Manual

_S_' _ _'_ (continuaci6n)
Asados congeUados
Los asados congelados de res, cerdo, cordero,
etc6tera, pueden hacerse sin descongelar, pero per-
mita de 15 a 25 rninutos de tiempo adicional por cada
libra (450 gramos) [t5 minutos por cada libra (450
gramos) para asados de menos de 5 libras (2.3 kilo-
gramos), y m&s tiempo para asados m_s grandes].
Asegt3rese de que las aves est6n descongeladas
antes de asarlas. Muchas veces, tas aves congeladas
no pueden cocinarse con iguatdad. Algunas aves
comerciates congeladas pueden cocinarse con _xito
sin descongelarlas. Siga las instrucciones que vienen
en la etiqueta de! empaque.
Gu a pata asar aghomo
Temperatura Tiempo aproximado de asar al Temperatura'
Tipo del horno Cocci6n horno en minutos por libra/kg
Came
Trozos tiernos; costilla,
punta de solomillo de
alta calidad o cuarto*
Pierna de cordero
o lomo con hueso*
Lomo o chuleta
'de ternera*
Lomo o costiila
de puerco*
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
Crudo:
Medio:
Bien cocinado:
Crudo:
Medio:
Bien cocinado:
Bien cocinado:
Bien cocinado:
3 a 5 Ibs. 6 a 8 lbs.
(1.4 a 2.3 kg) (2.7 a 3.6 kg)
24-35 18-25
35-39 25-31
39-45 31-33
21-25 20-23
25-30 24-28
30-35 28-33
35-45 30-40
35-45 30-40
140-150 °F (60-66 0C)I_
150-160 °F (66-71 °C)
i70-185 OF(77-85 °C)
140-150 °F (60-66 °C)t
150-160 °F (66-71 °C)
170-185 °F (77-85 °C)
170-180 °F (77-82 °C)
170-180 °F (77-82 °C)
JamSn, precocinado
Aves
Po!loo pato 325 °F (163 °C) Bien cocinado:
Presas de polio 350 °F (177 °C) Bien cocinado:
Pavo
325 °F (163 °C) Bien cocinado:
325 °F (163 °C)
3 a 5 Ibs.
(1.4 a 2.3 kg)
35-40
35-40
10 a 15 Ibs.
(4,5 a 6.8 kg)
16-22
Para calentar: 18-23 minutos por libra
.......................................(450 gramos) (cualquier,,,peso,),,
M_s de 5 Ibs. ,
(2.3 kg)
30-35
l_l&s de 15 Ibs.
(6.8 kg)
I2-19
115-t25 °F (46-52 °C)
185-190 °F (85_-88 °C)
185-190 OF(85-88 °C)
i85-19o°F(85,88oc):
* En los asados redondos sin hueso m_s de 6" (15 cm) de espesor, aSada 5 a 10 minutos por libra
(450 gramos) a los tiempos dados arriba.
1"E! U.S. Department of Agriculture (Departamento de agricultura de los Estados Unidos) dice, "La came de
res cruda es popular, pero se debe saber que cocinarla a sSlo 140 °F (60 °C) quiere decir que algunos
organismos t6xicos en los alimentos pueden sobrevivir." (Procedencia: Safe Food Book, Your Kitchen
Guide. USDA Rev. junio 1985.)
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