Recipes
12 Introduction
Décongélation
} Décongélation en quelques minutes
Un four à micro-ondes permet de décongeler très rapidement des aliments surgelés. Plus
besoin d’attendre des heures et de prévoir à l’avance comme avant. Vous pouvez maintenant
disposer rapidement de vos réserves du congélateur si des invités arrivent à l’improviste ou
si vous n’avez pas le temps de faire les courses.
} Quel réglage est correct ?
Le réglage spécial décongélation permet de dégivrer doucement les aliments crus.
Instructions à suivre : plus la puissance est basse, plus les aliments décongèleront
doucement. Le tableau de décongélation donne des valeurs indicatives pour les durées
de décongélation. La graduation de poids sur la molette du minuteur aide à déterminer la
bonne durée de dégivrage.
Pour les appareils avec dégivrage automatique, l’appareil détermine lui-même la durée
de dégivrage en fonction du type et du poids de l’aliment. Lorsqu’un aliment congelé doit
également être cuit ou chaué, vous pouvez utiliser le réglage max.
} Conseils pratiques :
} Pensez au dégivrage au moment où vous congelez un plat. Partagez en portions les
aliments à congeler en fonction de la taille de leur récipient. Les emballages aplatis de
250 g sont ceux qui se décongèlent les mieux. La pré-congélation des fruits et légumes
permet de prélever des portions par la suite.
} Les aliments congelés peuvent être prélevés plus facilement dans leur emballage s’ils
sont partiellement dégivrés pendant 1/2 à 1 minute au réglage max. Enlevez les fermoirs
en métal au préalable. Dans le cas des boîtes de congélation qui conviennent également
au chauage et à la cuisson, enlevez le couvercle. Sinon, transférez les aliments dans des
récipients qui vont au four à micro-ondes.
} Répartissez les aliments le plus uniformément possible dans l’espace de cuisson. Disposez
les aliments avec des épaisseurs inégales, tels que le poisson ou les cuisses de poulet, de
sorte à ce que les parties les plus épaisses soient à l’extérieur. Une soucoupe à l’envers ou
une grille de décongélation spéciale empêche l’aliment de tremper dans le liquide rejeté.
} De petites quantités décongèlent plus facilement que de grandes quantités. Retournez
plusieurs fois les morceaux compacts tels que la viande ou le pain. Si possible, divisez
le bloc à mi-décongélation ou enlevez les parties déjà décongelées (par exemple, bœuf
émincé). Remuez une ou deux fois les aliments liquides tels que les soupes et les ragoûts.
} Ne laissez pas les aliments décongeler à cœur. Laissez reposer un certain temps les
aliments congelés hors de l’appareil pour qu’ils décongèlent complètement. (En moyenne :
10 min)
} Les aliments à faible teneur en eau, tels que du pain ou des petits pains, perdent
rapidement leur humidité en décongelant. Par conséquent, ne réglez pas la durée ni la
puissance trop fort. Il y aurait un risque d’incendie.
} Jetez soigneusement le liquide de décongélation en décongelant de la viande hachée,
de la volaille ou du poisson. Cuisinez rapidement les aliments décongelés. Rincez les
planches, couteaux, etc. immédiatement après utilisation à l’eau chaude.