Manual

Consejos para hornear
Cuando use mezclas preparadas, siga la receta que
viene en el paquete o tas instrucciones para obtener
mejores resultados al hornear.
GaHetas
Cuando homee ga-
Iletas, las hojas planas
para hornear (las que
no tienen lados), pro-
ducen galletas con
mejor aspecto. Las ga-
Iletas horneadas en
charolas con pequefios
costados que las
rodean pueden tener orillas mas oscuras y el dorado
podria ser p#,lido o muy ligero.
No utilice una hoja de hornear tan grande que toque
las paredes o la puerta del horno.
Para mejores resultados, meta en el homo s61o una
hoja de hornear a la vez.
Pays
Para mejores resultados, hornee los pays en moldes
oscuros, rugosos u opacos para producir una corteza
m&s oscura y crujiente. Los pays congelados en
moldes de aluminio deber_n colocarse sobre una hoja
de aluminio para hornear galletas cuando se horneen,
ya que el molde de aluminio brillante refleja el calor
alej_.ndolo de la corteza del pay y la hoja para homear
galletas ayuda a retenerlo.
Pasteles
Cuando hornee pasteles, tenga en cuenta que los
moldes doblados o combados provocar_n un hornea-
do disparejo y productos con una forma inadecuada.
Un pastel que se hornee en un molde m_s grande
que el que recomienda la receta, por Io general
quedar_ m&s crujiente, delgado y seco de Io que
debeda. Si se homea en un molde m_s pequeSo que
el recomendado, puede quedar crudo y la masa
puede desbordarse. Verifique la receta para asegu-
rarse de que el tamaSo del molde que use sea el
recomendado.
Hojas de papemaluminio
Nunca cubra por com-
pleto una parrilla con
pape} aluminio. Esto
alterar#, la circulaci6n
del calory ocasionar_.
un horneado deficiente.
Puede usar una hoja de
hornear o de aluminio
m&s peque5a para
recoger cualquier salpi-
cadura o derrame colocb.ndola en una parrilla inferior,
varios centfmetros debajo del alimento.
_0 Se asome
Coloque el indicador de tiempo para el tiempo esti-
mado de cocci6n y no abra la puerta para mirar su
comida. La mayor parte de las recetas le proporcio-
nan un tiempo mfnimo y maximo de horneado, por
ejemplo "hornee de 30-40 minutos."
NO ABRA la puerta del homo para revisar el alimento
sino hasta que haya estado el tiempo mfnimo. Si abre
fa puerta con frecuencia durante ta cocci6n, permitir_.
que et calor escape y alargar_, el tiempo de horneado.
Los resultados def horneado tambien pueden verse
afectados:
I
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