Acenda sua Paixão por Churrasco.™ TUDO SOBRE A SUA KAMADO JOE Um Guia para Obter o Máximo de sua Churrasqueira Kamado Joe KAMADOJOE.
SABOR INIGUALÁVEL. VALOR INCOMPARÁVEL. Como muitos de vocês, eu sou um apaixonado por cozinhar ao ar livre. No decorrer dos anos eu cozinhei em tudo, desde churrasqueiras a gás em aço inoxidável de alta qualidade, até churrasqueiras baratas com briquetes de carvão. Para ser honesto, se eu tivesse apenas essas duas opções, eu escolheria a última, por uma razão bem simples – o sabor. Não há nada melhor do que o sabor, que dá água na boca, dos alimentos grelhados em carvão.
ÍNDICE A Diferença da Kamado Joe… ……………………………………Página 1 Componentes da Kamado Joe… …………………………………Página 2 Montando sua Kamado Joe… ……………………………………Página 3 Instruções de Acendimento…………………………………………Página 4 Controlando a Temperatura… ……………………………………Página 5 Guia Culinário de Temperatura… …………………………………Página 6 Usando sua Kamado Joe: Assar… ………………………………Página 7 Usando sua Kamado Joe: Tostar… ………………………………Página 8 Usando sua Kamado Joe: Grelhar… ……………………………Página 9 Usando sua Kamado Joe: Defumar………………………………Página 1
A DIFERENÇA DA KAMADO JOE PARABÉNS PELA COMPRA DA SUA NOVA CHURRASQUEIRA KAMADO JOE. Com um cuidado normal, sua Churrasqueira Kamado Joe lhe proporcionará um prazer em cozinhar que durará a vida inteira. Você fez um bom investimento em uma Churrasqueira Kamado Joe e essas são apenas algumas das razões. PRONTO PARA ASSAR EM 15 MINUTOS Existe um mito incorreto de que as churrasqueiras a carvão têm um tempo de pré-aquecimento maior do que as churrasqueiras a gás.
BAIXA MANUTENÇÃO Não há nada melhor do que uma churrasqueira que não necessite de atenção constante. Conosco, não há grandes quantidades de cinzas para limpar. Na verdade, nossas churrasqueiras são auto-limpante. Apenas acenda e você estará pronto para usá-la. Para maiores informações, veja nossa seção de Cuidado e Manutenção, na página 16. Demonstração (Esquerda para Direita): Defletor de Calor, Churrasqueira Kamado Joe, Cubos para Acender o Fogo, Pedra para Pizza, Pedras de Carvão 100% Natural.
MONTANDO SUA CHURRASQUEIRA KAMADO JOE MONTANDO SUA CHURRASQUEIRA KAMADO JOE COM CARRINHO 1. Corte as tiras plásticas e retire os painéis laterais e superiores da embalagem de transporte. 2. Retire a parte superior e a inferior do carrinho e conecte-as, depois, despressione as guias nos dois rodízios com travas (os rodízios com travas indicam a frente do carrinho). 3. Abra a churrasqueira e retire os componentes. 4. Erga a churrasqueira com cuidado e a coloque sobre o carrinho.
MONTANDO SUA CHURRASQUEIRA KAMADO JOE AVULSA E COLOCANDO-A EM SUA MESA PARA CHURRASQUEIRA KAMADO JOE 1. Siga os passos 1 e 3 da página anterior, depois fixe a alça de bambu com as porcas (inclusas) usando uma chave inglesa de 10 mm. 2. Abra a tampa e passe o sensor do termômetro pelo pequeno buraco na frente da tampa. Passe a arruela e a porca no sensor e aperte. Ajuste a posição do termômetro para que fique em posição vertical e aperte a porca com uma chave inglesa de 14mm. Não aperte demais. 3.
ACENDENDO SUA CHURRASQUEIRA KAMADO JOE Os cubos para acender o fogo são a forma mais rápida de iniciar sua churrasqueira. Eles são inodoros, não fazem fumaça e são ambientalmente seguros. Cada cubo queima até 705ºC por 8 a 12 minutos, assegurando que a churrasqueira estará pronta para cozinhar em no máximo 15 minutos. INSTRUÇÕES DE ACENDIMENTO 1. Complete a caixa de fogo com carvão natural, cobrindo os buracos na lateral da caixa de fogo. 2.
CONTROLANDO A TEMPERATURA È muito fácil atingir temperaturas tão altas quanto 398ºC ou tão baixas quanto 107ºC, em sua Churrasqueira Kamado Joe. Na verdade, você pode manter temperaturas baixas por até 12 horas, sem acrescentar mais carvão. FLUXO DE AR E TEMPERATURA Sua Churrasqueira Kamado Joe trabalha com um princípio bem simples: quanto maior a quantidade de ar que você permitir passar pela churrasqueira, maior será a temperatura. Quanto menor o fluxo de ar, menor a temperatura.
GUIA CULINÁRIO DE TEMPERATURA Como em qualquer guia culinário, as regulagens e os tempos são sugestões que funcionaram para nós. Seu estilo culinário e paladar podem ser diferentes, mas essa é a graça em possuir uma Churrasqueira Kamado Joe, você pode experimentar e criar um estilo culinário que se adapte, especificamente, ao seu paladar. Aberto fechado Cozimento Lento/Defumação (108ºC-135ºC) Dependendo do tipo da carne, você pode ajustar o tempo entre 30 minutos e 2 horas, para cada 500 gramas.
CHURRASQUEIRA KAMADO JOE: ASSAR Para assar, é mais fácil atingir a temperatura desejada, mantendo a porta da corrente de ar completamente aberta e somente ajustar o respiradouro superior. O respiradouro superior tem dois discos em ferro fundido que são fixados por um parafuso. O disco superior, com os furos pequenos é chamado de “margarida” e é usado para cozimento em baixas temperaturas (defumados), para isso, o disco inferior tem que cobrir totalmente as aberturas.
CHURRASQUEIRA KAMADO JOE: TOSTAR Para tostar, é mais fácil atingir a temperatura desejada, mantendo a porta da corrente de ar completamente aberta e somente ajustar o respiradouro superior. O respiradouro superior tem dois discos em ferro fundido que são fixados por um parafuso. O disco superior, com os furos pequenos é chamado de “margarida” e é usado para cozimento em baixas temperaturas (defumados), para isso, o disco inferior tem que cobrir totalmente as aberturas.
CHURRASQUEIRA KAMADO JOE: GRELHAR Para grelhar, é mais fácil atingir a temperatura desejada, mantendo a porta da corrente de ar completamente aberta e somente ajustar o respiradouro superior. O respiradouro superior tem dois discos em ferro fundido que são fixados por um parafuso. O disco superior, com os furos pequenos é chamado de “margarida” e é usado para cozimento em baixas temperaturas (defumados), para isso, o disco inferior tem que cobrir totalmente as aberturas.
CHURRASQUEIRA KAMADO JOE: DEFUMAR Para defumar, é melhor deixar a porta inferior da corrente de ar aberta, somente entre meia e uma polegada. Controle o fluxo de ar com o respiradouro superior, fechando totalmente o disco inferior e usando a “margarida” (o disco superior com pequenos furos), para ajustar a temperatura. PASSOS 1.
CONFIGURAÇÃO PARA COZINHAR: ASSAR Figura 1 Figura 2 ASSAR (Figura 1) Utilize essa configuração para aquecer alimentos que possam ser feitos em recipientes de cerâmica ou de metal, como caçarolas e entradas quentes. Uma pizza não pode ser assada, diretamente sobre o Defletor de Calor. A massa do fundo queimará. Acessórios: Defletor de Calor ASSAR (Figura 2) A configuração perfeita para assar pizza, bolinhos ou pães.
CONFIGURAÇÃO PARA COZINHAR: TOSTAR Figura 1 Figura 2 TOSTAR (Figura 1) Essa configuração funciona bem para assar frangos (com ou sem suporte para frango), peru ou outros alimentos com calor indireto, deixando-os tostados por fora e cozidos por dentro. Utilize essa montagem se você não usa panela para aparar gordura. É também uma montagem melhor do que a da Fig. 2, para espetos de madeira.
CONFIGURAÇÃO PARA COZINHAR: GRELHAR Figura 1 Figura 2 GRELHAR (Figura 1) Essa configuração é a forma padrão para grelhar em sua Churrasqueira Kamado Joe. Excelente para bifes, hambúrgueres, peitos de frango ou qualquer coisa que você queira cozinhar diretamente sobre o carvão.
CONFIGURAÇÃO PARA COZINHAR: DEFUMAR Figura 1 Figura 2 DEFUMAR (Figura 1) Essa configuração funciona bem para cozinhar pedaços grandes de carne de porco ou carne bovina, costelas inteiras ou outros alimentos que necessitem de calor indireto. Utilize essa montagem se você não usar panela para aparar gordura. É também uma montagem melhor do que a da Fig. 2 para espetos. O alimento tende a cozinhar mais rápido com essa configuração.
CUIDADO E MANUTENÇÃO Sua Churrasqueira Kamado Joe é feita com materiais de qualidade, portanto, o cuidado e a manutenção geral são mínimos. A melhor forma de proteger sua Kamado Joe dos elementos da natureza é utilizando a Capa para Churrasqueira. Elas estão disponíveis para a configuração padrão com carrinho e para a configuração sem suporte, sobre a mesa de teca (veja pg. 24). CUIDADO E MANUTENÇÃO REMOVENDO AS CINZAS Ocasionalmente, você precisará remover as cinzas, por baixo da caixa de fogo.
CUIDADO E MANUTENÇÃO BOLOR Se a sua Churrasqueira Kamado Joe ficar no tempo e você não utilizála por um longo período de tempo (nós não entendemos como isso pode acontecer), umidade pode concentrar-se dentro da churrasqueira e você poderá encontrar áreas emboloradas na grelha ou cerâmicas internas. Não use alvejante ou outros produtos de limpeza. Eles darão um sabor desagradável aos alimentos. As Churrasqueiras Kamado Joe funcionam como um forno auto-limpante.
CUIDADO E MANUTENÇÃO DEFLETOR DE CALOR E PEDRA PARA PIZZA Cuidado e Limpeza dos Pratos de Cerâmica 1. Deixe as cerâmicas esfriarem por completo, antes de limpá-las ou guardá-las. 2. Limpe os resíduos de alimentos com uma escova, bucha, ou com um pano seco, após cada uso e guarde-as em lugar seco. DICAS • Não coloque os pratos em mesas ou superfícies que não sejam resistentes ao calor. • Não use os pratos para cozinhar em bocas de fogão. • Não use óleo ou azeite diretamente nos pratos.
CHURRASQUEIRA KAMADO JOE COM CARRINHO As Churrasqueiras Kamado Joe estão disponíveis em duas cores: • Vermelha, com prateleiras laterais e alça em bambu natural • Preta com prateleiras laterais e alça em bambu com acabamento em teca Nossas churrasqueiras vêm totalmente montadas. Apenas coloque a churrasqueira vazia no carrinho, insira os componentes internos e fixe o respiradouro superior e as prateleiras laterais. O tempo de montagem é de menos de 30 minutos.
CHURRASQUEIRAS KAMADO JOE “AVULSAS” Jogo de 3 pezinhos em preto e vermelho, inclusos As churrasqueiras KJ também podem ser utilizadas junto às Mesas Kamado Joe ou instaladas em áreas externas como, por exemplo, espaços gourmets projetados. Essas churrasqueiras, vendidas separadamente, têm a mesma qualidade e dimensões das churrasqueiras de configuração padrão, porém sem o carrinho e as prateleiras laterais.
PEDRAS DE CARVÃO 100% NATURAL Nós recomendamos as nossas Pedras de Carvão 100% Natural como fonte de calor para sua Churrasqueira Kamado Joe. Elas são feitas de madeiras duras e, diferentemente dos briquetes de carvão, que contem produtos químicos e enchimentos, as pedras de carvão 100% natural deixam o verdadeiro sabor de seu alimento sobressair. As Pedras de Carvão 100% Natural Queimam de Forma mais Limpa.
CUBOS PARA ACENDER O FOGO Os cubos para acender o fogo da Kamado Joe são a forma mais rápida de acender sua churrasqueira. Eles são inodoros, não fazem fumaça e ambientalmente seguros. Cada cubo queima até 705ºC por 8 a 12 minutos, assegurando que a churrasqueira estará pronta para cozinhar em 15 minutos.
DEFLETOR DE CALOR Nosso Defletor de Calor é um de nossos acessórios mais versáteis, pois permite a você assar, grelhar ou defumar com calor indireto. O suporte de metal pode ser montado de duas maneiras, para receber o prato de cerâmica e ainda pode ser usado sozinho, para elevar a altura dos alimentos na grelha. Perfeito para alimentos macios como os frutos do mar, peixes e vegetais. Veja todas as diferentes configurações possíveis, começando na página 12.
SUPORTE PARA FRANGO O jeito perfeito de assar um frango, com maciez inacreditável, é utilizando o Suporte para Frango Kamado Joe. Assar, verticalmente, faz com que a parte externa do frango toste por igual, sem escurecer o fundo, além de evitar que o frango grude na grelha. Encha o suporte com seu líquido favorito, para infundir o sabor para dentro da carne. Use cerveja, sucos ou seu marinado favorito, para um imbatível frango, de lamber os dedos.
MESA PARA CHURRASQUEIRA EM TECA SÓLIDA Aproveite a beleza e a resistência às condições climáticas de uma Mesa para Churrasqueira de Teca da Kamado Joe. Projetada para disponibilizar uma boa área de trabalho, na ampla parte superior. A montagem é rápida e fácil, em apenas 15 minutos ou menos. Características: • Estrutura em Teca sólida • Rodízios com Travas nos pés, para estabilidade.
MESA PARA CHURRASQUEIRA EM AÇO INOXIDÁVEL Nossa Mesa para Churrasqueira de Aço Inoxidável é a palavra final em beleza e resistência às condições climáticas. Construída em aço inoxidável 304 escovado. Vem totalmente montada. Características: • Prateleiras Laterais Retráteis • Rodízios com Travas nos pés, para estabilidade • Espaçosa área de armazenamento.
GARANTIA LIMITADA DA KAMADO JOE A Kamado Joe garante as Churrasqueiras e Defumadores Kamado Joe, livres de defeitos tanto no material, quanto no acabamento, na data da compra, para os seguintes períodos e com relação aos seguintes componentes: • Vinte (20) anos para todas as partes em cerâmica (abóbada, base, caixa e anel de fogo) • Cinco (5) anos para todas as partes em metal (exceto as partes em ferro fundido) • Um (1) ano para as partes em ferro fundido (respiradouro superior, tampa e grade de fogo) • T
REGISTRO ONLINE DA GARANTIA REGISTRE SUA CHURRASQUEIRA KAMADO JOE NO SITE WWW.KAMADOJOE.COM REGISTRO ONLINE Registrar a sua Churrasqueira Kamado Joe é fácil. Entre em nosso site e complete o formulário de registro online. O registro também lhe dá o direito a ofertas e promoções. Se você não tem conexão internet, o seu revendedor local poderá ajudá-lo. Copie o número de série localizado no fundo de sua churrasqueira e leve-o ao seu revendedor local.
Acenda sua Paixão por Churrasco.
