SCHNELLKOCHTOPF GEBRAUCHSANLEITUNG UND REZEPTE
Sehr geehrte Freundin und sehr geehrter Freund der guten schnellen Küche, liebe Genießer! Herzlichen Glückwunsch – mit Ihrem neuen KELOMAT SUPER haben Sie eine gute Wahl getroffen! Der KELOMAT SUPER Schnellkochtopf ist ein technisch ausgereiftes Produkt, mit dem Sie noch schneller, besser, gesünder und sparsamer kochen können. Noch schneller, weil die Kochzeiten unter Dampfdruck auf etwa ein Drittel reduziert werden.
FÜR IHRE SICHERHEIT Trotz seiner einfachen Bedienung sollten Sie nie außer Acht lassen, dass der Schnellkochtopf ein ausgereiftes technisches Gerät zum Kochen unter Dampfdruck darstellt. Durch sorgfältige Qualitätskontrollen bei der Herstellung und ein fünffaches Sicherheitssystem wird Ihr Vertrauen in KELOMAT gerechtfertigt: – Kochdruckanzeige mit automatischem Überdruckventil. – ABS-Ventil als automatische Überdrucksicherung. – Sicherheitstaste zum Abdampfen.
PRAKTISCHER GEBRAUCH VOR DEM ERSTMALIGEN GEBRAUCH lösen Sie die Etiketten von Topf und Deckel und reinigen den KELOMAT SUPER gründlich mit warmem Wasser und Spülmittel – schon ist das Gerät bereit zur ersten Inbetriebnahme. FÜR BESTE KOCHERGEBNISSE verwenden Sie grundsätzlich nur soviel Flüssigkeit, wie für das Gericht laut Rezeptangabe benötigt wird. Damit sich ausreichend Dampf und Druck entwickeln können, ist jedoch mindestens 1/4 Liter Flüssigkeit erforderlich.
matisch richtig und aromaschonend an. Der für die Vitamine schädliche Luftsauerstoff entweicht dabei. 4a 4b 4 Nun tritt der Druckanzeiger in Funktion. Während des Kochvorgangs soll entsprechend der gewählten Kochstufe der erste (4a) oder der zweite Ring (4b) sichtbar sein und für die Dauer der Kochzeit auch sichtbar bleiben. Bei Elektroherden reduzieren Sie die Hitze schon bei Sichtbarwerden des ersten Ringes. Bei Gasherden drehen Sie erst dann kleiner, wenn der gewünschte Ring sichtbar ist.
REINIGEN Ihr KELOMAT-SUPER-Schnellkochtopf kann wie jedes andere Edelstahlgeschirr gereinigt werden. Meist reichen dafür warmes Wasser und Geschirrspülmittel. Alle Teile –Topf, Druckdeckel, Ventile und Dichtung – sind aber auch zur Reinigung im Geschirrspüler geeignet. FLECKEN und eventuell angelegte Rückstände können mit einem Edelstahl-Reinigungsmittel entfernt werden. Wasserflecken lassen sich durch sorgfältiges Abtrocknen vermeiden.
W A S T U N , W E N N. . .? ... beim Ventil etwas Dampf austritt? – Keine Sorge – das ist völlig normal, auch wenn ein paar Wassertröpfchen austreten. Der Druckanzeiger muss etwas Spiel haben, da er sonst blockiert und seine Funktion nicht erfüllen kann. ... Dampf oder Wasser unter dem Deckel austritt? – Vielleicht ist der Topf nicht richtig geschlossen. – Die Dichtung ist überaltert oder defekt. Erneuern Sie die Dichtung. – Am Dichtungsring haben sich Speisereste festgeklebt.
KOCHEN MIT DEM KELOMAT SUPER Suppen, Saucen, Fleischgerichte, Gemüse, Hülsenfrüchte, Beilagen, Tiefkühlkost, Kompott und Desserts – im KELOMAT SUPER Schnellkochtopf und in der KELOMAT SUPER Schnellbratpfanne lässt sich eine Vielzahl an Gerichten zubereiten. Der folgende kulinarische Streifzug macht Ihnen sicher Appetit auf mehr. Praktische Tipps und viel mehr Rezepte finden Sie auf 108 Seiten im speziellen KELOMAT Kochbuch – erhältlich im KELOMAT-Service-Center und bei Ihrem Fachhändler.
RINDSUPPE Zwiebel halbieren und in etwas Fett im KELOMAT anbraten. Suppengemüse würfelig schneiden und ebenfalls anbraten. Mit ca. 1 Liter Wasser aufgießen. Fleisch, Knochen und Gewürze hinzufügen und 25 Minuten unter Druck kochen. Den Topf abkühlen lassen, öffnen und die Suppe abseihen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Rindfleisch separat servieren oder in die Suppe schneiden. Tipp: Für eine kräftige Suppe legen Sie das Fleisch ins kalte Wasser ein.
PARISER ZWIEBELSUPPE 4 große Zwiebeln 2 EL Butter Salz, Pfeffer aus der Mühle 4 Scheiben Weißbrot, getoastet 100 g Emmentaler, gerieben evtl. 1 EL Sherry Butter im KELOMAT zerfließen lassen. Die feingeschnittenen Zwiebeln darin andünsten lassen. Mit ca. 1 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe ablöschen, den Topf schließen und 4 Minuten unter Druck kochen. Den Topf beiseite stellen, abkühlen lassen und öffnen, wenn sich der Druckanzeiger ganz gesenkt hat. Die Suppe abschmecken, Sherry beifügen.
RINDSROULADEN Nach Möglichkeit die Rindsschnitzel am Vorabend salzen, pfeffern und mit einem Gemisch aus Senf und feingeschnittenen Kapern bestreichen. Speck, Gurkerln und Karotten kleinwürfelig schneiden und darauf verteilen. Die Rouladen einrollen und mit Spießen oder einer Schnur fixieren. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Tag die Rouladen im KELOMAT in heißem Fett rundum scharf anbraten und mit Rindssuppe oder Wasser aufgießen. Schließen und 15 Minuten unter Druck kochen.
WILDRAGOUT 750 g Gulaschfleisch von Hirsch, Reh oder Wildschwein 3 Zwiebeln Butterschmalz Salz, Pfeffer 4 Wacholderbeeren Thymian, Lorbeerblatt 3 Möhren oder Karotten 1 Petersilwurzel 1 Porreestange 1 Knollen-Sellerie 400 ml Rotwein Zwiebeln klein schneiden. Butterschmalz im KELOMAT erhitzen, die Zwiebeln darin anbräunen. Das grobwürfelig geschnittene Fleisch beigeben, salzen und pfeffern. Wacholderbeeren andrücken, durchschneiden und dazugeben. Gut durchrösten.
REISFLEISCH Fett im KELOMAT erhitzen, kleingeschnittene Zwiebeln darin goldgelb anrösten. Das würfelig geschnittene Fleisch dazugeben und gut anbraten. Reis waschen, mit den Gewürzen beifügen, kurz durchrösten, mit Wasser aufgießen (2 Teile Wasser : 1 Teil Reis). Den Topf schließen, 6 Minuten unter Druck kochen. Abkühlen, öffnen, mit Käse bestreuen. 500 g Schweinefleisch 250 g Reis 300 g Zwiebel 60 g Fett 1 EL Tomatenmark Salz, Paprika Parmesan oder Reibkäse LAMMTOPF Steinpilze in Wasser einweichen.
TIPPS UND TRICKS 14 – Beim Kochen von klaren Suppen und Brühen wird Sie Ihr KELOMAT besonders begeistern: Kurze Kochzeiten und schonendes Garen unter Druck führen zu äußerst schmackhaften Resultaten. Kochen Sie diese Suppenbasis auf Vorrat mit der doppelten Menge an Zutaten aber weniger Wasser. Frieren Sie diese Suppe portionsweise ein, bei Bedarf dann auftauen und mit Wasser aufgießen. – Ob gekocht, gebraten oder gedünstet - alle Fleischgerichte gelingen im KELOMAT ganz vorzüglich.
KOHL MIT KICHERERBSEN GEMÜSE Kichererbsen über Nacht einweichen. Im KELOMAT mit Wasser 30 Minuten unter Druck kochen. Abgießen und beiseite stellen. Kohl waschen, in dünne Streifen schneiden. Tomatensaft im KELOMAT erhitzen, Kohl beifügen und 5 Minuten unter Druck garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch schälen und sehr fein schneiden. In Olivenöl leicht anbraten. Die abgetropften Kichererbsen, Salz und Curry dazugeben und hellbraun rösten.
Kochzeit Minuten SUPPEN Gemüsesuppe, je nach Sorte Gulaschsuppe Haferflockensuppe Hühnersuppe (Suppenhuhn) Kartoffelsuppe Knochenbrühe Minestrone Ochsenschwanzsuppe Reissuppe Rindsuppe (Suppenfleisch, Tafelspitz) Zwiebelsuppe FLEISCH Geflügelteile Hasenbraten Hasenrücken (zerteilt) Hirschmedaillons Huhn (ganz) Kalbsbraten Kalbsgulasch Kalbsstelze im Ganzen Kalbsstelze in Scheiben (Ossobuco) Kalbskopf Kalbskoteletts Kalbsragout Kalbszunge Lammbraten Lammragout Putenkeule Rehkeule Rehrücken (zerteilt) Rehsch
EG-KONFORMITÄTSERKLÄRUNG Nach Druckgeräterichtlinie 97/23/EG Hersteller: Firma Riess Kelomat GmbH Maisberg 47 A 3341 Ybbsitz Fabrikat: Type: KELOMAT Dampfdruckkochtopf SUPER 2,7 L, 3,5 L, 5 L, 6,5 L ist entwickelt, konstruiert und gefertigt in Übereinstimmung mit der EG-Druckgeräterichtlinie 97/23/EG auf Grundlage des Anhang III Modul B1. BUREAU VERITAS SA, (Kennnummer 0062). bescheinigt als benannte Stelle, dass gemäß der Druckgeräterichtlinie Nr.
KELOMAT SUPER ERSATZTEILE 4793-370 4604-370 4641-370 4724-370 4605-370 4632-370 4798-370 4646-370 4630-370 4644-370 KELOMAT-Service-Center EM. BLASSERS Nfg. Inh. H. Felfernigg 1020 Wien Taborstraße 35 Tel. 01/214 57 12 Fax 01/214 57 63 4606-370 4613-370 4607-370 4608-370 HENGSTER GmbH 4040 Linz Hauptstraße 68 Tel. 0732/730 57 90 Fax 0732/734 27 47 Riess Kelomat GmbH A 3341 Ybbsitz, Maisberg 47 Tel. +43 (0)7443 86 315-22 Fax +43 (0)7443 86 6 54 verkauf@riess.at www.kelomat.
