Operation Manual

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CHURRASQUEIRA KAMADO JOE: TOSTAR
Para tostar, é mais fácil atingir a temperatura desejada, mantendo a
porta da corrente de ar completamente aberta e somente ajustar o
respiradouro superior.
O respiradouro superior tem dois discos em ferro fundido que são
fixados por um parafuso. O disco superior, com os furos pequenos
é chamado de “margarida” e é usado para cozimento em baixas
temperaturas (defumados), para isso, o disco inferior tem que cobrir
totalmente as aberturas. Para tostar, é melhor usar o disco inferior,
girando-o, para regular a temperatura e mantê-la no grau desejado.
PASSOS
1. Quando o carvão estiver completamente
aceso, prenda as pernas do Defletor de
Calor nos entalhes do anel de fogo
e coloque o prato de cerâmica na parte
superior, ou na parte inferior. A parte
inferior deverá ser usada, caso você
queira colocar uma panela para aparar a
gordura entre o defletor de calor e a
grelha. Você não danificará o prato de
cerâmica, se deixar pingar gordura nele.
Para instruções de limpeza do defletor de calor, veja pg. 17.
2. Coloque a grelha na parte superior do defletor de calor e feche a tampa.
3. Certifique-se que a porta inferior da corrente de ar está totalmente
aberta. Abra o respiradouro superior, totalmente e monitore a
temperatura até que ela atinja o grau desejado.
4. Feche a metade do respiradouro superior, espere 1-2 minutos e
cheque a temperatura.
5. Ajuste o respiradouro superior, fechando-o mais (para baixar a
temperatura), ou abrindo-o mais (para aumentar a temperatura). Um
ajuste de ¼ de polegada pode mudar a temperatura em até 4ºC.
6. Monitore a temperatura durante o cozimento e caso perceba
que a temperatura está diferente daquilo que você deseja, ajuste o
respiradouro superior, em pequenas etapas.
DICA
Veja todas as configurações culinárias disponíveis, começando na
página 12.
Configuração para tostar.