User manual

Aliment Temperatură (°C) Durată (min) Nivel raft
Piroşti (versiunea
rusească de calzo‐
ne)
1)
180 - 200 15 - 25 2
1)
Preîncălziţi cuptorul.
2)
Folosiţi o cratiţă adâncă.
Prăjirea
• Pentru prepararea fripturilor, folosiţi
vase de cuptor rezistente la căldură.
Consultaţi instrucţiunile producătorului
vaselor pentru cuptor.
• Puteţi coace fripturile mari direct în
cratiţa adâncă sau pe raftul din sârmă
aflat deasupra acesteia.
• Turnaţi puţin lichid în cratiţa adâncă
pentru a împiedica arderea sucurilor
din carne sau a grăsimii pe suprafaţa
acesteia.
• Toate tipurile de carne trebuie să facă
o crustă, pot fi preparate într-un vas
fără capac.
• Dacă este necesar, întoarceţi friptura
după ce a trecut 1/2 - 2/3 din durata de
coacere.
• Pentru a avea o carne mai suculentă:
– frigeţi fripturile din carne slabă într-
un vas cu capac sau folosiţi punga
pentru fripturi.
– frigeţi carnea şi peştele în bucăţi
care au masa minimă de 1 kg.
– stropiţi de câteva ori fripturile mari
şi puiul cu sosul propriu în timpul
coacerii.
Tabele pentru fripturi
Vită
Aliment Funcţie Cantita‐
te
Tempe‐
ratură
(°C)
Durată (min) Nivel raft
Friptură
înăbuşită
Încălzire sus/jos 1 - 1,5 kg 230 120 - 150 1
Friptură de
vită sau fi‐
le: în sân‐
ge
1)
Gatire Intensiva pentru
fiecare
cm de
grosime
190 -
200
5 - 6 pentru
fiecare cm de
grosime
1
Friptură de
vită sau fi‐
le: mediu
Gatire Intensiva pentru
fiecare
cm de
grosime
180 -
190
6 - 8 pentru
fiecare cm de
grosime
1
Friptură de
vită sau fi‐
le: bine
făcut
Gatire Intensiva pentru
fiecare
cm de
grosime
170 -
180
8 - 10 pentru
fiecare cm de
grosime
1
1)
Preîncălziţi cuptorul.
33