Recipe Book

• 500 ml de leche
• 1 vaina de vainilla
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 4 yemas de huevo
Otros:
• 6 platos pequeños de suflé
Preparación:
Coloque 100 g de azúcar en una cacerola y
fúndalo hasta obtener un caramelo
ligeramente dorado. A continuación añada
el agua con cuidado (precaución: existe
riesgo de quemaduras) y caliente hasta
hervir. Cocine hasta obtener un almíbar y
viértalo inmediatamente en 6 recipientes
pequeños de suflé de forma que el fondo
quede cubierto de caramelo. Vierta la leche
en una cacerola, abra por la mitad la vaina
de vainilla y raspe las semillas con un
cuchillo para añadirlas a la leche. Caliente la
leche a unos 90 °C (sin que rompa a hervir).
Mezcle las yemas de huevo con 100 g de
azúcar. (No haga una crema.) Añada
lentamente la leche templada a la mezcla
de huevo y azúcar. Viértalo todo en los
recipientes a continuación.
• Tiempo en el aparato: 35 minutos
• Posición de la parrilla: 1
• Añada 500 ml de agua al compartimento
de agua.
Pudding de coco
Ingredientes:
• 250 ml de leche
• 370 g de leche de coco
• 6 huevos
• 120 g de azúcar
• 1 lata de puré de mango sin agua
Otros:
• 6 cuencos pequeños de pudding
Preparación:
Mezcle la leche con la leche de coco. Bata
suavemente los huevos y el azúcar y
añádalo a la leche de coco. Llene los
cuencos con la mezcla. Después de
hornear, sáquelos y decórelos con el
mango.
• Tiempo en el aparato: 35 minutos
• Posición de la parrilla: 1
• Añada 500 ml de agua al compartimento
de agua.
Tarta Cappuccino
Para la masa:
• 100 g de mantequilla blanda
• 90 g de azúcar
• 2 yemas de huevo
• las semillas de una vaina de vainilla
• 2 cucharadas de café instantáneo
(disuelto en 50 ml de agua caliente)
• 2 claras de huevo
• 50 g de harina
• 50 g de almidón
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
Para la salsa:
• 250 ml de zumo de naranja
• 50 g de azúcar
• 1 pizca de canela
• 20 ml de licor de naranja
Para decorar:
• 200 ml de nata montada
Otros:
• 6 platos pequeños o cuencos untados
en mantequilla
Preparación:
Mezcle la mantequilla, el azúcar, las yemas
de huevo y las semillas de vainilla; añada el
café disuelto. Bata las claras de huevo.
Tamice la harina, la harina de maíz y la
levadura en polvo y añádalo a la mezcla en
capas con las claras y doble. Coloque todo
en platos pequeños o cuencos untados
con mantequilla.
• Tiempo en el aparato: 40 minutos
• Posición de la parrilla: 1
• Añada 600 ml de agua al compartimento
de agua.
Tras el horneado:
Coloque el zumo de naranja, el azúcar, la
canela y el licor de naranja en una cacerola
y déjelo al fuego hasta que la salsa esté
espesa. Saque las tartas calientes y
colóquelas en un plato de postre; decórelos
con la salsa y la nata.
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