Brugsanvisning
Opstilling 4 Før første gangs brug 5 Vigtige anvisninger vedrørende sikkerhed 5 Pas på miljøet 6 Forholdsregler 6 Service 7 Tilbehør 8 Placering af stegetermometeret 9 Om apparatet 10 Betjeningspanel 10 Børnesikring 11 Meddelelser 11 Genveje 12 Tænd/Sluk/Pause 13 Minutur 13 Ændring af indstillinger 14 Special 18 Sous vide (vakuumkogning) 24 Opvarmning 25 Optøning med damp 26 Manuel 27 Halvautomatisk 33 Rengøring og vedligeholdelse 34 Fejlfindingsoversigt 36 Da
Opstilling FØR OPSTILLING APPARATET SKAL EKSTRABESKYTTES. Producenten fralægger sig ethvert ansvar for skade på personer, dyr eller ting som følge af manglende overholdelse af lovgivningen. DETTE APPARAT ER I OVERENSSTEMMELSE MED gældende sikkerhedsbestemmelser. OPBEVAR brugerhåndbogen og installationsvejledningen på et sikkert sted til fremtidig brug. BRUG IKKE FORLÆNGERLEDINGER: VIDEREGIV alle vejledninger til en ny ejer, hvis apparatet videresælges.
Før første gangs brug 1. ÅBN DØREN, fjern alt tilbehør, og sørg for, at ovnen er tom. SKYL VANDBEHOLDEREN med vand fra hanen (ingen rengøringsmidler), og fyld den op til mærket "MAX". SKUB VANDBEHOLDEREN ind i dens åbning, til den når sit kontaktpunkt og sidder godt på plads. 2. KØR KALIBRERINGSFUNKTIONEN, og følg anvisningerne på skærmen. BEMÆRK VANDPUMPEN, der sørger for opfyldning og tømning af dampkedlen, er nu aktiveret.
Pas på miljøet Bortskaffelse af emballage • Emballagematerialet kan genbruges 100 %, som det fremgår af genbrugsmærket . • Emballagens forskellige dele bør derfor ikke efterlades i miljøet, men bortskaffes i overensstemmelse med det lokale affaldsregulativ. • Når du sørger for, at produktet bliver bortskaffet korrekt, er du med til at forebygge risikoen for miljø- og sundhedsskadelige virkninger.
Forholdsregler DEN INDSTILLEDE TEMPERATUR skal være højere end madvarens aktuelle temperatur. DET ER IKKE MULIGT at bruge stegetermometeret, når der tilberedes søde sager, syltetøj og marmelade, eller i forbindelse med retter, der kræver langtidstilberedning eller ved svag varme. Det skyldes, at den højeste temperatur, der kan indstilles, er 100°C. NEDSÆNK ALDRIG stegetermometeret i vand under rengøring. Tør det blot af med en fugtig klud eller køkkenrulle efter brug.
Tilbehør GENERELT DER ER et stort udvalg af tilbehør på markedet. Før købet skal du sikre dig, at det egner sig til madlavning med en kombination af damp og varmluft. SÆT BEHOLDEREN på risten. Den kan bære mere end bradepanden eller dampristen. SØRG FOR, AT DER ER mindst 30 mm fra beholderens overkant til ovnrummets loft, så der er tilstrækkelig plads til, at dampen kan komme ind i beholderen.
Placering af stegetermometeret 1. PLACÉR STEGETERMOMETERET KYLLING i NÅR STEGETERMOMETERET anvendes til at stege kylling, skal spidsen placeres i den tykkeste del af kyllingen, dvs. i låret lige bag underbenet. Det må ikke berøre knogler. madvaren, mens den stadig står på køkkenbordet. SØRG FOR, at så meget som muligt af termometerets længde er stukket ind i madvaren. Det vil sikre en mere nøjagtig temperaturaflæsning.
Om apparatet Blæser, varmluft Dampindtag Dørtætning Temperaturføler Vandbeholder Ventilsæde Løft og træk ud Ovnribber r e w q Skub ind Sondelåg / Ovnens vægstik Betjeningspanel Tænd-/Sluk-/ Pause-knap +/- knapper (til at flytte op/ned eller indstille højere/lavere værdi) Menu-knap (funktionsvælger) Digitaldisplay Rengøring Indstillinger Manuel Ovn- og displayindstillinger Favorit-knap (de 10 mest anvendte funktioner) Tilbage-knap OK/Bekræft-knap (bekræfter indstilling) 10 Start-knap
Børnesikring BRUG DENNE FUNKTION til at forhindre, at børn bruger ovnen uden opsyn. NÅR BØRNESIKRINGEN ER SLÅET TIL, virker ingen af knapperne. 1. TRYK SAMTIDIG PÅ KNAPPERNE TILBAGE OG OK/BEKRÆFT, NEDE, TIL DER KOMMER TO BIP (3 SEKUNDER). OG HOLD DEM BEMÆRK: Disse knapper fungerer kun sammen, når ovnen er slukket. Key lock has been activated DISPLAYET VISER EN BEKRÆFTELSE i 3 sekunder, før det vender tilbage til den tidligere visning. BØRNESIKRINGEN SLÅS FRA på samme måde, som den slås til.
Genveje FOR AT GØRE OVNEN LETTERE AT BRUGE opbygger den automatisk en liste med genveje til dine foretrukne funktioner. Frosne pom. frites Brød/kager Lasagne De tilberedningsfunktioner, du bruger mest 1. TRYK PÅ GENVEJSKNAPPEN 2. BRUG OP-/NED-KNAPPERNE til at vælge din foretrukne genvej. Den funktion du bruger mest, er forvalgt. 3. TRYK PÅ OK/BEKRÆFT-KNAPPEN for at bekræfte valget. Genvej Genvej Genvej De tilberedningsfunktioner, du bruger mest 4.
Tænd/Sluk/Pause APPARATET TÆNDES, SLUKKES ELLER SÆTTES PÅ PAUSE med tænd-/sluk-knappen. . NÅR APPARATET ER TÆNDT, fungerer alle knapper normalt, og 24-timers uret vises ikke. NÅR APPARATET ER SLUKKET, reagerer kun én af knapperne. Kun OK-knappen (se Minutur) virker. 24timers uret vises. BEMÆRK: Ovnen kan reagere anderledes end beskrevet herover afhængigt af, om ØKO-funktionen er aktiveret eller deaktiveret (se ØKO vedrørende yderligere oplysninger).
Ændring af indstillinger NÅR DU TÆNDER FOR APPARATET FOR FØRSTE GANG, bliver du bedt om at indstille sprog og klokkeslæt. EFTER ET STRØMSVIGT blinker uret og skal indstilles igen. OVNEN HAR en række funktioner, der kan justeres efter personlig smag. Specials Settings Assisted Mode Appliance and display settings 1. 2. 3. 4. 5. TRYK PÅ MENU-KNAPPEN. BRUG OP-/NED-KNAPPERNE, til displayet viser Indstillinger. TRYK PÅ OK/BEKRÆFT-KNAPPEN BRUG OP-/NED-KNAPPERNE til at vælge den indstilling, der skal ændres.
Indstilling af ur Sprog Tid Lysstyrke Ovn- og displayindstillinger 1. TRYK PÅ OK/BEKRÆFT-KNAPPEN. (Tallene blinker). 2. BRUG OP-/NED-KNAPPERNE til at indstille 24-timers uret. 3. TRYK PÅ OK/BEKRÆFT-KNAPPEN igen for at bekræfte ændringen. URET ER STILLET, Tryk på for at indstille klokkeslættet, tryk på for at bekræfte OG DET GÅR. Tryk på Press to set time, when done Klokkeslæt indstillet Lysstyrke Tid Lysstyrke Lydstyrke Ovn- og displayindstillinger 1. TRYK PÅ OK/BEKRÆFT-KNAPPEN. 2.
Lydstyrke Lysstyrke Lydstyrke Øko-funktion Ovn- og displayindstillinger 1. TRYK PÅ OK/BEKRÆFT-KNAPPEN. Høj 2. BRUG OP-/NED-KNAPPERNE til at indstille lydstyrken på høj, middel, lav eller lyd fra. 3. TRYK PÅ OK/BEKRÆFT-KNAPPEN igen for at bekræfte ændringen. Middel Lav Giver normal lydstyrke Lydstyrke indstillet Øko Lydstyrke Øko-funktion w Kalibrer Ovn- og displayindstillinger qe 1. TRYK PÅ OK/BEKRÆFT-KNAPPEN 2. BRUG OP-/NED-KNAPPERNE til at slå ØKO TIL eller FRA. 3.
Kalibrering FØR DU BRUGER DENNE FUNKTION, skal du sikre dig, at vandbeholderen er fyldt med friskt postevand. Modo Eco Calibrar Idioma Ebullición de agua 1. TRYK PÅ OK/BEKRÆFT-KNAPPEN. Det er vigtigt, at du ikke åbner døren, før hele proceduren er afsluttet. 2. TRYK PÅ OK/BEKRÆFT-KNAPPEN. Ovndøren må ikke åbnes under kalibrering 3. TRYK PÅ START-KNAPPEN. KALIBRERING VANDETS KOGEPUNKT afhænger af lufttrykket. Det koger hurtigere, jo højere over havets overflade du befinder dig.
Special GØR FØLGENDE, når du vil bruge en speciel funktion. Sous vide Specialfunktioner Indstillinger 1. 2. 3. 4. TRYK PÅ MENU-KNAPPEN. BRUG OP-/NED-KNAPPERNE, til displayet viser "Special". TRYK PÅ OK/BEKRÆFT-KNAPPEN BRUG OP-/NED-KNAPPERNE til at vælge en specialfunktion.
Damprensning Afkalkning Damprensning Hævning Til rengøring med damp 1. TRYK PÅ KNAPPEN OK /VALG. 2. FØLG anvisningerne på skærmen. 3. TRYK PÅ KNAPPEN Damprensning START 13:35 SLUTTID DAMPRENSNINGSFUNKTIONEN bruges til at blødgøre hårde partikler af snavs og lette rengøringen. BRUG DEN REGELMÆSSIGT for at forhindre stigende aflejringer af salt og andre syreholdige madvarer, der påvirker stålet. Der kan dannes rust ved manglende rengøring. TØR OVNEN AF efter rengøring.
Afkalkning Tøm Afkalkning Hævning Til afkalkning af vandbeholder qw 1. TRYK PÅ OK/BEKRÆFT-KNAPPEN. (Ovnen forbereder afkalkningen) 2. TRYK PÅ OK/BEKRÆFT-KNAPPEN, når du har sat vandbeholderen med afkalker på plads. Følg vejledningen på displayet. Afbryd ikke processen, før den er afsluttet.
Tømning MANUEL TØMNING af kedlen kan udføres for at sikre, at der ikke står vand i den i længere tid. Sterilisering Tøm Afkalkning Tømn vandbeholder 1. TRYK PÅ OK/BEKRÆFT-KNAPPEN. HVIS TEMPERATUREN i kedlen er for høj, kan ovnen først tømmes, når temperaturen er faldet til under 60 °C. Når den er kølet tilstrækkeligt af, starter den af sig selv. Gør klar til tømn.
Yoghurt TIL FREMSTILLING AF YOGHURT. Hvis du bruger upasteuriseret mælk, skal du opvarme mælken til 90 °C og lade den køle af til under 49 °C (lad den ikke komme under 32 °C. 43 °C er optimalt). Ellers vil yoghurten ikke blive tyk. Opbevaring Yoghurt Desinfektion Til tilberedning af yoghurt 1. TRYK PÅ OK/BEKRÆFT-KNAPPEN. 40°C TEMPERATUR 2. BRUG OP-/NED-KNAPPERNE til at indstille tiden. 03:00 TILBEREDNINGSTID 3. TRYK PÅ START-KNAPPEN. Yoghurt 10:20 SLUTTID TILSÆT CA.
Henkogning TIL HENKOGNING af frugt og grøntsager. Hævning Opbevaring Yoghurt Til opbevaring af mad 100°C 1. TRYK PÅ OK/BEKRÆFT-KNAPPEN. 2. BRUG OP-/NED-KNAPPERNE til at vælge den indstilling, der skal TEMPERATUR ændres. 3. TRYK PÅ OK/BEKRÆFT-KNAPPEN for at bekræfte. 4. BRUG OP-/NED-KNAPPERNE til at ændre indstillingen. 5. TRYK PÅ OK/BEKRÆFT-KNAPPEN for at bekræfte. (Gentag evt. trin 2 og 5). 6. TRYK PÅ START-KNAPPEN. 00:30 TILBEREDNINGSTID Opbevaring 10:48 SLUTTID SÆT RISTEN I 2.
Sous vide (vakuumkogning) SOUS VIDE-FUNKTIONERNE er beskrevet i flg. vejledning. Opvarmning Sous vide Specialfunktioner Til sous vide tilberedning 1. TRYK PÅ MENU-KNAPPEN. 2. BRUG OP-/NED-KNAPPERNE, til displayet viser "Sous vide". 3. Tryk på ok/bekræft-knappen 4. BRUG OP-/NED-KNAPPERNE til at vælge en Sous videfunktion. 5. TRYK PÅ OK/BEKRÆFT-KNAPPEN for at bekræfte. 6. BRUG OP-/NED-KNAPPERNE til at vælge madvare. Salty cream 7. TRYK PÅ OK/BEKRÆFT-KNAPPEN for at bekræfte. Whole meat 8.
Opvarmning BRUG DENNE FUNKTION til at opvarme 1 - 2 portioner mad med køleskabs- eller stuetemperatur. Dampoptøning Opvarmning Sous vide Til opvarmning af færdigretter 1. TRYK PÅ MENU-KNAPPEN. 2. BRUG OP-/NED-KNAPPERNE til at vælge Opvarmning. 3. TRYK PÅ OK/BEKRÆFT-KNAPPEN for at bekræfte. 100°C TEMPERATUR 4. BRUG OP-/NED-KNAPPERNE til at vælge den indstilling, der skal ændres. 00:05 TILBEREDNINGSTID Opvarmning 14:07 SLUTTID 5. TRYK PÅ OK/BEKRÆFT-KNAPPEN for at bekræfte. 6.
Optøning med damp BRUG DENNE FUNKTION til at optø kød, fjerkræ, fisk, grøntsager, brød og frugt. Damp Optøning med damp Opvarmning Til optøning med damp 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. TRYK PÅ MENU-KNAPPEN. 60°C BRUG OP-/NED-KNAPPERNE til at vælge Optøning med damp. TEMPERATUR TRYK PÅ OK/BEKRÆFT-KNAPPEN for at bekræfte. BRUG OP-/NED-KNAPPERNE til at vælge den indstilling, der skal ændres. TRYK PÅ OK/BEKRÆFT-KNAPPEN for at bekræfte. BRUG OP-/NED-KNAPPENE til at ændre indstillingen.
Manuel FOR AT ANVENDE EN MANUEL FUNKTION følges disse anvisninger. Halvautomatisk Manuel Optøning med damp Manuelle tilberedningsfunktioner 1. TRYK PÅ MENUKNAPPEN. 2. BRUG KNAPPERNE OP / NED, til "Manuel" vises. 3. TRYK PÅ KNAPPEN OK / VALG. 4. BRUG KNAPPERNE OP / NED for at vælge en af de manuelle funktioner. Følg anvisningerne i det separate afsnit om funktioner.
Damp BRUG DENNE FUNKTION TIL madvarer som grøntsager, fisk, fremstilling af frugtjuice og blanchering. KONTROLLÈR, at ovnen er kølet til under100°C, før denne funktion anvendes. Åbn døren, og lad den køle af. Halvautomatisk Damp Optøning med damp Tilberedning med damp BESLUT, om der skal anvendes stegetermometer eller ej, og følg den korrekte procedure herunder. HVIS DER IKKE ANVENDES STEGETERMOMETER: sæt maden ind. 5. BRUG KNAPPERNE OP / NED for at vælge, hvilken indstilling der skal redigeres. 6.
Damp MADVARER RØDBEDER TEMP (°C) SMÅ TILBEHØR 30-35 Min SKIVET TIPS 50-60 Min RØDKÅL DAMPBAKKE på ribbe 3 DRYPPEBAKKE på ribbe 1 100 °C HVIDKÅL HVIDE BØNNER TID 25-30 Min UDBLØDTE 75-90 Min DRYPPEBAKKE på ribbe 3 TILSÆT DEN DOBBELTE mængde vand RIST på ribbe 3 DÆK MED LÅG eller varmebestandig plastfilm 60-90 Min FISKETERRINE 75-80 °C 72 °C BAGTE ÆG 90 °C 20-25 Min DRYPPEBAKKE på ribbe 3 GNOCCHI 90-100 °C 10-15 Min DAMPBAKKE på ribbe 3 DRYPPEBAKKE på ribbe 1 PLACER ALTID madvaren
Varmluft + damp BRUG DENNE FUNKTION TIL AT tilberede stege, fjerkræ og bagekartofler, dybfrostretter, kager med bagepulver, mør- og butterdejskager, fisk og desserter i form. Varmluft Varmluft + damp Damp Tilberedning af fjerkræ, stege, kød og bagt fisk BESLUT, om der skal anvendes stegetermometer eller ej, og følg den korrekte procedure herunder. HVIS DER IKKE ANVENDES STEGETERMOMETER: sæt maden ind 5. BRUG KNAPPERNE OP / NED for at vælge, hvilken indstilling der skal redigeres. 6.
Varmluft BRUG DENNE FUNKTION TIL bagning af marengs, wienerbrød, sukkerbrødskage, souffléer, samt stegning af fjerkræ og andre stege. Damp Varmluft Varmluft + damp Til bagning af wienerbrød, kager og tærter BESLUT, om der skal anvendes stegetermometer eller ej, og følg den korrekte procedure herunder. HVIS DER IKKE ANVENDES STEGETERMOMETER: sæt maden ind 5. BRUG KNAPPERNE OP / NED for at vælge, hvilken indstilling der skal redigeres. 6. TRYK PÅ KNAPPEN OK / VALG for at bekræfte. 7.
Varmluft MADVARER TEMP (°C) TID ROULADE 230 °C 7-8 Min SMÅKAGER 165-175 °C 12-15 Min VANDBAKKELSER 190-200 °C 25-30 Min CHOKOLADEKAGE MED KIKS TILBEHØR TIPS BAGEPLADE på ribbe 2 SØRG FOR, at ovnen er tør 160 °C 35-40 Min RIST på ribbe 2 QUICHE 180-190 °C BUTTERDEJ FROSNE KYLLINGEVINGER (DER SKAL OPVARMES) 15-20 Min 190-200 °C BAGEPLADE på ribbe 2 DÆK pladen med bagepapir 15-18 Min 50-60 Min HEL KYLLING (STEGT) 200 °C RIST på ribbe 2 Bageplade & Dryppebakke på ribbe 1 85 °C 40-60 Mi
Halvautomatisk VED BRUG AF DE HALVAUTOMATISKE FUNKTIONER følges disse anvisninger. wryiad q Indstillinger AUTO Halvautomatisk Manuel g Tilberedning med føler etuosf 1. 2. 3. 4. 5. 6. TRYK PÅ MENUKNAPPEN. BRUG KNAPPERNE OP / NED, til "Halvautomatisk" vises. TRYK PÅ KNAPPEN OK / VALG BRUG KNAPPERNE OP / NED for at vælge madvare. TRYK PÅ KNAPPEN OK / VALG for at bekræfte. FØLG anvisningerne på skærmen angående vandbeholderen og det andet tilbehør. 7.
Rengøring og vedligeholdelse GENERELT VELEGNET TIL VASK I OPVASKEMASKINE RENGØRING ER DEN ENESTE FORM FOR VEDLIGEHOLDELSE, der normalt er brug for. RIST HVIS OVNEN IKKE HOLDES REN, kan overfladerne ødelægges. Det kan påvirke apparatets levetid, og det kan også medføre farlige situationer. BRUG IKKE METALSKURESVAMPE, SLIBENDE ståluldsvampe, skureklude osv., da de kan beskadige betjeningspanelet, og de ind- og udvendige flader i ovnen.
Rengøring og vedligeholdelse UDTAGNING AF OVNRIBBER UDSKIFTNING AF OVNPÆRE TRÆK / SKUB FARE FOR ELEKTRISK STØD!! FØR DU SKIFTER PÆRE, SKAL DU SØRGE FOR AT: - Slukke for apparatet. - Tage apparatets netledning ud af kontakten. - Tage sikringerne på eltavlen ud eller slukke på gruppeafbryderen. - Dække ovnbunden med et stykke stof for at beskytte ovnpære og dækglas. frem, til de kan hægtes af. Rengør ovnribberne og ovnrummets vægge.
Fejlfindingsoversigt HVIS OVNEN IKKE VIRKER: Prøv at kontrollere følgende, før du ringer til Service: - Stikket sidder rigtigt i stikkontakten. - Døren er helt lukket. - Kontrollér sikringerne, og undersøg, om der er strømafbrydelse. - Kontrollér, at luften kan cirkulere omkring ovnen. - Vent 10 minutter, og prøv at bruge ovnen igen. - Åbn og luk døren, før du prøver igen. HVIS NETLEDNINGEN SKAL SKIFTES, skal den erstattes med en original netledning, der bestilles hos Service.
Præsentation af “Chef Touch” METODEN "Chef Touch" er et tilberedningssystem til madvarer, der forinden bliver vakuumpakket. Til denne form for indpakning bruger man nogle særlige poser af et plastmateriale, der kan tåle visse typer varmebehandling. Når maden er færdig, kan man spise den med det samme, eller man kan udsætte den for et brat temperaturfald, før den gemmes ved køleskabseller frysertemperatur.
Sådan bruges “Chef Touch”-metoden Diagrammet nedenfor giver et overblik over de 3 forskellige Chef Touch-funktioner, der findes: • KA vakuumkammer, • KA blæstkøler, • KA dampovn. "Chef Touch" kan anvendes på forskellige måder, alt efter brugernes normale spisevaner A) Spisning straks Anbefales for enhver "Chef Touch" -tilberedning, da det giver den allerbedste udnyttelse af denne tilberedningsmåde. Den omfatter klargøring af posen, tilberedning og spisning, uden efterfølgende opbevaring.
Kogeposer Til "Chef Touch" skal der bruges røde KitchenAidposer. Det er mest praktisk at udfylde posens skrivefelt med tilberedningsdato og madvare (brug mærkepen), før du begynder at fylde i poserne. Klargøring af poser BRUG AF KITCHENAID VAKUUMPOSER 1. Træk skuffen så langt ud, den kan komme (signaleres af et stop klik). 2. Tænd maskinen ved at trykke på den blå kontakt placeret forrest på højre side. 3. Vælg den størrelse KitchenAid-pose, der passer bedst til madvarens mål (15x25 eller 20x20). 4.
Anvisninger om maskinens funktionsfaser TÆNDING (åbning af skuffen til arbejdsposition) Åbn altid skuffen helt for at udnytte glaslågets maksimale åbning. Tænd maskinen på den blå hovedkontakt placeret forrest på maskinens højre side. Lamperne på betjeningspanelet lyser, og et kort signal viser, at der er tændt for maskinen. Nu udfører maskinen en set-up cyklus på ca. 2 sekunder; før dette tidspunkt er det ikke muligt at trykke på andre betjeningsknapper.
+ 4°C + 4°C + 4°C Max 48h + 4°C Max 48h Max 48h Max 48h Max 48h + 4°C Når madvaren er tilberedt, skal den spises eller blæstkøles Vær forsigtig, når du tager pakken ud af ovnen efter tilberedningen. Den kan være meget varm. Det anbefales altid at bruge passende handsker eller grydelapper, når posen tages ud + 4°C Følg angivelserne på tegningen, hvis du vil bruge "Chef Touch"-metoden • Åbn døren, og sæt risten i 2.
Sådan bruges blæstkøleren Husk kun at bruge Kitchen Aid-mærkevaren. Det anbefales at duppe madvaren tør med køkkenrulle eller et viskestykke, før den lægges i køleren. Det begrænser mængden af kondens under kølingen og forebygger, at der afsættes is på væggene, der nedsætter kølerens ydeevne. Mellemtrin Gå frem som vist på tegningen, når du vil blæstkøle pakker: 1. Åbn døren, og sæt risten i midterste rille 2. Læg pakkerne som vist på tegningen (1, 2, 3, 4) 3.
Sådan bruges dampovnen til opvarmning Følg vejledningen under "Madlavning i dampovn". Sluttiden for programmet vises med et lydsignal. Vær forsigtig, når du tager pakken ud af ovnen efter tilberedningen. Den kan være meget varm. Det anbefales altid at bruge passende handsker eller grydelapper, når posen tages ud.
Tilberedningstabel Tabellens intervaller for tilberedningstid gælder ikke for mad. Det tilrådes altid at starte tilberedningen af friske madvarer, mens de er køleskabskolde. Sous vide-poser må kun koges og varmes med de særlige sous vide-programmer, som angivet i den følgende tabel. Sørg for at vælge det rigtige program.
Tilberedningstabel GRUPPE UDSKÆRING/PORTION/ BESKRIVELSE Sammenkogt med mørt kød Kød (steaks eller i tern) 45-50 15-25 40-50 Kam Kød (hel steg) 80-85 20-30 30-40 Skank (hel eller udbenet) Kød (steaks eller i tern) 220-240 25-35 40-50 Bacon i skiver Kød (steaks eller i tern) 70-80 10-20 15-20 Bacon (hel) Kød (hel steg) 100-120 60-70 85-90 Filet (hel) Kød (hel steg) 80-85 45-55 80-90 Skinkesteg (hel eller udbenet) Kød (hel steg) 90-100 45-55 85-90 Bov (hel) Kød (hel steg)
Tilberedningstabel GRUPPE UDSKÆRING/PORTION/ BESKRIVELSE TILBEREDNINGS- TILBEREDNINGSTID OPVARMNINGSTID (fra OPVARMNINGSTID PROGRAM (min) køleskabskoldt) (min) (fra dybfrossent) (min) Blomkål (i buketter eller skiver) / broccoli (hel) Grøntsager 35-45 20-30 40-50 Squash (hel) Grøntsager 35-38 15-25 40-50 Kartofler (udskåret) Grøntsager 40-50 20-30 40-50 Peberfrugt (halveret eller udskåret) Grøntsager 35-40 10-20 35-45 Løg (helt eller i kvarter) Grøntsager 35-40 10-20 20-30 Gulero
Tips til klargøring og tilberedning KLARGØRING OG TILBEREDNING AF KØD du vælge mellem tørre og våde tilberedningsmåder. Du kan også fylde kyllingebrystet ved at lave en lomme, som fyldes efter behag (f.eks. med skinke, ost og en bladgrøntsag). • Over-/underben kan tilberedes hele eller udbenet. Pas på, at benene ikke har skarpe kanter, der kan stikke hul på posen. • Når kødstykket er vakuumkogt og taget ud af posen, kan det brunes nogle minutter i en gryde eller grillsteges på normal vis.
Tips til klargøring og tilberedning tørt eller vådt (70-90 g vand pr. pose). • Rejer bliver bedst, hvis de er 8-13 cm lange (vælg evt. tigerrejer). • Når rejerne er vakuumkogt og taget ud af posen, kan de brunes nogle minutter i en gryde eller grillsteges på normal vis. KLARGØRING OG TILBEREDNING AF GRØNTSAGER OG SVAMPE: GRØNTSAGER eller HELE SVAMPE: • Nogle grøntsager skal helst tilberedes hele: squash, gulerødder, rødbeder, asparges.
Printed in Italy 10/12 5019 500 00011 n DK
