Operation Manual

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CHURRASQUEIRA KAMADO JOE: GRELHAR
Para grelhar, é mais fácil atingir a temperatura desejada, mantendo a
porta da corrente de ar completamente aberta e somente ajustar o
respiradouro superior.
O respiradouro superior tem dois discos em ferro fundido que são
fixados por um parafuso. O disco superior, com os furos pequenos
é chamado de “margarida” e é usado para cozimento em baixas
temperaturas (defumados), para isso, o disco inferior tem que cobrir
totalmente as aberturas. Para grelhar, é melhor usar o disco inferior,
girando-o, para regular a temperatura e mantê-la no grau desejado.
PASSOS
1. Deixe o carvão acender completamente
(15 minutos) e então feche a tampa.
2. Certifique-se que a porta inferior da
corrente de ar está totalmente aberta.
Abra o respiradouro superior, totalmente
e monitore a temperatura até que ela
atinja o grau desejado.
3. Feche a metade do respiradouro superior,
espere 1-2 minutos e cheque a
temperatura.
4. Ajuste o respiradouro superior, fechando-o mais (para baixar a
temperatura), ou abrindo-o mais (para aumentar a temperatura). Um
ajuste de ¼ de polegada pode mudar a temperatura em até 4ºC.
5. Monitore a temperatura durante o cozimento e caso perceba
que a temperatura está diferente daquilo que você deseja, ajuste o
respiradouro superior, em pequenas etapas.
Configuração para grelhar.