Instruction for Use

44
Tilberedningstabel
GRUPPE
UDSKÆRING/PORTION/
BESKRIVELSE
TILBEREDNINGSPRO-
GRAM
TILBEREDNINGSTID
(min)
OPVARMNINGSTID
(fra afkølet) (min)
OPVARMNINGSTID
(fra frosset) (min)
Svinekød
Skank (hel eller udbenet) Kød (steaks eller i tern) 220-240 25-35 40-50
Bacon i skiver Kød (steaks eller i tern) 70-80 10-20 15-20
Bacon (hel) Kød (hel steg) 100-120 60-70 85-90
Filet (hel) Kød (hel steg) 80-85 45-55 80-90
Skinkesteg (hel eller udbenet) Kød (hel steg) 90-100 45-55 85-90
Bov (hel) Kød (hel steg) 95-105 50-60 100-110
Kam uden ben (hel) Kød (hel steg) 80-85 55-65 80-90
Oksekød
Ossobuco Kød (steaks eller i tern) 220-240 15-25 25-35
Okseragout Kød (steaks eller i tern) 220-240 15-25 80-90
Oksesteg (hel) Kød (hel steg) 80-85 35-45 75-85
Filet (hel) Kød (hel steg) 80-85 50-60 85-95
Koteletstykke af ryg (hel) Kød (hel steg) 80-90 45-55 75-85
Kalvekød
Skank (udbenet) Kød (steaks eller i tern) 220-240 25-35 40-50
Ossobuco Kød (steaks eller i tern) 220-240 15-25 25-35
Koteletter af kam, uden ben Kød (steaks eller i tern) 45-50 15-25 25-35
Kam uden ben (hel) Kød (hel steg) 80-85 55-65 85-95
Sammenkogt Kød (steaks eller i tern) 220-240 20-30 40-50
Filet (hel) Kød (hel steg) 80-85 45-55 75-85
Koteletstykke af ryg (hel) Kød (hel steg) 80-85 70-80 85-95
Kylling
Lår+drumstick (hel) Fjerkræ 55-65 15-25 40-50
Bryst (helt eller halvt) Fjerkræ 50-60 15-25 70-80
Kalkun
Lår (helt eller udbenet) Fjerkræ 80-90 30-40 75-85
Bryst (stykke) Fjerkræ 60-70 40-50 75-85