Instruction for Use

37
Anvendelse af “Chef touch” metoden
I det nedenstående diagram opsummeres de 3 forskellige Chef touch brugsmetoder, der kan anvendes:
• KitchenAid vakuumkammer,
• KitchenAid blæstkøler,
• KitchenAid dampovn.
Der findes forskellige brugsmetoder til “Chef touch”, på linje med forbrugernes normale madvaner
A) Spisning straks
Anbefales til alle typer af “Chef touch” madlavning og er den allerbedste måde at udnytte denne
tilberedningsmetode på. Den omfatter klargøring af posen, tilberedning og spisning, uden efterfølgende
opbevaring. Ideel, når “Chef touch” bruges til at lave frokost eller middag til samme dag.
MAD KLARGØRING VAKUUM TILBEREDNING SPISNING
B) Kortvarig opbevaring (max. 48 timer)
Anbefales til madvarer, der skal spises efter afkøling, eller til opvarmning af retter tilberedt dagen før.
Blæstkøleren bringer hurtigt madens temperatur ned.
Den omfatter klargøring af posen, tilberedning, blæstkøling til køleskabstemperatur og opbevaring i et
køleskab (+4 °C) i højst 48 timer, før fortæring.
MAD KLARGØRING VAKUUM TILBEREDNING KØLING
OPBEVARING I
KØLESKAB
OPVARMNING SPISNING
C) Længerevarende opbevaring
Anbefales til dem, der godt kan lide at lave retter på forhånd og varme og spise dem nogen tid efter.
Denne metode kan anvendes til alle de madvaretyper, som er egnede til tilberedning med “Chef touch”.
Den omfatter klargøring af posen, tilberedning, blæstafkøling til frysetemperatur og opbevaring i fryseren
(-18 °C).
MAD KLARGØRING VAKUUM TILBEREDNING LYNINDFRYSNING
OPBEVARING I
KØLESKAB
OPVARMNING SPISNING
Råmaterialer og ingredienser
Følg altid denne vejledning for at sikre, at du får et førsteklasses resultat:
• Vælg kun førsteklasses råvarer
• Anvend altid friske produkter, ikke optøede eller dybfrosne produkter, da produktets slutkvalitet vil
blive væsentligt forringet
PRODUKTKLARGØRING:
Når madvarerne gøres klar, skal du altid overholde grundreglerne for køkkenhygiejne:
• Vask altid hænder, før du berør madvarerne, og gentag denne handling i løbet af tilberedningen.
• Sørg for at alle køkkenflader, redskaber og beholdere er helt rene og desinficerede.
• Hold insekter og kæledyr væk fra maden og køkkenet.
• Vask altid alle grøntsager, før de tilberedes.
• Vi anbefaler, at man altid anvender rene flader og/eller tilbehør, til tilberedning af de forskellige
produkter, og at vaske og desinficere dem efter hver brug (benyt f.eks. ikke det samme skærebræt til
udskæring af kød og grøntsager).
• Vi anbefaler at maden færdigbehandles så hurtigt som muligt, og ikke får lov til at stå i stuetemperatur i
lang tid under tilberedningen.