Recipes

Recettes 27
Apéritifs, hors d’œuvre et soupes
4 portions,
environ 177 kJ/42 kcal par portion
Ingrédients :
Soupe de légumes clarifiée
“Un apéritif léger”
Ingrédients :
350 g de légumes
(par ex. 2 carottes
1 persil-racine
1 céleri-rave
1 poireau
1 c.c. de beurre
750 ml de bouillon et de
consommé de légume ou de
viande
Sel et poivre
Persil finement haché
Récipient :
Préparation :
1. Pelez et découpez en dés les carottes, le persil-racine
et le céleri-rave. Découpez la partie blanche du poireau en
rondelles.
2. Faites revenir les dés de légumes dans du beurre.
} Four à micro-ondes au réglage max. 4 à 6 minutes
3. Ajoutez le bouillon, remuez et faites cuire jusqu’à ce que
cela soit prêt.
} Four à micro-ondes au réglage max. 10 à 12 minutes
4. Assaisonnez la soupe et servez-la avec du persil finement
haché.
4 portions,
environ 654 kJ/157 kcal par portion
Soupe au potiron
“Une soupe qui rappelle l’automne”
Ingrédients :
1 oignon
1 morceau de gingembre
1 c.c. de beurre
300 g de potiron
(d’Hokkaïdo)
1 carotte
1 pomme de terre
500 ml de bouillon de
légume
20 ml de jus d’orange
1 c.c. de cumin
Sel
Poivre
Pépins de potiron
4 c.c. d’huile de pépins de
courge
Récipient :
Préparation :
1. Lavez le potiron, divisez-le, enlevez les pépins et
découpez-le en morceaux. Il est inutile de peler la peau car
elle peut cuire également. Pelez et découpez en cubes les
pommes de terre et les carottes. Hachez finement l’oignon
et le gingembre. Placez les légumes avec du beurre et 125
ml de bouillon de légume dans un plat convenant au four à
micro-ondes et cuisez-les avec couvercle.
} Four à micro-ondes au réglage max. 13 à 15 minutes.
2. Ajoutez les épices et le bouillon restant. Réduisez en
purée grâce à un mixeur plongeant, assaisonnez à votre goût
et portez à ébullition encore une fois.
} Four à micro-ondes au réglage max. 4 à 5 minutes.
3. Servez avec les pépins de courge grillés et une cuillerée à
soupe d’huile de pépins de courge.