Operation Manual

Diagrama do fluxo de ar.
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CONTROLANDO A TEMPERATURA
È muito fácil atingir temperaturas tão altas quanto 398ºC ou tão baixas
quanto 107ºC, em sua Churrasqueira Kamado Joe. Na verdade, você
pode manter temperaturas baixas por até 12 horas, sem acrescentar
mais carvão.
FLUXO DE AR E TEMPERATURA
Sua Churrasqueira Kamado Joe trabalha com
um princípio bem simples: quanto maior a
quantidade de ar que você permitir passar pela
churrasqueira, maior será a temperatura. Quanto
menor o fluxo de ar, menor a temperatura.
Muitos churrasqueiros de primeira viagem na
Kamado Joe poderão achar que, ao abrir o
respiradouro superior completamente, você
permitirá que todo o calor escape – na verdade,
é justamente o contrário. Um respiradouro
superior completamente aberto criará temperaturas bastante altas,
uma vez que ele aumenta o fluxo de ar que passa entre as pedras de
carvão 100% natural.
PASSOS:
1. Com o carvão completamente aceso e a tampa fechada,
certifique-se de que a porta inferior da corrente de ar está
totalmente aberta.
2. Abra totalmente o respiradouro superior e monitore a
temperatura até que ela atinja a temperatura que você deseja.
3. Feche o respiradouro superior, pela metade, espere de 1 a 2
minutos e verifique a temperatura.
4. Ajuste o respiradouro superior, fechando-o mais (para baixar a
temperatura), ou abrindo-o mais (para aumentar a temperatura).
Um ajuste de ¼ de polegada pode mudar a temperatura em até 4ºC.
5. Monitore a temperatura durante o cozimento e caso perceba
que a temperatura está diferente daquilo que você deseja, ajuste o
respiradouro superior, em pequenas etapas e espere de 1 a 2 minutos.
DICA CULINÁRIA
Quando você abrir a tampa para checar seu alimento, o disco
inferior do respiradouro irá girar voltando para a posição fechado.
Certifique-se de reajustar o disco do respiradouro, após fechar
novamente a tampa, a fim de manter a temperatura desejada.