Recipe Book

• 100 ml de vino blanco
• 150 ml de caldo de pollo ligero
• 1 manojo de azafrán
• 150 ml de crema de leche
• 1 / 2 cucharadita de zumo de limón
Preparación:
Separe entre 20 y 24 hojas grandes de
espinacas. Escurra suavemente el resto de
las hojas y córtelas en trozos grandes con
la media luna. A continuación, mézclelas
con el queso fresco y sazone con sal y
pimienta. Corte las pechugas
longitudinalmente. Rellénelas con la mezcla
de espinacas y ciérrelas con palillos.
Rocíelas con el zumo de limón y unte la
mostaza. Sazone ligeramente con sal y
pimienta. Por último, envuelva las pechugas
con las hojas de espinaca que separó
previamente. Coloque las pechugas en el
plato perforado y cocínelas al vapor con la
función de cocción al vapor. Reduzca el
vino blanco y el caldo a unos 100 ml en una
sartén. A continuación, añada el azafrán y
la crema de leche. Sazone la salsa con
sumo de limón, añadiendo sal y pimienta si
fuera necesario. Retire los palillos de las
pechugas. Corte las pechugas. Vierta algo
de salsa en el plato y coloque las pechugas
en él.
• Cantidad de agua que debe ponerse en
el cajón: 600 ml
• Tiempo en el aparato: 35 minutos
• Posición de la parrilla: 1
PESCADO
Pescado entero hasta 1 Kg
Ajustes:
Sonda térmica automática, temperatura
interior 65 °C.
Preparación:
Sazone el pescado a su gusto, inserte la
sonda térmica y colóquelo todo en una
fuente para horno.
• Posición de la parrilla: 1
Filete de pescado
Ingredientes:
• 600 - 700 g de filete de lucio-perca,
salmón o trucha asalmonada
• 150 g de queso rallado
• 250 ml de nata
• 50 g de pan rallado
• 1 cucharadita de estragón
• perejil picado
• sal, pimienta
• limón
• mantequilla
Preparación:
Rocíe el zumo del limón sobre los filetes de
pescado y déjelos marinando un tiempo;
elimine después el zumo sobrante
absorbiéndolo con papel de cocina. A
continuación, salpimiente los filetes de
pescado por ambas caras. Coloque
después los filetes de pescado en una
fuente untada con mantequilla.
Mezcle el queso rallado, el perejil picado, el
estragón, el pan rallado y la crema sin
montar. Extienda la mezcla inmediatamente
sobre los filetes de pescado y coloque
nueces de mantequilla sobre la mezcla.
• Tiempo en el aparato: 35 minutos
• Posición de la parrilla: 1
Bacalao
Ingredientes:
• 800 g de bacalao seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas grandes
• 6 dientes de ajo, pelados
• 2 puerros
• 6 pimientos rojos
• 1/2 lata de tomate picado (200 g)
• 200 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de pescado
• pimienta, sal, tomillo y orégano
Preparación:
Deje el bacalao en remojo 48 horas en
agua fría si es bacalao salado, cambiando
el agua cada 12 horas. Escurra el bacalao
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