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Español
Recetas
Sopa de cebada y vegetales
1 cebolla mediana cortada en
trozos de 1"
2 zanahorias medianas peladas
y cortadas en trozos de 1½"
1 tallo de apio cortado en trozos
de 1½"
2 tomates pequeños sin el
centro y sin semillas
1
/
3
taza habichuelas cortadas,
frescas o congeladas
1
/
4
taza arvejas cortadas frescas o
congeladas
1
/
4
taza maíz fresco o congelado
4 tazas (1 cuarto) caldo de pollo
o de vegetales
1
/
4
taza cebada mediana
1
/
2
cucharadita albahaca seca
1
/
2
cucharadita mejorana seca
1 hoja pequeña de laurel
1
/
4
cucharadita sal
1
/
8
-
1
/
4
cucharadita pimienta
blanca
En el tazón para picar con cuchillas, coloque
la cebolla, las zanahorias y el apio. Inserte el
adaptador para picar en el cuerpo del motor y
asegure el adaptador al tazón. Pulse de 5 a 6 veces
a velocidad 1, unos 5 segundos cada vez o hasta
que queden trozos grandes. Coloque la mezcla
de vegetales en una olla o cacerola grande.
Déjelo a un lado.
Coloque los tomates en el tazón para picar. Vuelva
a colocar el adaptador y pulse de 3 a 4 veces en la
velocidad 2, unos 3 segundos cada vez para picar.
Agregue los tomates y los ingredientes restantes
a la olla. Póngalos a hervir. Reduzca el fuego; cubra
y deje hervir a fuego lento durante 45 a 60 minutos
o hasta que los vegetales y la cebada estén tiernos.
Quite y descarte la hoja de laurel.
Rinde: 5 porciones (1 taza por porción).
Por porción: Aproximadamente 100 calorías,
3 g de proteínas, 16 g de carbohidratos, 3,5 g total
de grasas, 1 g de grasas saturadas, 5 mg colesterol
y 960 mg sodio.