User manual

Жарка
• Для жарки используйте жаростойкую
кухонную посуду. См. инструкции
изготовителя жаростойкой посуды.
• Большие куски мяса можно жарить
непосредственно в противне для
жарки или на решетке над противнем
для жарки.
• Чтобы избежать пригорания мясного
сока или жира добавьте в сотейник
немного жидкости.
• Для получения поджаристой корочки
все виды мяса можно жарить в
сотейнике без крышки.
• При необходимости
переворачивайте обжариваемый
продукт по истечении 1/2–2/3
времени приготовления.
• Для сохранения большей сочности
мяса:
– постные куски мяса следует
готовить в сотейнике под
крышкой или использовать пакет
для жарки.
– при жарке мяса и рыбы
используйте куски весом не
менее 1 кг
– несколько раз в течение жарки
поливайте выделяющимся соком
крупное жаркое и птицу.
Таблицы с информацией по жарке
Говядина
Продукты Описание Количе‐
ство
Темпе‐
ратура
(°C)
Время (мин) Положе‐
ние про‐
тивня
Тушеное
мясо
Верхн/нижн. на‐
грев
1 кг – 1,5
кг
230 120 - 150 1
Ростбиф
или филе:
с кро‐
вью
1)
Турбо-гриль на см
толщи‐
ны
190 -
200
5-6 на см
толщины
1
Ростбиф
или филе:
средн.
Турбо-гриль на см
толщи‐
ны
180 -
190
6-8 на см
толщины
1
Ростбиф
или филе:
хорошей
прожарен‐
ности
Турбо-гриль на см
толщи‐
ны
170 -
180
8-10 на см
толщины
1
1)
Предварительно разогрейте духовой шкаф.
Свинина
Продукты Описа‐
ние
Количество Темпе‐
ратура
(°C)
Время (мин) Положе‐
ние про‐
тивня
Лопатка,
ошеек, око‐
рок
Турбо-
гриль
1 кг – 1,5 кг 160 - 180 90 - 120 1
38