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10 Einführung
Einführung 11
Geschirr
Mikrowellengeschirre, in denen tiefgefroren, erhitzt und gegart werden kann. Teilweise sind
einige Kunststogeschirre sogar backofenfest. Herkömmliche Tieühl behälter eignen sich
dagegen nur zum kurzzeitigen Erwärmen auf Ess temperatur.
` Kunststo-Folien
müssen temperaturbeständig und dampfdurchlässig sein. Bei Kochbeuteln oder beim
Bratschlauch deshalb die Metallverschlussklipse durch Gummibänder oder Bindfaden ersetzen
und ein bis zwei Löcher zum Dampf entweichen einstechen. Frischhaltefolien eignen sich nicht
zum Garen. Deshalb spezielle Mikrowellen folien verwenden.
` Holz, Korbwaren
Hölzerne Schüsseln oder Schneidbretter gehören nicht in die Mikrowelle. Sie trocknen aus
und werden dadurch rissig. Auch Körbchen sollen nur kurzzeitig erwärmt werden.
` Aluschalen/-folie
Bei Aluschalen und sonstiger Verpackung von Fertig gerichten sollten Sie grundsätzlich
die Herstellerangaben beachten und im Zweifelsfall in ein mikrowellengeeignetes Geschirr
umfüllen. Das Erhitzen in Aluschalen ist möglich, wenn diese nicht höher als 3 cm sind und
der Deckel vorher entfernt wurde. Außerdem darf die Aluschale auf keinen Fall die Garraum-
wand oder Metall berühren. Deshalb bei Verwendung der Roste, die Aluschale auf einen
Porzellanteller stellen. Die Schale nie direkt auf einen Rost stellen! Die Garzeit verlängert
sich allerdings um einige Minuten, da die Mikrowellen nur von oben in die Speise eindringen
können.
Beim Auftauen kann Alufolie Speisen vor dem Überhitzen schützen, muss aber mindestens
3 cm von der Garraumwand entfernt sein.
` Form und Größe
Das Fassungsvermögen sollte so gewählt werden, dass das Geschirr nur zu 2/3 gefüllt ist.
Flache, runde und ovale Formen ermöglichen ein besseres Eindringen der Mikro wellen als
hohe Formen mit geringem Durchmesser. Bei eckigen Formen konzentriert sich die Mikro-
welle leicht in den Ecken, so dass die Speisen dort leicht übergaren.
Die folgende Tabelle gibt Ihnen einen Überblick, welches Geschirr für welche Anwendung
geeignet ist.
Geschirrtabelle
Geschirrart Mikrowelle Grill Grill-
Kombi
Hinweise
Auftauen Garen
Erwärmen
Glas und Porzellan
haushaltsüblich, nicht
feuerfest, spülmaschinen-
fest
ja ja nein nein ohne Gold- /Silberrand
ohne Metallbeimischung
wie bei Bleikristall, keine
Kannen mit Metallring
Glaskeramik
feuerfestes Glas und
Porzellan
ja ja ja ja
Keramik, Steingut ja ja nein nein ohne metallhaltige Glasuren,
evtl. Geschirrtest durchfüh-
ren
Tongeschirr
glasiert
unglasiert (Römertopf)
ja
nein
ja
nein
nein
nein
nein
nein
Herstellerangaben
beachten!
Kunststogeschirr
hitzebeständig bis 100 °C
hitzebeständig bis 250 °C
ja
ja
nein
ja
nein
nein
nein
nein
Herstellerangaben
beachten!
Kunststo-Folien
Frischhaltefolien
Bratschlauch
Kochbeutel
Mikrowellenfolie
nein
ja
ja
ja
nein
ja
ja
ja
nein
nein
nein
nein
nein
nein
nein
nein
keine Metallklipse zum Ver-
schließen verwenden, Beutel
anstechen
Papier, Pappe,
Pergament
ja nein nein nein keine wachsbeschichteten
Pappteller
Metall
Alufolie
Aluschalen
Backformen
Emaille, Edelstahl Töpfe
Zubehörteile (Rost)
ja
nein
nein
nein
nein
nein
ja
nein
nein
nein
ja
ja
nein
nein
ja
nein
ja
nein
nein
ja
nur flache Aluschalen ohne
Deckel, Alufolie darf die Gar-
raumwand nicht be rühren
Silikonformen
Backformen ja
ja
nein nein Herstellerangaben
beachten!
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 10 6/11/14 9:42 AM