Recipes

28 Recettes
Apéritifs, hors d’œuvre et soupes
4 portions,
environ 840 kJ/201 kcal par portion
Soupe à l’ail des bois
“Particulièrement bon au printemps”
Ingrédients :
1 petit oignon
1 gousse d’ail
4 c.s. d’huile d’olive
1 bouquet d’aile des bois
250 ml de bouillon de
légume
100 g de crème
Poivre
Sel
1 à 2 tiges de basilic
2 tranches de pain grillé
Récipient :
Préparation :
1. Émincez l’oignon et l’ail. Lavez et hachez l’ail des bois.
Faites-les revenir avec la moitié du bouillon et l’huile d’olive.
} Four à micro-ondes au réglage max. 4 à 5 minutes
2. Ajoutez le restant de bouillon et la crème et portez à
ébullition encore une fois.
} Four à micro-ondes au réglage max. 4 à 5 minutes
3. Réduisez en purée grâce à un mixeur plongeant,
assaisonnez à votre goût et éventuellement portez à
ébullition encore une fois.
} Four à micro-ondes au réglage max. 2 à 3 minutes
4. Servez avec des croûtons.
4 portions,
environ 847 kJ/203 kcal par portion
Soupe crème carotte
“Un apéritif délicat”
Ingrédients :
1 oignon
1 c.s. de beurre
500 g de carottes
1 c.c. de farine
500 ml de bouillon de
légume
200 ml de lait
100 g de crème
Sel
Poivre
Persil finement haché
Récipient :
Préparation :
1. Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans du
beurre.
} Four à micro-ondes au réglage max. 1 à 2 minutes
2. Lavez et nettoyez les carottes, découpez-les en petits
morceaux, ajoutez-les à l’oignon, versez-y 125 ml de
bouillon et faites revenir couvert jusqu’à ce que cela ait
ramolli.
} Four à micro-ondes au réglage max. 13 à 15 minutes
3. Incorporez la farine et réduisez en purée avec un mixeur
plongeant ou dans un mixeur. Ajoutez le restant de bouillon,
le lait et la crème et portez à ébullition avec le couvercle.
} Four à micro-ondes au niveau max. 4 à 5 minutes
4. Assaisonnez à votre goût et servez orné de persil.