Recipe Book

Просеять муку, корицу и разрыхлитель
вместе, затем добавить в смесь
измельченные фисташки и молотый
миндаль. Затем небольшими порциями
смешать яичную массу, муку и молоко.
Выложить смесь в форму, дно которой
посыпано панировочными сухарями.
• Время в приборе: 70 мин.
• Положение противня: 1
После выпекания:
Нагреть абрикосовый джем и обмазать
им торт с помощью кисточки. Затем
поставить остывать. В горячую воду
добавить сахарную пудру и корицу, и
смазать этой смесью торт.
Глазурованную поверхность сразу же
посыпать миндальными хлопьями.
Французский фрукт. пирог
Ингредиенты для теста:
• 200 г муки
• 1 щепотка соли
• 125 г масла
• 1 яйцо
• 50 г сахара
• 50 мл холодной воды
Ингредиенты для начинки:
• Сезонные фрукты (400 г яблок,
персиков, садовой вишни и др.)
• 90 г молотого миндаля
• 2 яйца
• 100 г сахара
• 90 г размягченного сливочного
масла
Дополнительно потребуется:
• Форма для открытого пирога
диаметром 28 см, смазанная.
Приготовление:
Просеять муку в миску для
смешивания, добавить соль и масло,
порубить с мукой на мелкие кусочки.
Затем добавить яйца, сахар и холодную
воду, замесить тесто.
Поставить смесь в холодильник на 2
часа. Раскатать холодное тесто,
выложить в смазанную форму и
наколоть его вилкой. Вымыть фрукты,
удалить косточки или сердцевины и
покрошить мелкими кусочками в тесто.
Поместить в миску для смешивания
яйца, сахар и размягченное масло, все
взбить. Выложить на фрукты и
разровнять.
• Время в приборе: 50 мин.
• Положение противня: 1
ДЕСЕРТЫ
Флан карамельный
Ингредиенты для теста:
• 100 г сахара
• 100 мл воды
• 500 мл молока
• 1 стручок ванили
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 4 яичных желтка
Дополнительно:
• 6 маленьких форм для суфле
Способ приготовления:
Поместить в кастрюлю 100 г сахара и
растопить его до образования светло-
коричневой карамели. Затем добавить
воду (внимание – существует риск
получения ожогов) и довести до
кипения. Довести до сиропообразного
состояния и сразу же разлить в 6
маленьких форм для суфле, чтобы их
дно было покрыто карамелью. Налить в
кастрюлю молоко, раскрыть стручок
ванили и острым ножом выскрести
семена и положить их в молоко.
Нагреть молоко приблизительно до 90
°C (не давая ему закипеть). Смешать
яйца и яичные желтки со 100 г сахара
(не взбивать). К смеси яиц и сахара
медленно добавить теплое молоко.
Разлить по формам.
• Время в приборе: 35 мин.
19