Recipes

Recettes 57
Sucreries, desserts et boissons
4 portions,
environ 670 kJ/160 kcal par portion
Sauce à la vanille
“Va bien avec de nombreux desserts et sucreries”
Ingrédients :
1 c.s. d’amidon de maïs
2 c.s. de sucre
500 ml de lait
1/2 gousse de vanille
1 œuf
1 c.s. d’eau
Récipient :
Préparation :
1. Mélangez l’amidon avec le sucre et le lait. Frappez la
gousse de vanille avec le dos d’un couteau, fendez-la et
placez-la dans le lait froid. Portez à ébullition le lait en
remuant fréquemment.
} Four à micro-ondes au réglage max. 5 à 7 minutes
2. Séparez l’œuf. Battez le blanc d’œuf en neige, et
mélangez le jaune d’œuf avec l’eau.
3. Enlevez la gousse de vanille de la sauce et incorporez le
jaune d’œuf. Battez la sauce avec les blancs d’œuf battus.
Servez chaud ou froid.
4 portions,
environ 1727 kJ/413 kcal par
portion
Mousse au chocolat
“Une bombe calorique”
Ingrédients :
100 g de chocolat mi-sucré
50 g de beurre
2 c.s. de liqueur
3 œufs
3 c.s.s de lait tiède
2 c.s. de sucre
100 g de crème
Récipient :
Préparation :
1. Concassez le chocolat et faites-le fondre dans une
casserole.
} Four à micro-ondes au réglage max. 1 à 2 minutes
2. Ajoutez le beurre et continuez de chauer. Ensuite,
incorporez la liqueur.
} Four à micro-ondes au réglage max. environ 1 minute
3. Séparez les œufs. Battez l’œuf en neige ferme. Mélangez
le jaune d’œuf avec du sucre dans la deuxième casserole
pour obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez le lait et
chauez tout en remuant fréquemment.
} Four à micro-ondes au réglage max. 1 à 2 minutes
4. Incorporez la crème de jaune d’œuf au mélange de beurre
et de chocolat.
5. Battez la crème pour obtenir une consistance ferme,
incorporez-la au mélange de chocolat refroidi avec le blanc
d’œuf, remplissez dans de petits bols et gardez au frais
environ deux heures.