RU Кулинарная книга Духовой шкаф с функцией пара EEBKM6750.
СОДЕРЖАНИЕ Автоматические программы Свинина/Телятина Говядина/Дичь/Телятина Птица Рыба Торт 2 3 5 8 10 13 Десерты Пицца/Пирог/Хлеб Запеканки Гарниры Быстрое приготовление 19 21 25 29 31 Право на изменения сохраняется. АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ВНИМАНИЕ! См. Главы, содержащие Сведения по технике безопасности. Приготовление с использованием функции Вес, автоматич.
Категории В меню «Помощь в Приготовлении» блюда разделены на несколько категорий: • Свинина/Телятина • Говядина/Дичь/Телятина • Птица • • • • • • • Рыба Торт Десерты Пицца/Пирог/Хлеб Запеканки Гарниры Быстрое приготовление СВИНИНА/ТЕЛЯТИНА Жареная свинина Приготовление: Настройки: Надрезать кожу по всей поверхности свиной ножки. Смешать масло, соль, перец и базилик, и втереть эту смесь в ножку. Положить ножку в сотейник и выложить на нее грибы. Добавить овощи и воду.
сливки, чеснок, розмарин и тимьян, перемешать и выложить на эту смесь сверху свиную лопатку. Поставить в прибор. • Время в приборе: 130 мин. • Положение противня: 1 Жареная Телятина Настройки: Указать вес. Допустимый диапазон веса – от 1000 г до 3000 г. Приготовление: Добавить приправы по вкусу и положить мясо в жаростойкую форму. Добавить воду или другую жидкость; толщина слоя должна составлять 10-20 мм. Закрыть крышкой.
нарезанные кубиками помидоры. Добавить соль и перец. Снова довести до кипения. Положить овощи в сотейник, сверху выложить мясо и залить соусом. Закрыть сотейник крышкой и поставить в прибор. • Время в приборе: 120 мин.
Добавить к мясу приправы по вкусу, вставить термощуп и выложить мясо в жаростойкую форму. • Положение противня: 1 Тушеное мясо Не используйте данную программу для приготовления ростбифа и филейной части. Настройки: Указать вес. Допустимый диапазон веса – от 1000 г до 3000 г. Приготовление: Добавить приправы по вкусу и положить мясо в жаростойкую форму. Добавить воду или другую жидкость; толщина слоя должна составлять 10-20 мм. Закрыть крышкой.
Натереть спинки кролика измельченными ягодами можжевельника, солью и перцем, и смазать растопленным маслом. Положить мясо в сотейник, залить сметаной и добавить овощи. • Время в приборе: 35 мин. • Положение противня: 1 Кролик с горчицей Ингредиенты: • 2 тушки кролика по 800 г каждая • соль и перец • 2 столовых ложек оливкового масла • 2 крупно нарезанных луковицы • 50 г бекона, нарезанного кубиками • 2 ст.
• Положение противня: 1 Ножка ягненка Ингредиенты: • • • • • • 2,7 кг ножки ягненка 30 мл оливкового масла соль перец 3 очищенных дольки чеснока 1 пучок свежего розмарина (или 1 чайная ложка сушеного розмарина) • вода Приготовление: Промыть ножку ягненка и промокнуть ее насухо; затем натереть оливковым маслом и сделать в ней надрезы. Добавить соль и перец. Очистить и нарезать чеснок, и вместе с веточками розмарина положить его в надрезы на мясе. Положить ножку ягненка в сотейник и добавить воду.
Куриные окорочка Ингредиенты: • • • • • • • • 4 куриных окорочка по 250 г каждый 250 г сметаны 125 мл сливок 1 чайная ложка соли 1 ч. ложка паприки 1 ч. ложка карри 1/2 ч. ложки перца 250 г консервированных резаных грибов • 20 г крахмала Приготовление: Промыть куриные окорочка и положить в сотейник. Смешать остальные ингредиенты и выложить их на куриные окорочка. • Время в приборе: 55 мин. • Положение противня: 1 Петух в Вине Ингредиенты: • • • • • • • • • • • • 1 цыпленок соль перец 1 ст.
Начинка: Смешать панировочные сухари и молоко. На сковороду положить нарезанный лук, петрушку и сливочное масло и потушить. Мелко порубить сердце, печень и желудок и добавить яйцо. Затем перемешать все, посолить и поперчить. Положить курицу в сотейник грудкой вниз, поставить в прибор. Перевернуть через 30 минут. Будет выдан звуковой сигнал. • Время в приборе: 90 мин.
Сбрызнуть рыбное филе лимонным соком и оставить мариноваться на некоторое время, затем удалить остатки сока бумажным полотенцем. Посолить и поперчить рыбное филе с обеих сторон. Положить кусочки рыбного филе в жаростойкую форму. Смешать тертый сыр, сливки, панировочные сухари, эстрагон и рубленную петрушку. Сразу же обмазать этой смесью рыбное филе и разложить сверху сливочное масло мелкими стружками. • Время в приборе: 35 мин.
• 500 мл томатного сока Приготовление: Интенсивно натереть кальмаров солью, затем промыть в проточной воде. Очистить лук, мелко порубить его и потушить с двумя ложками оливкового масла до прозрачности. Добавить к луку длиннозерный рис, кедровые орешки, изюм и рубленную петрушку, посолить, поперчить и добавить лимонный сок. Неплотно начинить кальмаров этой смесью, зашить отверстие. В сотейник налить четыре столовых ложки оливкового масла и обжарить кальмары на плите. Добавить вино и томатный сок.
Вареный рыба Ингредиенты: • 1 лимон • рыба Способ приготовления: Промыть, высушить и сбрызнуть лимонным соком внутри и снаружи. Оставить мариноваться на некоторое время, затем посолить и поперчить. Положить рыбу в форму из нержавеющей стали с перфорированным вкладышем. • Время в приборе: 30 мин.
Добавить во взбитую массу разрыхлитель, смешанный с мукой, и перемешать. Затем добавить холодную воду и хорошо все перемешать. Выложить тесто в форму для выпечки, разровнять и поставить в прибор. • Время в приборе: 55 мин.
порошок для заварного крема и хорошо перемешать. В конце небольшими порциями при постоянном помешивании добавить в творожную массу взбитые белки и изюм. • Время в приборе: 85 мин. • Положение противня: 1 Фруктовый кекс Ингредиенты: • 200 г сливочного масла • 200 г сахара • 1 пакетик ванильного сахара (приблизительно 8 г) • 1 щепотка соли • 3 яйца • 300 г муки • 1/2 пакетика разрыхлителя (ок.
Дрожжев.
• 1 пакетик ванильного сахара (приблизительно 8 г) • 125 мл молока После выпекания: • 375 мл воды • 200 г сахара • 100 мл сливовой настойки или 100 мл апельсинового ликера Приготовление: Поместить в миску для смешивания муку, сухие дрожжи, сахар, масло, яичные желтки, соль, ванильный сахар и молоко, и замесить однородное дрожжевое тесто. Накрыть тесто в миске и оставить подниматься на 1 час. Уложить тесто в смазанную маслом круглую форму, накрыть и снова оставить подниматься 45 минут.
возможности используйте противень для маффинов. • Время в приборе: 40 мин. • Положение противня: 2 Пирожки с яблоками Ингредиенты: • 2 листа оригинального швейцарского слоеного теста или пресного слоеного теста (раскатать в виде квадрата) • 50 г молотого фундука • 1,2 кг яблок • 3 яйца • 300 мл сливок • 70 г сахара Приготовление: Положить тесто в хорошо смазанный глубокий противень и наколоть его вилкой. Равномерно распределить по тесту фундук.
Просеять муку, корицу и разрыхлитель вместе, затем добавить в смесь измельченные фисташки и молотый миндаль. Затем небольшими порциями смешать яичную массу, муку и молоко. Выложить смесь в форму, дно которой посыпано панировочными сухарями. • Время в приборе: 70 мин. • Положение противня: 1 После выпекания: Нагреть абрикосовый джем и обмазать им торт с помощью кисточки. Затем поставить остывать. В горячую воду добавить сахарную пудру и корицу, и смазать этой смесью торт.
• Положение противня: 1 • Налить в выдвижной резервуар для воды 500 мл воды. Кокосовый пудинг Ингредиенты: • • • • • 250 мл молока 370 мл кокосового молока 6 яиц 120 г сахара 1 банка манго (слить сироп и протереть через сито) Дополнительно: • 6 маленьких форм для пудинга Способ приготовления: Смешать молоко и кокосовое молоко. Слегка взбить яйца с сахаром и добавить кокосовое молоко. Разлить смесь по формам. После приготовления перевернуть вверх дном и украсить манго. • Время в приборе: 35 мин.
• Налить в выдвижной резервуар для воды 400 мл воды.
• Положение противня: 1 Луковый пирог Ингредиенты для теста: • 300 г муки • 20 г дрожжей • 125 мл молока • 1 яйцо • 50 г сливочного масла • 3 г соли Ингредиенты для начинки: • 750 г лука • 250 г бекона • 3 яйца • 250 г сметаны • 125 мл молока • 1 чайная ложка соли • 1/2 чайной ложки молотого перца Способ приготовления: Просеять в миску для смешивания муку и сделать в центре муки углубление.
Ингредиенты для начинки: • 1 столовая ложка оливкового масла • 2 луковицы • соль и перец • 1 чайная ложка рубленого тимьяна • 125 г сыра «Рикотта» • 100 г козьего сыра • 2 столовые ложки оливок • 1 яйцо • 60 мл сливок Дополнительно: • Черная смазанная форма для выпечки диаметром 28 см Способ приготовления: Поместить в миску для смешивания муку, оливковое мало и соль и перемешивать, пока смесь не станет напоминать хлебный мякиш. Добавить воду и замесить тесто.
• 1000 г муки • 40 г свежих дрожжей или 20 г сухих дрожжей • 650 мл молока • 15 г соли Дополнительно: • Глубокий противень, смазанный жиром или покрытый бумагой для выпечки Способ приготовления: Высыпать муку и соль в большую миску. Растворить дрожжи в теплом молоке и добавить их в муку. Замесить все ингредиенты в эластичное тесто. В зависимости от качества муки для эластичного теста может потребоваться немного больше молока. Оставить тесто подниматься, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
топленом масле. Добавить капусту и тушить, пока она не станет мягкой. Приправить солью, перцем и мускатным орехом и вмешать сметану. Ингредиенты для украшения: Продолжать тушить, пока не испарится вся жидкость. Просеять в миску для смешивания муку и сделать в центре муки углубление. Нарезать дрожжи, положить их в углубление, перемешать их с молоком, частью сахара и частью муки с краев. Посыпать мукой и оставить подниматься в теплом месте до тех пор, пока в насыпанной муке не образуются трещины.
Отделить острым ножом от сала шкурку и хрящи, нарезать мелкими кубиками. Очистить лук и морковь, вымыть петрушку, мелко нарезать все овощи. Разогреть в кастрюле масло, потушить в нем бекон и нарезанные кубиками овощи, постоянно помешивая. Постепенно добавлять фарш, обжарить его, помешивая, до рассыпания, и добавить мясной бульон для тушения. Добавить в полученный мясной соус томатное пюре, травы, посолить, поперчить и тушить под крышкой на слабом огне примерно 30 минут.
• по 1 ч. ложке соли, перца и мускатного ореха • 2 очищенных дольки чеснока • 200 г тертого сыра • 200 мл молока • 200 мл сливок • 4 ст. ложки сливочного масла Приготовление: Почистить картофель, нарезать тонкими ломтиками, просушить, посолить. Натереть жаростойкое блюдо для выпечки зубчиком чеснока, а затем смазать блюдо маслом. Половину ломтиков картофеля разложить в форме, посыпать сверху частью тертого сыра. Поверх уложить оставшиеся ломтики картофеля и посыпать оставшимся сыром.
Запеченная паста (макаронные изделия) Ингредиенты: • 1 литр воды • соль • 250 г тальятелле • 250 г вареной ветчины • 20 г сливочного масла • 1 пучок петрушки • 1 луковица • 100 г сливочного масла • 1 яйцо • 250 мл молока • соль, перец и мускатный орех • 50 г тертого сыра «Пармезан» Приготовление: Довести подсоленную воду до кипения на варочной поверхности. Положить тальятелле в кипящую подсоленную воду и варить 12 минут. Слить воду. Приготовление: Разрезать цикорий пополам и удалить горькую сердцевину.
Накрыть и поставить в прибор. • Время в приборе: 120 мин. • Положение противня: 1 Тушеная капуста Ингредиенты: • 1 кочан капусты (800 г) • майоран • 1 луковица • масло для тушения • 400 г мясного фарша • 250 г длиннозерного риса • соль, перец и паприка • 1 литр мясного бульона • 200 мл сметаны • 100 г тертого сыра Приготовление: Капусту разрезать на четыре части и вырезать кочерыжку. Бланшировать в соленой воде, приправленной майораном.
сливочным маслом и, при желании, поперчить. • Время в приборе: 35 мин. • Положение противня: 1 • Налить в выдвижной резервуар для воды 650 мл воды. Очищенные помидоры Способ приготовления: Сделать сверху на помидорах крестообразные надрезы, положить помидоры в форму для приготовления на пару и поставить в прибор. По окончании приготовления снять кожицу с помидор. • Время в приборе: 10 мин. • Положение противня: 1 • Налить в выдвижной резервуар для воды 150 мл воды.
После приготовления: Слить жидкость из кукурузы и добавить кукурузу к приготовленному рису. Смешать яйца и молоко и хорошо перемешать. (не взбивать). Добавить приправы и порубленную петрушку. Вылить в смазанную жиром стеклянную или фарфоровую форму. Нежный омлет • Время в приборе: 25 мин. • Положение противня: 1 • Налить в выдвижной резервуар для воды 400 мл воды. После приготовления: достать омлет из формы, нарезать мелкими кубиками или ромбами.
Küppersbusch Hausgeräte GmbH Postfach 10 01 32, D-45801 Gelsenkirchen, Küppersbuschstr. 16, D-45883 Gelsenkirchen Telefon: (02 09) 4 01-0, Telefax: (02 09) 4 01-3 03 www.kueppersbusch.
