Expresor Artisan™ Română Ghidul obţinerii rezultatelor profesionale Model 5KES100 Expresor 1 7053I_5KES100_UCG_Romanian_04_28_11_FNL.
Cuprins Siguranţa Expresorului..............................................................................................2 Ce este Espresso?.......................................................................................................12 Reguli importante de siguranţă..........................................................................3 Supraextracţie şi subextracţie...........................................................................12 Condiţii electrice...........................
REGULI IMPORTANTE DE SIGURANŢĂ Când folosiţi aparate electrice trebuie să urmaţi întotdeauna măsurile fundamentale de precauţie care cuprind următoarele: 1. Citiţi toate instrucţiunile. 2. Nu atingeţi suprafeţele fierbinţi. Folosiţi mânere sau butoane rotative. 3. Pentru a proteja împotriva incendiului, electrocutării şi a accidentelor personale nu scufundaţi cablul, prizele sau aparatul în apă sau în alte lichide. 4.
Model 5KES100 Suport de ceşti Manometru de temperatură a boilerului de cafea ( ) Buton de pornire/ oprire Buton de apă caldă ( ) Indicator de alimentare electrică (I) Buton de cafea ( Buton rotativ de abur ( ) ) Cap de brasaj Suport de filtru Braţ şi duză de înspumare Rezervor de apă (în spate) Manometru de temperatură a boilerului de înspumare ( ) Indicator tavă de scurgere Tavă de scurgere Română Model 5KES100 Expresor Cană de înspumare Lingură de cafea şi perie de sită de stropire Amestecă
Caracteristicile Expresorului Cap de brasaj Suport de filtru Capul de fabricare a cafelei, de dimensiune comercială este făcut din alamă şi placat cu crom pentru o durabilitate excepţională şi pentru stabilitatea temperaturii de fabricare. Boilerul de brasaj este înşurubat direct pe capul grupului astfel încât grupul de brasaj se încălzeşte rapid şi complet. Suportul de filtru de mărime comercială este făcut din alamă şi este placat cu crom, fiind prevăzut cu un mâner larg, uşor de apucat.
Pregătirea Expresorului pentru Utilizare Ataşarea suportului de ceaşcă Umplerea şi clătirea boilerelor Aliniaţi cele trei picioruşe de suport la găurile de deasupra expresorului. Apoi apăsaţi picioruşele ferm în găuri. Boilerele trebuie umplute şi clătite înainte de prima utilizare a expresorului.
Pregătirea Expresorului pentru Utilizare 9. Deschideţi încet butonul rotativ “ ” rotindu-l în sens opus acelor de ceasornic şi apoi apăsaţi şi ţineţi apăsat butonul “ ”. Acesta declanşează pompa de apă şi umple boilerul de înspumare cu apă. După câteva secunde, din duză va începe să curgă apă. 7. Apăsaţi butonul “ ” – trebuie să aşteptaţi până când se încălzeşte boilerul. Acesta porneşte pompa de apă şi umple boilerul de brasaj cu apă. După câteva secunde, apa va curge din capul de brasaj.
Brasarea cafelei Când acul indicatorului de temperatură a boilerului de cafea urcă către zona “ ” expresorul este gata de brasaj. 7. Îndepărtaţi suportul de filtru din capul de brasaj prin împingerea mânerului spre stânga. Introduceţi o măsură de cafea măcinată (sau un con din hârtie de cafea) în coşul mic de filtru, sau două măsuri de cafea măcinată în coşul mare. Aveţi grijă să folosiţi o râşniţă de cafea cu măcinare fină pentru cafea. 8.
Înspumarea şi Aburirea Laptelui Înspumarea şi aburirea laptelui necesită puţin exerciţiu dar veţi fi surprins(ă) cât de repede vi se vor dezvolta abilităţile.
Dozarea apei calde Apa caldă poate fi obţinută tot prin braţul de înspumare. Acesta oferă o metodă comodă de a prepara Americano, ceai sau ciocolată caldă. Umplerea pe jumătate a unei ceşti cu apă caldă este un mod grozav de a o încălzi înainte de a brasa cafeaua. NOTĂ: Este recomandat să nu depăşiţi 60 de secunde când produceţi abur sau când preluaţi apă caldă. Dozaţi întotdeauna apa caldă într-un recipient gol – dozarea ei într-o ceaşcă sau cană care conţine şi alte ingrediente poate provoca împroşcarea.
Curăţarea sitei de stropire Îndepărtarea calcarului O dată la 75 - 100 ceşti de cafea, sita de stropire trebuie îndepărtată din capul de brasaj pentru a o curăţa complet. 1. Cu ajutorul unei şurubelniţe scurte, îndepărtaţi şurubul din mijlocul sitei rotindu-l în sens opus acelor de ceasornic. După eliberarea şurubului sita ar trebui să cadă din capul de brasaj. Depunerile de calcar din apă se acumulează în expresor în timp şi pot afecta calitatea cafelei.
Ce este Espresso? Espresso a început ca o tentativă în anii 1800 de brasare rapidă a cafelei la cerere, cu ceaşca. Scopul a fost servirea celei mai proaspete şi mai aromate cafele şi evitarea gustului de ars şi vechi al cafelei păstrate calde pe plită. Pentru a accelera procesul de brasare, pionerii cafelei s-au lovit de ideea forţării apei prin cafea măcinată sub presiune.
Metoda de Brasare a Cafelei Temperatura de brasaj Dozare Temperatura apei şi stabilitatea temperaturii influenţează direct aroma cafelei. O cafea grozavă provine din brasajul la o temperatură optimă, ideal între 90 şi 96° C. Boilerele şi termostatele moderne excelează în producerea şi menţinerea temperaturii potrivite, dar există un factor de complicaţie care reprezintă o problemă mare pentru barista: menţinerea căldurii în grupul de brasaj.
Metoda de Brasare a Cafelei Amestecare Măsurarea presiunii de amestecare Amestecarea presează cafeaua într-un disc drept care ţine o rezistenţă uniformă apei de brasaj sub presiune mare. Cafeaua nivelată şi amestecată corect va produce o extracţie uniformă a compuşilor din cafea - şi un Espresso grozav. Cafeaua amestecată prea uşor va fi deformată de apa de brasaj, conducând la o extracţie neuniformă, la un brasaj rapid şi la un Espresso mediocru.
Metoda de Brasare a Cafelei Depanarea cafelei pe măsura brasării …este subţire şi curge repede: • schimbaţi metoda de amestecare – amestecarea poate să nu fie suficient de fermă cât să ofere o rezistenţă uniformă la apa de brasaj • folosiţi o râşniţă mai fină • verificaţi prospeţimea cafelei Pe măsură ce curge, dacă cafeaua dvs… … dobândeşte o culoare de scorţişoară, în loc să se devină maro închis: • asiguraţi-vă că grupul dvs.
Garanţia pentru Expresorul electrocasnic KitchenAid™ Espresso Durata garanţiei: KitchenAid va plăti pentru: KitchenAid nu va plăti pentru: Europa, Australia şi Noua Zeelandă: Garanţie completă de doi ani de la data cumpărării. Piesele de schimb şi manopera de reparaţie pentru remedierea defectelor de material sau manoperă. Service-ul trebuie furnizat de un centru de service autorizat KitchenAid. A. Reparaţii dacă Expresorul este folosit pentru alte operaţii decât pentru pregătirea alimentelor casnice.
