat of u geen tijd had om boodschappen te doen.
} Welke instelling is de juiste?
De speciale ontdooi-instellingen ontdooien rauw voedsel voorzichtig. Het volgende is van
toepassing: hoe lager het vermogen, hoe langzamer en voorzichtiger het ontdooiproces. U
kunt richtwaarden voor de ontdooitijden in de ontdooitabel vinden. De kg-schaalverdeling
op de timerschakelaar helpt bij het bepalen van de juiste ontdooitijd.
Bij apparaten met een automatisch ontdooiproces bepaalt het apparaat zelf de ontdooitijd
aankelijk van het type en gewicht van het levensmiddel. Als het bevroren levensmiddel
tevens gekookt of verwarmd moet worden, kunt u de max. instelling gebruiken.
} Praktische tips:
} Houd reeds rekening met het ontdooien op het moment dat u de levensmiddelen invriest.
Verdeel de in te vriezen levensmiddelen naar gelang de grootte van de houder. Platte
verpakkingen van 250 g zijn het best om te ontdooien. Het voorvriezen van fruit en
groente zorgt voor een eenvoudige verwijdering van porties op een later tijdstip.
} De bevroren levensmiddelen kunnen makkelijker uit de verpakking worden gehaald
wanneer deze gedeeltelijk gedurende 1/2 tot 1 min op de max. instelling worden
ontdooid. Verwijder de metalen klemmen op voorhand. In geval de diepvriesbakjes
tevens geschikt zijn om te verwarmen en te koken, verwijder het deksel. Anders breng de
levensmiddelen over in een magnetronbestendige schaal.
} Verdeel de levensmiddelen zo gelijkmatig als mogelijk over het draaiplateau. Orden de
levensmiddelen met een verschillende dikte, zoals een volledige vis of kippenbouten,
zodat de dikkere delen zich aan de buitenkant bevinden. Een omgekeerd schoteltje of een
speciaal ontdooirooster voorkomt dat de levensmiddelen in het vrijgegeven vocht liggen.
} Kleine hoeveelheden ontdooien beter dan grote. Draai compacte stukken zoals vlees of
brood meerdere keren om. Indien mogelijk, splits de blok aan de helft van de ontdooitijd
of verwijder reeds de ontdooide delen (bijv. gehakt). Roer vloeibare levensmiddelen zoals
soep en stoofpot een- tot tweemaal.
} Laat de levensmiddelen niet tot de kern ontdooien. Haal de bevroren levensmiddelen uit
het apparaat om ze volledig te laten ontdooien. (Vuistregel: 10 min)
} Levensmiddelen met een lage vochtigheidsgraad, zoals brood of broodjes, verliezen snel
aan vocht tijdens het ontdooien. Stel de tijd en het vermogen aldus niet te hoog in. Er
bestaat brandgevaar.
} Gooi het vrijgegeven vocht tijdens het ontdooien van gehakt, gevogelte of vis voorzichtig
weg. Bereid de levensmiddelen snel na ontdooiing. Spoel snijplanken, messen, etc.
onmiddellijk na gebruik met water.